近日，一則楊國福麻辣燙員工不雅舉止的視頻在網(wǎng)上曝光，視頻內后廚員工在廚房切肉時(shí)，雙腳放在了案臺上，員工腳趾多次觸碰到肉。對此，楊國福廣東區相關(guān)負責人在接受北京商報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，出現問(wèn)題的是加盟店，目前涉事門(mén)店已關(guān)閉。事實(shí)上，此前楊國福也曾因違規傾倒垃圾、證照不符、食品衛生等多項問(wèn)題而遭到詬病。業(yè)內人士認為，加盟模式可以幫助餐企駛入發(fā)展快車(chē)道，但往往很難實(shí)現經(jīng)濟利益、管理強度與人性化之間的平衡，如果不能解決這一痼疾，餐飲品牌很可能“成也加盟，敗也加盟”。
從曝光的視頻來(lái)看，后廚布簾后的員工坐在與案板同等高度的高腳凳上，雙腳蹬在案板上進(jìn)行切肉工作，手中的食材不時(shí)與腳趾接觸。地上撒落著(zhù)些許碎肉、垃圾，工作環(huán)境較為臟亂。
餐廳的負責人表示，“該員工是臨時(shí)工，沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴格的考核上崗，責任心和相關(guān)意識也不到位，可能為圖方便才導致出現這樣的不雅舉止。目前，該名男員工已被辭退，我們也承認管理不當，今后會(huì )繼續加強”。
事實(shí)上，這并不是楊國福麻辣燙第一次出現負面消息。2017年3月就有媒體曝光，楊國福麻辣燙在某外賣(mài)平臺上的門(mén)店中，有20余家門(mén)店出現了證照不符的情況，北京市食品藥品監督管理局就此進(jìn)行了調查。同時(shí)，北京商報記者也曾在2017年9月接到消費者投訴，表示訂購楊國福麻辣燙安貞店的外賣(mài)產(chǎn)品后，發(fā)現食品中有蟲(chóng)。盡管事后該門(mén)店態(tài)度較好，將相應的消費金額返還，但該消費者仍表示希望楊國福方面能夠對食品衛生加強管控。
近幾年來(lái)，通過(guò)加盟店的模式，楊國福麻辣燙長(cháng)時(shí)間保持年均500家新店的擴張速度。但體量快速做大的背后，也給楊國福麻辣燙的品牌管控帶來(lái)更大挑戰。
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