A 小龍蝦吃多了體內會(huì )長(cháng)寄生蟲(chóng)？
近日，一段視頻在網(wǎng)絡(luò )上流傳非常廣，視頻中醫生用鑷子從患者的手臂傷口里夾出了幾條蟲(chóng)子。這段視頻的配文為“常吃小龍蝦身體長(cháng)出寄生蟲(chóng)”。此外，該視頻還搭配有患者的醫學(xué)影像。從圖像上看，不但患者腦部有多個(gè)不明白點(diǎn)，全身、四肢也密密麻麻地分布著(zhù)寄生蟲(chóng)，給人帶來(lái)非常強烈的視覺(jué)沖擊。該視頻還配發(fā)了朋友圈圖片，聲稱(chēng)有多位學(xué)醫的朋友轉發(fā)，并明確指出：該患者之所以感染如此多的寄生蟲(chóng)，是因其喜愛(ài)吃小龍蝦所致。
表面上看，該視頻有出處、有來(lái)源，甚至還有醫生對于寄生蟲(chóng)防治的介紹，很具有迷惑性。但深究之下，不難發(fā)現其張冠李戴之處。該視頻最核心的“證據”，就是密布寄生蟲(chóng)的醫學(xué)影像。
經(jīng)查詢(xún)發(fā)現，該醫學(xué)影像拍攝單位是云南省某醫院。原始新聞發(fā)生在2016年1月，由于生活習慣，患者常年食用生豬肉，因此不幸感染了豬囊尾蚴病，即俗稱(chēng)囊蟲(chóng)病。整個(gè)事件與小龍蝦并無(wú)關(guān)聯(lián)。
B 高溫烹制后，完全可將寄生蟲(chóng)殺死
那么，吃小龍蝦會(huì )不會(huì )感染寄生蟲(chóng)？究竟該怎樣食用才更安全呢？中國醫科大學(xué)博士生導師羅恩杰教授接受科技日報采訪(fǎng)時(shí)表示，小龍蝦與其他淡水魚(yú)蝦一樣，根據養殖環(huán)境、水質(zhì)條件不同而容易有寄生蟲(chóng)存在?！霸谑秤眯↓埼r時(shí)，要將其徹底煮熟。在溫度和烹制時(shí)長(cháng)足夠的情況下，完全可以將小龍蝦中的寄生蟲(chóng)殺死?！绷_恩杰還提醒，無(wú)論是酒、醋還是芥末等調料，都無(wú)法有效殺死寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng)，因此需盡量避免生吃。
鄭州市食藥監局微信公眾號對此辟謠：小龍蝦容易有寄生蟲(chóng)存在，但高溫烹制時(shí)，完全可將寄生蟲(chóng)殺死。早在2006年，原衛生部曾發(fā)布了一則“關(guān)于防止食源性寄生蟲(chóng)病發(fā)生的公告”，提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費者應對寄生蟲(chóng)問(wèn)題采取預防措施：生產(chǎn)者要注意進(jìn)貨渠道；不提供可能被感染的生食水產(chǎn)品；使用專(zhuān)用工具和容器加工，避免污染；建議消費者避免進(jìn)食生鮮或未經(jīng)徹底加熱的水產(chǎn)品和水生植物。
專(zhuān)家同時(shí)也提醒，避免食用小龍蝦頭部，因頭部含肝臟、胃、鰓等器官，容易散發(fā)很多污染物，包括寄生蟲(chóng)。
本文關(guān)鍵詞：小龍蝦 寄生蟲(chóng) 食用 烹制 小龍蝦烹飪
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