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行業(yè)資訊

注意！這10批次不合格食品被點(diǎn)名
時(shí)間：2019-06-17 09:48:36 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：410次
6月13日，四川省市場(chǎng)監督管理局公布今年第23號食品抽檢信息，10批次不合格食品被點(diǎn)名。據悉，本次抽檢了餐飲食品、糕點(diǎn)、蔬菜制品、糧食加工品、肉制品、食用農產(chǎn)品共6類(lèi)食品445批次樣品。
 
油條檢出鋁的殘留量超標
 
不合格樣品中，有2批次油條檢出鋁的殘留量超標，不合格樣品為：眉山市東坡區王氏川菜館銷(xiāo)售的“油條”、德陽(yáng)市區伍油條店 銷(xiāo)售的“油條（自制）”，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值分別為513mg/kg、773mg/kg。
 
鋁主要是在制作油條、油餅過(guò)程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，油條和油餅在炸制過(guò)程中添加明礬可以使成品更加膨大?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，油炸面制品中鋁的殘留量應不超過(guò)100mg/kg。
 
醬鹵肉制品檢出亞硝酸鹽超標
 
不合格樣品中，有2批次醬鹵肉制品檢出亞硝酸鹽超標。其中，標稱(chēng)由四川內江陽(yáng)升食品有限公司生產(chǎn)的“五香鹵肘（醬鹵肉制品）”，不合格項目為亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計），檢驗結果為36mg/kg。另有1批次該標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)于2019年3月16日生產(chǎn)的稱(chēng)重“精典鹵肘（醬鹵肉制品）”也檢出同樣問(wèn)題。
 
亞硝酸鹽是肉制品中常用的發(fā)色劑，在肉制品中適當加入亞硝酸鹽，不僅可使熟肉制品保持鮮艷的紅色，而且還可抑制肉毒梭狀桿菌的生長(cháng)與毒素生成，起到防腐、改善風(fēng)味和提高肉品質(zhì)量的效力。但是，過(guò)量的亞硝酸鹽對人體健康會(huì )造成一定影響。根據《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，亞硝酸鹽在腌制肉制品中的最大使用量應不超過(guò)30mg/kg。
 
4批次樣品檢出超范圍食品添加劑
 
不合格樣品中，有4批次樣品檢出超范圍使用食品添加劑，不合格信息分別為：自流井區十足超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)由自貢市貢井區雪蘭糯米粉廠(chǎng)生產(chǎn)的“葉兒粑粉”檢出二氧化硫殘留量；標稱(chēng)由閬中市弘樂(lè )食品有限公司生產(chǎn)的“白糖蒸饃 ”及另1批次標稱(chēng)該生產(chǎn)企業(yè)于同一日期生產(chǎn)的同一規格“桂花蒸饃”檢出丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）；王剛（眉山市東坡區詩(shī)書(shū)路二段與裴城路交叉口）銷(xiāo)售的“饅頭”檢出糖精鈉（以糖精計）。其中，上述的“白糖蒸饃 ”樣品還檢出了菌落總數超標。
 
食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，各企業(yè)應按照相關(guān)要求添加。長(cháng)期食用超范圍或超限量使用食品添加劑的食品可能會(huì )影響人體健康。
 
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：鴻運糧油干雜店銷(xiāo)售的“活烏魚(yú)”檢出磺胺類(lèi)（總量）超標，檢驗結果為459.79μg/kg，標準規定為≤100μg/kg；標稱(chēng)由北川禹珍實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的“雞樅菌”檢出總汞（以Hg計）超標，檢驗結果為2.5mg/kg，標準規定為≤1.80mg/kg。
 
對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，四川省市場(chǎng)監督管理局已責成屬地市場(chǎng)監管部門(mén)依法查處。自貢市、綿陽(yáng)市、內江市、南充市市場(chǎng)監督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；自貢市、德陽(yáng)市、巴中市、眉山市市場(chǎng)監督管理局已責令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。上述市場(chǎng)監管局自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內向省市場(chǎng)監督管理局報告核查處置情況并向社會(huì )公布。
 
四川省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于10批次食品不合格情況的公告（2019年第23號）不合格樣品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目‖檢驗結果‖標準值 檢驗機構 備注
1 北川禹珍實(shí)業(yè)有限公司 北川羌族自治縣禹里鄉石泉街58號 北川禹珍實(shí)業(yè)有限公司 四川省綿陽(yáng)市北川羌族自治縣禹里鄉石泉街58號 雞樅菌 128克/袋 禹珍 2018/9/1 總汞(以Hg計) ‖2.5 mg/kg ‖≤1.80 mg/kg 成都市食品藥品檢驗研究院
2 / / 眉山市東坡區王氏川菜館 四川省眉山市東坡區桐花巷141號 油條 散裝 / 自制日期
2019/4/2 		鋁的殘留量(干樣品，以Al計) ‖513 mg/kg ‖≤100 mg/kg 成都市食品藥品檢驗研究院
3 自貢市貢井區雪蘭糯米粉廠(chǎng) 貢井區長(cháng)伍路127號 自流井區十足超市 自流井區檀木林國賓府二期17棟第一層1-6-1號 葉兒粑粉 800克/袋 欣蘭+圖形 2019/3/7 二氧化硫殘留量 ‖0.032 g/kg ‖不得使用 四川省食品藥品檢驗檢測院
4 閬中市弘樂(lè )食品有限公司 閬中市鶴峰鄉鶴峰大道295號 閬中市弘樂(lè )食品有限公司 閬中市鶴峰鄉 白糖蒸饃 350克/袋 弘樂(lè ) 2019/3/26 丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計) ‖0.83 g/kg ‖不得使用 ；菌落總數 ‖180000,460000,550000,1000000,480000 CFU/g ‖n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g  四川省食品藥品檢驗檢測院 另有1批次該標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)于同一日期生產(chǎn)的同一規格“桂花蒸饃 ”也檢出丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)不合格。
5 / / 王剛（眉山市東坡區詩(shī)書(shū)路二段與裴城路交叉口） 四川省眉山市東坡區詩(shī)書(shū)路二段與裴城路交叉口 饅頭 散裝 / 加工日期
2019/4/2 		糖精鈉(以糖精計) ‖0.214 g/kg ‖不得使用 成都市食品藥品檢驗研究院
6 / / 鴻運糧油干雜店 四川省巴中市巴州區七星農貿市場(chǎng)4-5號樓1-2號門(mén)市 活烏魚(yú) 計量稱(chēng)重 / 2019/3/19（購進(jìn)日期） 磺胺類(lèi)(總量) ‖459.79μg/kg ‖≤100μg/kg 四川省食品藥品檢驗檢測院
7 四川內江陽(yáng)升食品有限公司 內江市東興區新江街道紅光路137號 四川內江陽(yáng)升食品有限公司 內江市東興區新江街道紅光路137號 五香鹵肘(醬鹵肉制品) 稱(chēng)重 童升+圖形商標 2019/3/15 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計) ‖36 mg/kg ‖≤30 mg/kg 四川省食品藥品檢驗檢測院 另有1批次該標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)于2019年3月16日生產(chǎn)的稱(chēng)重“精典鹵肘(醬鹵肉制品)”也檢出同樣問(wèn)題。
8 / / 德陽(yáng)市區伍油條店 四川省德陽(yáng)市市轄區蒙山街市場(chǎng) 油條(自制) 散裝 / 加工日期
2019/4/2 		鋁的殘留量(干樣品，以Al計) ‖773 mg/kg ‖≤100 mg/kg 成都市食品藥品檢驗研究院 
（來(lái)源：四川省市場(chǎng)監督管理局）

      相關(guān)報道：四川省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于10批次食品不合格情況的公告（2019年第23號）

本文關(guān)鍵詞：監督 管理 食用農產(chǎn)品 食品 糕點(diǎn) 蔬菜 肉制品 糧食 抽檢 餐飲

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