炎炎夏日來(lái)臨，
食品安全不可忽視。近日，蘇州高新區市場(chǎng)
監督管理局對轄區內的
餐飲店進(jìn)行了常規
抽檢。
高新區通安真榮中式快餐店、高新區通安雷雨?yáng)|北菜館、高新區通安馬偉蘭州牛肉拉面店等多家餐館餐具被檢出大腸桿菌超標。其中，蘇州經(jīng)貿技術(shù)學(xué)院第一食堂使用的重慶魚(yú)酸菜檢出
二氧化硫殘留量0.17 g/kg，標準規定為≤0.1 g/kg。超標！
那么，為啥
酸菜魚(yú)中的二氧化硫會(huì )超標呢？檢測人員表示，源頭應該還是酸菜。在酸菜制作過(guò)程中，二氧化硫會(huì )作為防腐劑添加，標準為每千克不超過(guò)100mg。
記者從市場(chǎng)上買(mǎi)回了不同的四種酸菜，其中有兩種攤位上自己制作的散裝酸菜。將酸菜汁液混合化學(xué)試劑后，試管中的試劑很快就變成了深淺不一的紫色。這說(shuō)明四份酸菜中的確都含有二氧化硫的成分，而紫色越深說(shuō)明含量越高。
過(guò)量進(jìn)食二氧化硫會(huì )引起急慢性危害，急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激癥狀，嚴重時(shí)產(chǎn)生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸入可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。檢測工作人員表示，如果自己在家做酸菜魚(yú)時(shí)，可以多用清水沖洗幾遍酸菜，去除一些殘留的成分。
本文關(guān)鍵詞：肉制品，糧食，二氧化硫，抽檢 ，餐飲
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