從樂(lè )之餅干召回到麥當勞問(wèn)題沙拉 美國發(fā)生多起公共食品安全問(wèn)題
時(shí)間：2018-07-31 09:39:52 來(lái)源：每經(jīng)網(wǎng) 點(diǎn)擊：281次
美國食品安全監管機構如今召回的食品數量已經(jīng)是10年前的兩倍之多。監管機構上周從各大食品雜貨店的貨架上撤下了樂(lè )之（Ritz）餅干和瑞士卷，大約兩周前召回了麥當勞的問(wèn)題沙拉，上個(gè)月還召回了谷物和零食生產(chǎn)商家樂(lè )氏（Kellogg）的問(wèn)題蜂蜜麥片。
美國疾病控制與預防中心（Centers for Disease Co
ntrol and Prevention）的數據顯示，每年約有六分之一的美國人因食用受污染的食品而患病。隨著(zhù)召回食品數量的增加，有關(guān)美國
食品安全的問(wèn)題也越來(lái)越突出。
麥當勞沙拉已導致280余人感染圓孢球蟲(chóng)病
美國罐頭湯生產(chǎn)巨頭金寶湯公司（Campbell Soup）旗下的Flower Foods、億滋國際（Mondelez）和琣伯莉餅干（Pepperidge Farm）上周還召回了餅干等其他產(chǎn)品。此外，美國公共衛生的官員還表示，一家供應商的乳清粉可能受到沙門(mén)氏菌的污染。
《每日經(jīng)濟新聞》記者注意到，今年6月，美國33個(gè)州的100多人感染沙門(mén)氏菌，事后美國疾病控制和預防中心指責家樂(lè )氏的蜂蜜麥片是罪魁禍首。此外，在伊利諾伊州和愛(ài)荷華州的公共衛生官員稱(chēng)麥當勞的食物導致了圓孢球蟲(chóng)?。╟yclosporiasis）的爆發(fā)后，麥當勞被迫把沙拉從近3000家位于美國中西部地區的餐廳下架。根據美國衛生官員的數據，這種圓孢球蟲(chóng)病會(huì )導致腹瀉和發(fā)熱，而且到目前為止，美國15個(gè)州已至少有286人被感染。
然而，CNBC援引美國聯(lián)邦安全和食源性疾病專(zhuān)家稱(chēng)，雖然近年來(lái)備受關(guān)注的食品召回事件的增多令人擔憂(yōu)，但這并不一定意味著(zhù)美國的食品安全正在下降。這些專(zhuān)家們表示，企業(yè)在主動(dòng)召回食品方面正表現得越來(lái)越積極，且醫師和公共衛生的官員們在報告和追蹤食品污染來(lái)源方面也越來(lái)越在行。
“如今我們已經(jīng)更擅長(cháng)于發(fā)現這些疫情的爆發(fā)，”專(zhuān)門(mén)研究食品
安全問(wèn)題的律師比爾？馬勒爾（Bill Marler）在接受CNBC采訪(fǎng)時(shí)表示?！肮残l生領(lǐng)域的預算雖然已經(jīng)被削減，但并沒(méi)有減少到不能做好監控的程度?！?
美國行業(yè)咨詢(xún)公司Stericycle Expert Solutions對食品和飲料召回情況的分析顯示，2012年~2017年間，負責監管肉類(lèi)生產(chǎn)商的美國農業(yè)部每年召回的肉類(lèi)數量累計增長(cháng)了83.4%。同期，美國管理食品和藥物的食藥監局（以下簡(jiǎn)稱(chēng)FDA）對每年產(chǎn)品召回的數量更是累計增長(cháng)了92.7%。
“美國《食品安全現代化法案（The Food Safety Modernization Act）》和新技術(shù)，使聯(lián)邦衛生官員和相關(guān)公司能更快的發(fā)現食品中的問(wèn)題，并迅速采取行動(dòng)，從市場(chǎng)上撤下問(wèn)題產(chǎn)品，”FDA發(fā)言人彼得？卡塞爾（Peter Cassell）告訴CNBC?！拔覀円苍诶^續提高食品供應的安全性，消費者也可以放心，因為FDA和美國疾病控制預防中心經(jīng)常監測全美各地的疫情信號?！?
然而，FDA對上文中Stericycle Expert Solutions的數據提出了質(zhì)疑?？ㄈ麪栔赋?，從2012年到2017年，第一類(lèi)（可能對公眾健康構成直接或間接威脅的類(lèi)別）被召回的產(chǎn)品數量并沒(méi)有發(fā)生明顯的變化。
美國食品召回事件頻發(fā)并非壞事
食品安全官員還指出，食品行業(yè)日益細分的產(chǎn)品是食品召回事件越來(lái)越多的另一個(gè)原因。這些產(chǎn)品的微小變化意味著(zhù)它們幾乎都是通過(guò)相同的供應鏈，因此一旦一家供應商出現問(wèn)題，那么可能導致多個(gè)產(chǎn)品被召回。
但馬勒爾律師表示，食品召回事件的頻發(fā)是一種周期現象，這并不等同于食品安全問(wèn)題越來(lái)越嚴重。
《每日經(jīng)濟新聞》記者還注意到，即使發(fā)現了食品安全的問(wèn)題，但從貨架上和菜單中移除受污染的食品也需要很長(cháng)的過(guò)程。去年12月，美國衛生部檢察長(cháng)在研究了2012年~2015年間1557起食品召回事件后，發(fā)現其中有30起存在潛在的安全風(fēng)險，但食品公司卻平均要花上57天才能完成對問(wèn)題食品的召回。
衛生部檢察長(cháng)的辦公室還表示，“FDA也并非一直都有一套有效的食品召回程序來(lái)保證美國食品供應的安全?！?
然而，美國食品和藥物管理局局長(cháng)斯科特？戈特利布（Scott Gottlieb）表示，衛生部檢察長(cháng)研究的樣本包括了“那些難度非常高的”召回事件。戈特利布指出，其實(shí)平均而言，在問(wèn)題食品發(fā)現后4天就完成召回了。
美國農業(yè)部在今年4月份發(fā)布的一份報告也顯示，隨著(zhù)時(shí)間的推移，美國食品召回事件有所增加。該機構將這種現象歸因于病原體和技術(shù)的改善、監管的加強和食品安全政策的修改。
2006年，美國國會(huì )通過(guò)了《食品過(guò)敏原標識及消費者保護法》，要求食品標簽列出被認為是過(guò)敏源的成分。今年第一季度，未申報的過(guò)敏源的產(chǎn)品占FDA食品召回總量的47.1%，占到美國農業(yè)部被召回產(chǎn)品的28.6%。
2011年簽署的《食品安全現代化法案》賦予了FDA在公司未能自愿召回食品時(shí)強制進(jìn)行召回的權利。今年4月，FDA也首次行使了召回受沙門(mén)氏菌污染的草藥補充劑的權利。但《每日經(jīng)濟新聞》記者注意到，FDA更傾向于讓食品企業(yè)自愿召回，因為那樣可以避免動(dòng)輒歷時(shí)數年的官司。
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