據英國《每日郵報》5月29日報道，在澳大利亞各地的海鮮店和壽司店銷(xiāo)售的“新鮮”魚(yú)肉產(chǎn)品其實(shí)可能已經(jīng)存放數月，甚至一年之久，這些魚(yú)肉經(jīng)過(guò)特殊的加工，保持了看上去正常的粉紅色澤，實(shí)則充滿(mǎn)了對健康嚴重危害的一氧化碳氣體。

一氧化碳是一種無(wú)氣味、無(wú)味的氣體，這種化學(xué)物質(zhì)可以用來(lái)保存已死去的金槍魚(yú)等魚(yú)類(lèi)，當肉色自然變成棕色時(shí)，可將其變回粉紅色。這種非法海鮮處理方法，最常用于金槍魚(yú)，并被許多海外供應商使用，這意味著(zhù)澳大利亞人可能在食用著(zhù)兩年前就已捕獲的魚(yú)。越南一家魚(yú)類(lèi)加工廠(chǎng)的視頻顯示，工人們將黑鮪魚(yú)放進(jìn)“氣體注射機”里。加工完成后，亮粉色的過(guò)期肉被放入塑料包裝袋里運往海外銷(xiāo)售。

根據澳大利亞新西蘭食品標準法，供應商使用化學(xué)氣體來(lái)改變魚(yú)的顏色，并將其出口的行為是非法的。該部門(mén)建議今年下半年在邊境地區積極執行這項禁令。預計6月份將發(fā)布一份進(jìn)口食品公告，詳細說(shuō)明對進(jìn)口金槍魚(yú)的新檢查及檢測要求。

以前該部門(mén)就曾對海鮮加工商的這一做法表示擔憂(yōu)，害怕消費者可能會(huì )受騙購買(mǎi)看起來(lái)很新鮮的魚(yú)肉。早在2016年11月，該部門(mén)就接到了一些有關(guān)魚(yú)類(lèi)供應商在加工魚(yú)類(lèi)的過(guò)程中使用了一氧化碳的指控。該部門(mén)目前正著(zhù)手開(kāi)展一系列的監測活動(dòng)以證實(shí)這些指控，并確定魚(yú)類(lèi)加工過(guò)程中一氧化碳的使用范圍。但是，在禁止使用一氧化碳方面，存在有一個(gè)明顯的例外即游說(shuō)團體所說(shuō)的“漏洞”——在加工過(guò)程中使用煙霧的加工方法導致一氧化碳氣體存留在魚(yú)體內不算違法行為。

澳大利亞新西蘭食品標準局發(fā)言人在接受《每日郵報》的采訪(fǎng)時(shí)表示：“除了用于修復或改變魚(yú)肉的顏色外，在生產(chǎn)任何食物的過(guò)程中，都允許使用一氧化碳作為加工助劑。這一禁令并不適用于自然發(fā)生或自然存在于無(wú)色無(wú)味煙霧中的一氧化碳?！卑l(fā)言人堅持說(shuō)，由于煙熏的原因致使一氧化碳存在肉中，使用后不會(huì )危害人體健康。因為目前還沒(méi)有證據表明使用煙熏會(huì )引起食品安全問(wèn)題，其中包括使用無(wú)味無(wú)味的煙霧來(lái)處理魚(yú)。

但經(jīng)過(guò)化學(xué)煙熏的海鮮必須符合一定的規定，例如食品描述中應該適當地說(shuō)明肉質(zhì)的真實(shí)情況，從而幫助消費者在知情的情況下做出選擇。行業(yè)游說(shuō)團體抨擊在煙熏加工食用肉方面存在的漏洞，并呼吁修改法規。

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