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魚(yú)油功效有待研究

“一天兩粒魚(yú)油丸，心血管醫生遠離我”。在一眾保健品中，很多人都知道魚(yú)油和維生素D是“管”心血管健康的。專(zhuān)家普遍相信，維生素D有助促進(jìn)骨骼健康，脂肪酸則有助降低三酸甘油酯。因此，無(wú)論是健康學(xué)家還是營(yíng)養學(xué)家，都會(huì )貼心地建議我們每周吃?xún)纱昔~(yú)，最好的選擇是含有大量omega-3脂肪酸的油性魚(yú)類(lèi)，其中包括鮭魚(yú)、長(cháng)鰭金槍魚(yú)、鯖魚(yú)、湖鱒魚(yú)、鯡魚(yú)和沙丁魚(yú)，這樣可以減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率。

俗話(huà)說(shuō)“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚(yú)肉”。在所有肉類(lèi)產(chǎn)品中，魚(yú)類(lèi)不但種類(lèi)繁多，而且味道鮮美、營(yíng)養豐富，確實(shí)是健康飲食的首選之品?？墒顷P(guān)于“吃魚(yú)有益于心血管健康”的傳統說(shuō)法，美國心臟協(xié)會(huì )最近也有一些不同的聲音。據報道，在聯(lián)邦政府的資助下，以麻省波士頓布萊姆婦女醫院為基地，研究人員對服用魚(yú)油和維生素D的實(shí)驗對象，進(jìn)行了長(cháng)達五年的追蹤觀(guān)察。研究結果顯示，在“魚(yú)油丸小組”中，患上心臟病、中風(fēng)和癌癥等人的比例，與沒(méi)有額外補充魚(yú)油的對照小組相差無(wú)幾。

關(guān)于魚(yú)油和維生素D的功效，就目前而言在學(xué)術(shù)界還有不少爭議，需要更多的研究來(lái)證實(shí)結果。負責這次研究項目的曼森醫生表示，如果你正在服用魚(yú)油丸或維生素D，并不需要立馬全部扔掉，因為它們不會(huì )對身體產(chǎn)生負面影響。

保健品的存在源自對健康的追求，但話(huà)又說(shuō)回來(lái)，我們對于保健品的依賴(lài)，其實(shí)永遠不比健康的飲食習慣要來(lái)得實(shí)在。

專(zhuān)家聲音

魚(yú)蛋類(lèi)為主，紅肉為輔

心臟病發(fā)作的風(fēng)險除了與壓力相關(guān)之外，已有不少研究證實(shí)，與我們的日常飲食結構同樣密不可分。如果給你一個(gè)“放肆吃”的機會(huì )，你會(huì )選擇安哥拉斯牛排，還是大西洋鱈魚(yú)？對于“肉食動(dòng)物”而言，在不同口味偏好的人們體內，也流淌著(zhù)“不一樣”的血液。一篇發(fā)表在《歐洲心臟期刊》關(guān)于飲食干預的新研究發(fā)現，與白肉或非肉類(lèi)蛋白質(zhì)來(lái)源的飲食相比，以紅肉作為蛋白質(zhì)主要來(lái)源的飲食，會(huì )顯著(zhù)升高循環(huán)中TMAO的水平，而血液中高水平的TMAO已被證明是預測未來(lái)心臟病發(fā)作、中風(fēng)和死亡風(fēng)險的有力工具。

帶著(zhù)對“TMAO”的疑惑，我們采訪(fǎng)到暨南大學(xué)附屬第一醫院心血管內科主任郭軍?！癟MAO即氧化三甲胺，是一種在食物中產(chǎn)生的膳食化合物，這種化合物在心臟疾病中扮演著(zhù)重要角色，主要通過(guò)影響脂質(zhì)及激素的穩態(tài)，從而促進(jìn)心血管疾病的發(fā)展?！惫魅胃嬖V記者，越來(lái)越多的研究證據表明，“血漿中TMAO濃度升高”與“主要不良心血管事件風(fēng)險增加”存在一定相關(guān)性。

“目前已被證實(shí)，TMAO是磷脂酰膽堿及L-肉堿的代謝物，其中富含膽堿的食物來(lái)源包括紅肉、魚(yú)、家禽和蛋類(lèi)，其中魚(yú)和蛋類(lèi)中的L-肉堿含量很低，紅肉中膽堿和肉堿均含量豐富?！惫魅伪硎?，在我們的日常飲食中，所攝取肉類(lèi)的種類(lèi)不同，會(huì )令我們的心臟健康略有差異。比如說(shuō)，如果單純進(jìn)食紅肉，就會(huì )通過(guò)一系列代謝過(guò)程增加體內TMAO水平，從而使得患心血管疾病的風(fēng)險增加；而進(jìn)食魚(yú)和蛋類(lèi)則其風(fēng)險相對較低。因此關(guān)于在日常生活中的肉類(lèi)搭配，郭主任建議大家可以采取“魚(yú)、蛋類(lèi)為主，紅肉為輔”的方式。

盲目減肥可能會(huì )毀了心臟

這些年來(lái)，膽固醇和心臟病一直都被關(guān)聯(lián)在一起，而肥胖又與高膽固醇相關(guān)聯(lián)，因此不少人認為，只要體重超標，就會(huì )增加患心臟病的可能性。與其要去煩惱“怎么吃”才更有益健康，有人索性就選擇“少吃”或者“不吃”，有這種“不科學(xué)”想法的人肯定不好。但不久前有研究指出，相對于肥胖的人，體重大起大落的人易患心臟病。

若按著(zhù)夢(mèng)想中的“劇本”走，“節食”本應該讓人變得更加輕盈、并可以改善心臟功能的，但實(shí)際上卻是——在改善之前先惡化了——卡路里攝入的突然降低，會(huì )導致身體不同部位脂肪被溶解后進(jìn)入血液循環(huán)，然后被心肌吸收。心肌從脂肪或血糖中吸收動(dòng)能的，但是如果吸進(jìn)去的是大量的脂肪，就很容易會(huì )損害心臟功能。

“通過(guò)嚴格控制飲食減少熱量攝入來(lái)減肥，這樣是不可取的。如果體重經(jīng)常變化，會(huì )通過(guò)神經(jīng)體液調節及血流動(dòng)力學(xué)改變，對心臟產(chǎn)生不利作用，影響心室重塑，導致心室結構和功能改變，包括舒張功能障礙和心力衰竭?！惫魅胃嬖V記者，一項由22位美國科學(xué)家所進(jìn)行并發(fā)表在《肥胖癥評論》研究表明，飲用含糖飲料會(huì )增加與肥胖相關(guān)的疾病風(fēng)險，而攝入相同熱量的淀粉則不會(huì )?！皩p肥人群來(lái)講，應更加關(guān)注所吃的食物種類(lèi)及營(yíng)養價(jià)值，而不是只盯著(zhù)它所含有的熱量。因為某些飲食成分或模式，可能會(huì )通過(guò)額外的機制，來(lái)促進(jìn)人們變得肥胖或者患上心血管代謝疾病?！?

體重超標會(huì )增加患心臟病的可能性，這樣講并非完全沒(méi)有道理，但郭主任同時(shí)指出，體重超標并非就一定是肥胖?！岸囗椦芯勘砻?，心臟病與腹型肥胖更密切，在給定的體重指數下，腹部脂肪分布與心血管疾病的風(fēng)險相關(guān)，簡(jiǎn)單來(lái)講就是腹部肥胖者比臀部肥胖者患心臟病的風(fēng)險更高?！?

想要減肥不傷“心”？郭主任的建議是——控制總進(jìn)食量，采用混合的平衡飲食，如含有適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、谷類(lèi)、新鮮蔬果、適量維生素和微量元素，避免油煎食品、方便食品、快餐等，少吃甜食。

本文關(guān)鍵詞：保衛,心臟,魚(yú)油,健康飲食