嚇人！“網(wǎng)紅零食”來(lái)襲中國人一年吃掉2萬(wàn)億元
時(shí)間：2019-06-03 10:27:34 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：470次
超市貨架上備受歡迎的“巨型豬
飼料”“單身
狗糧”，不要真的以為是買(mǎi)來(lái)給
動(dòng)物吃；“死神辣條”“地獄麻花”，
美食博主口水與鼻涕橫飛的真人試吃，帶火了這些光看名字就能感受到火辣味覺(jué)的零食?！熬W(wǎng)紅零食”熱潮來(lái)襲，“國人一年吃掉2萬(wàn)億元零食”同步登上微博熱搜。網(wǎng)友紛紛表功：“我肯定做了貢獻?！薄敖阋彩菂⒓舆^(guò)萬(wàn)億項目的人！”
“顏值經(jīng)濟”凸顯
零食大禮包受歡迎
近日，商務(wù)部發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》稱(chēng)，零食品類(lèi)通過(guò)線(xiàn)上電商模式加速了市場(chǎng)滲透率，培育和提高了消費人群的購買(mǎi)習慣，零食占線(xiàn)上食品銷(xiāo)售近30%。小麻花4天賣(mài)出15噸，共計200萬(wàn)顆；小酥餅4天賣(mài)出10769只；一家成立8年的零食品牌預計2019年營(yíng)收要破100億元……
中國的零食行業(yè)正在以前所未有的速度爆發(fā)。
以往主要是在街頭、炒貨攤上賣(mài)的零食，通過(guò)產(chǎn)品、工藝的升級和品牌化的運作，被包裝成了禮盒，在電商平臺上銷(xiāo)量大漲?！斑M(jìn)口豬飼料大組合”“吃貨充電堡”“小祖宗請笑納”……文案出挑的零食大禮包層出不窮。在近幾年的零食變遷中，“顏值經(jīng)濟”尤為明顯，也就是說(shuō)，消費者越來(lái)越重視零食的外觀(guān)設計，禮盒裝零食的銷(xiāo)量尤為突出，呈現出高端化趨勢。
除了顏值，健康化的趨勢也明顯增強。數據顯示，天然、粗糧、無(wú)糖、無(wú)添加成為零食的“熱門(mén)標簽”。
據了解，零食的主力消費者是20到30歲的年輕人，保溫杯里泡枸杞、擔心脫發(fā)這些詞的流行都反映出他們對于健康的關(guān)注，對于零食的訴求也是兼具好吃和健康。電商后臺的銷(xiāo)售數據也驗證了這一結論。例如“低烘焙、無(wú)添加”的每日堅果系列去年銷(xiāo)量暴增近190%；果蔬干、有機水果干等產(chǎn)品的銷(xiāo)售規模也呈上漲趨勢。
以往偏重于口感的飲料也千方百計和健康扯上關(guān)系。包括植物蛋白飲料、咖啡、MCT、膳食纖維等，就連瓶身的設計也像啞鈴，給人健身的聯(lián)想。同時(shí)，在全民健身減肥的熱潮下，數據顯示，少糖、無(wú)糖食品的銷(xiāo)量增速明顯。
95后愛(ài)創(chuàng )意 網(wǎng)紅零食帶流量
對于95后來(lái)說(shuō)，小眾、個(gè)性的美食產(chǎn)品更受青睞。這一人群關(guān)注產(chǎn)品與自身的相關(guān)性、趣味化的名稱(chēng)、獨特包裝的設計以及創(chuàng )新的產(chǎn)品口味，這些可以讓零食自帶流量。
“考古巧克力”要先用鏟子敲開(kāi)巧克力外殼，鏟開(kāi)中層的巧克力粉就可以看到藏在深處的恐龍骨架。除了外殼、骨架本身就是可以食用的巧克力之外，粉塵狀的巧克力粉也可以沖泡飲用?！癈D唱片水果巧克力”一度以“美貌”占據網(wǎng)紅零食C位。酸甜的橙子、獼猴桃、草莓搭配同色系的巧克力讓人無(wú)法拒絕。不過(guò)，這類(lèi)食品吸引人的地方恐怕只有顏值，美食博主試吃的結果往往是“味道還是熟悉的味道，并沒(méi)什么特別之處”。
在零食領(lǐng)域，新奇的文案帶貨效應堪稱(chēng)驚人?！皢紊砉芳Z”其實(shí)就是薯片穿了個(gè)帶噱頭的“馬甲”，“死神辣條”“地獄麻花”“魔鬼辣棒棒糖”更是挑戰味覺(jué)極限，成為美食博主最?lèi)?ài)試吃的零食種類(lèi)。
國際化成新特征 國產(chǎn)老品牌煥新春
國際化是零食變遷的又一個(gè)特征。一家意大利的巧克力品牌，做出了書(shū)、雪茄等形狀的巧克力，備受關(guān)注；日本即食蟹柳，拆開(kāi)就可以直接吃，厚實(shí)的肉質(zhì)口感好，也可以加在泡面里；韓國的香蕉米酒、蜂蜜黃油薯片、芥末杏仁、“老網(wǎng)紅”火雞面都是年輕人的心頭好；而從泰國711便利店火起來(lái)的香蕉脆、調味海苔、魷魚(yú)片，得益于電商平臺的發(fā)展，在國內也能隨時(shí)買(mǎi)到。
跨界算得上是零食界創(chuàng )造爆款、吸引流量的大招。Rio酒和六神花露水跨界完成的花露水口味的雞尾酒、外形完全和旺旺雪餅一樣的旺旺粉餅等食品和時(shí)尚的跨界產(chǎn)品，都是銷(xiāo)量的保證。與此同時(shí)，零食的邊界也在變得越來(lái)越模糊，各類(lèi)即食小火鍋、方便面和鴨脖等餐桌上配菜速食，也滑入了零食的范疇。
搭著(zhù)“網(wǎng)紅”的快車(chē)，老品牌也煥發(fā)出新活力。去年以來(lái)，旺旺集團接連推出針對年輕人的邦德咖啡、冰品“凍癡”、法式布蕾等新品；好利來(lái)的半熟芝士因為芝士味超濃郁頗受年輕人喜愛(ài)，不僅有蛋糕、點(diǎn)心，還推出了冰淇淋，讓這個(gè)在甜品界快要“掉隊”的品牌再度活躍在年輕人視野之中。
網(wǎng)紅零食的規?；l(fā)也有電商平臺的推波助瀾。天貓相關(guān)負責人曾表示，一旦發(fā)現某類(lèi)產(chǎn)品后臺數據增長(cháng)得比較快，就會(huì )反饋給頭部有供應鏈和營(yíng)銷(xiāo)能力的企業(yè)去開(kāi)發(fā)，帶動(dòng)整個(gè)市場(chǎng)的快速發(fā)展。比如自熱小火鍋，就是先從較小的腰部企業(yè)做新品研發(fā)，然后推薦給頭部企業(yè)，從而推動(dòng)新品大規模生產(chǎn)和爆發(fā)。
本文關(guān)鍵詞：中國 美食 狗糧 網(wǎng)紅零食 品牌
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