據河北省食藥監局通報，近期，該局組織抽檢餐飲食品，乳制品，食用農產(chǎn)品等3類(lèi)食品34批次樣品，2批次油條和2批次蝦、蟹檢出不合格。

通報顯示，邢臺縣南石門(mén)老二小吃店經(jīng)營(yíng)的油條和霸州市妙膳園餐飲服務(wù)有限公司經(jīng)營(yíng)的自制油條檢出鋁的殘留量超標，檢出值分別為225.8mg/k、277.5mg/k。

含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會(huì )對健康造成危害?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）應按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過(guò)高。

另外，海興縣鑫順水產(chǎn)銷(xiāo)售中心經(jīng)營(yíng)的三角蟹和海興縣風(fēng)收水產(chǎn)店經(jīng)營(yíng)的皮皮蝦檢出鎘金屬超標，檢出值（以Cd計）分別為1.2mg/kg、1.55mg/kg。

鎘是水產(chǎn)制品中最常見(jiàn)的污染重金屬元素之一，《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，甲殼類(lèi)鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中鎘的限量應不超過(guò)0.5mg/kg。水產(chǎn)制品中鎘不合格可能是水產(chǎn)品養殖過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集導致。

對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，河北省食品藥品監督管理局已責成相關(guān)設區市食品藥品監管部門(mén)按照有關(guān)法律法規的規定依法處理。公眾發(fā)現食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報電話(huà)“12331”進(jìn)行舉報。

本文關(guān)鍵詞：食用農產(chǎn)品 食品 油條 食藥監局 乳制品 鋁含量 鎘超標 抽檢 餐飲