近日，出于健康因素，紐約衛生部門(mén)全面禁售添加活性炭的“黑色食品”，并要求召回餐廳的活性炭原料。然而，標榜“天然活性炭美顏”的黑色冰激凌卻在國內繼續流行，成為眾多社交媒體上的網(wǎng)紅食品。

專(zhuān)家表示，活性炭不僅會(huì )影響營(yíng)養素的吸收，還會(huì )降低藥物的吸收，更會(huì )降低胃腸蠕動(dòng)，容易引起惡心而便秘，因此不建議食用含有活性炭的食品。

外媒報道

黑色冰淇淋成“網(wǎng)紅” 紐約開(kāi)始禁售

據《每日郵報》報道，紐約市開(kāi)始禁售日益流行的黑色冰淇淋。由于此種冰激凌添加的相關(guān)成分可能導致食用者便秘，并影響藥物效果。

6月，美國紐約市健康與心理衛生局（DOHMH）宣布，禁止在食品和飲料中添加活性炭，并在食品行業(yè)展開(kāi)召回?；钚蕴渴怯晒翘?、椰子殼、鋸末和煤制成的黑色粉末，可使食物變黑，并廣泛用于冰激凌、咖啡、披薩、以及雞尾酒。

幾十年來(lái)，活性炭在醫院中被用于需要排毒的患者，尤其是吸毒過(guò)量或藥物中毒?；钚蕴渴且环N吸附劑，可以從腸胃中吸出毒素，也可以吸收藥物，其中就包括避孕藥。

紐約市的健康條例一直規定不可在食品中添加碳，而衛生官員也一直敦促餐廳和咖啡館禁止使用活性炭。但隨著(zhù)越來(lái)越多的網(wǎng)紅在社交媒體上曬出各式黑色食品，添加活性炭的食品成為新的潮流。這也增加了人們對食品安全的擔憂(yōu)。

2017年10月，紐約市民發(fā)布了一份請愿書(shū)，稱(chēng)活性炭可使避孕藥以及其他處方藥的藥效降低，并呼吁紐約市停止使用活性炭，兩周內，請愿獲得兩萬(wàn)名支持者。紐約市禁止活性炭用于食品后，曼哈頓的一家“網(wǎng)紅”冰激凌店的丟棄了價(jià)值3000美元的活性炭，衛生官員還從一家咖啡館沒(méi)收了大量活性炭。

中國落點(diǎn)

三里屯甜品店售黑色冰激凌 店員稱(chēng)加了食用竹炭

那么黑色食品在國內的流通情況如何呢？記者發(fā)現，在全國各地，有多家甜品店銷(xiāo)售黑色冰激凌。記者實(shí)地探訪(fǎng)了北京三里屯一家日式甜品店，并購買(mǎi)了一款價(jià)格22元的黑色冰激凌。店員介紹，此種冰激凌為黑色是因為添加了食用竹炭，可放心食用。

然而，早在2008年，原衛生部發(fā)給質(zhì)檢總局發(fā)的《關(guān)于竹炭能否作為食品原料或添加劑問(wèn)題的復函》中即強調，竹炭并非合法添加劑。

“椰子灰”正流行 商家宣傳椰殼活性炭具“美顏”作用

除了冰激凌店銷(xiāo)售“黑色冰激凌”外，記者在北京的各大便利店還發(fā)現了一款名為“椰子灰”的黑色冰激凌。7-11、全家、鄰家、全時(shí)等多家便利店均有銷(xiāo)售。鄰家便利店的一名工作人員表示，這款冰激凌由于在社交媒體上流行，所以銷(xiāo)量很好，經(jīng)常斷貨。售價(jià)為每只9.9元，其配料表顯示，產(chǎn)品含白砂糖、全脂奶粉、乳化劑、增稠劑以及著(zhù)色劑等等，并未提及活性炭或植物炭黑。

生產(chǎn)廠(chǎng)家的官網(wǎng)上介紹，此種冰激凌“采用純天然椰殼，經(jīng)過(guò)碳烤提煉加工而成的椰子灰，加上香脆可口的碳烤筒，為一款全國首創(chuàng )的椰奶味、黑色的冰淇淋?！蹦敲匆踊冶ち柚芯烤故欠裉砑恿艘瑲せ钚蕴磕?？記者連線(xiàn)了江西天凱樂(lè )食品有限公司，“椰子灰”冰激凌的業(yè)務(wù)經(jīng)理介紹稱(chēng)，該產(chǎn)品添加了一種名為植物炭黑的食品添加劑，為天然食用色素，并非活性炭。

據了解，植物炭黑是一種無(wú)臭、無(wú)味的黑色粉狀微粒，以植物樹(shù)干、殼為原料，經(jīng)碳化精制而成。根據國家標準《食品添加劑使用標準》的規定，植物炭黑屬于食品添加劑，是一種著(zhù)色劑，在冷凍飲品（食用冰除外）、糖果、糕點(diǎn)、餅干中最大使用量為5克/千克，粉圓中最大使用量為1.5克/千克。

然而，商家的宣傳卻強調冰激凌添加天然活性炭，并且有益健康。天凱樂(lè )官網(wǎng)上的一篇推廣“國內首創(chuàng )黑色冰淇淋‘椰子灰’”的文章稱(chēng)，“椰殼活性炭經(jīng)過(guò)提煉加工而成的椰子灰，濃郁的椰子飄香和暗黑、低調的外型，帶來(lái)十足的視覺(jué)沖突?！辈⑿Q(chēng)“椰子灰冰淇淋和常見(jiàn)的黑芝麻、黑巧克力冰淇淋最大的不同之處在于天然活性炭的美顏作用！”，還標出“排除毒素，有助消化，輕松吃出健康來(lái)”的介紹。文章的發(fā)布日期顯示為2017年12月。

“椰子灰”生產(chǎn)商在官網(wǎng)上宣稱(chēng)系椰殼活性炭經(jīng)過(guò)提煉加工而成

當記者再度聯(lián)系生產(chǎn)廠(chǎng)家時(shí)，對方表示，起美顏作用的是椰子，并非活性炭，要以冰激凌的配料表為準，還特意指出產(chǎn)品宣傳“不打功能（牌）”。

專(zhuān)家說(shuō)法

活性炭影響營(yíng)養素和藥物吸收 不建議食用

記者連線(xiàn)了中國林業(yè)科學(xué)研究院林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所的活性炭專(zhuān)家，專(zhuān)家指出，椰殼活性炭是用椰殼經(jīng)過(guò)碳化，再活化以后，做出來(lái)的活性炭，起吸附作用，可以吸附氣體和液體，并且吸附容量很大。一般來(lái)說(shuō)，椰殼活性炭用于工業(yè)生產(chǎn)以及各類(lèi)凈化，如空氣凈化、血液凈化、飲用水凈化等。專(zhuān)家表示，活性炭的成本比色素食用炭黑的成本要高，商家如果想要達到給食品染成黑色的效果，沒(méi)有必要添加活性炭。而竹炭則通常用于吸附空氣中的潮濕水分，主要作為工業(yè)用途。

中國注冊營(yíng)養師谷傳玲表示，活性炭不僅會(huì )影響維生素、礦物質(zhì)以及抗氧化成分等營(yíng)養素的吸收；還會(huì )降低藥物如抗抑郁藥物、抗炎藥物的吸收；更會(huì )降低胃腸蠕動(dòng)，容易引起惡心而便秘；還可能引起過(guò)敏、腹痛、黑尿等副作用。

而在食品工業(yè)中，活性炭可用作食品添加劑，主要用途是加工助劑，用于吸附食品雜質(zhì)以及顏色等等，并非專(zhuān)門(mén)添加到食物中用于食用目的，因此不建議食用。而根據國家標準，竹炭則根本不屬于食品添加劑。

本文關(guān)鍵詞：衛生 食品 召回 餐廳 活性炭