近期，自治區食藥監局抽檢了調味品、肉制品、食用農產(chǎn)品3類(lèi)食品111批次樣品，不合格4批次。根據食品安全國家標準，個(gè)別項目不合格，該樣品即被判定為不合格的產(chǎn)品。

所有抽檢樣品遵循隨機抽樣原則。抽檢調味品樣品15批次，不合格1批次；抽檢肉制品樣品14批次，不合格1批次；抽檢食用農產(chǎn)品82批次，不合格2批次。樣品檢驗機構均為廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心。對抽檢中發(fā)現的不合格食品，各相關(guān)市、縣（市、區）食品藥品監管部門(mén)均已經(jīng)依法進(jìn)行處置。

●米醋

南寧市滴珠釀造食品廠(chǎng)生產(chǎn)的米醋（生產(chǎn)日期/批號：2017-12-02，規格：400ml/袋），總酸（以乙酸計）檢出值為3.06g/100mL，標準規定檢出值為≥3.50g/100mL。

解析：總酸是反映食醋質(zhì)量主要指標之一，總酸高則滋味柔和，回味綿長(cháng)；含量低會(huì )使食醋的酸度不夠，味道差。本次監督抽檢發(fā)現的米醋樣品存在總酸不符合標準的情況，原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)中工藝控制不嚴或出廠(chǎng)檢驗把關(guān)不嚴。

●韭菜

青秀山農貿市場(chǎng)銷(xiāo)售的韭菜（購進(jìn)日期/批號：2018-03-20），腐霉利檢出值為1.59mg/kg，標準規定檢出值為≤0.2mg/kg。

淡村商貿城農貿區蔬菜行某攤位銷(xiāo)售的韭菜樣品（購進(jìn)日期/批號：2018-03-20），腐霉利檢出值為0.84mg/kg，標準規定檢出值為≤0.2mg/kg。

解析：腐霉利是一種低毒性殺菌劑。少量的農藥殘留不會(huì )導致急性中毒，如長(cháng)期大量食用農藥殘留超標的蔬菜，會(huì )對人體造成不同程度的危害。

●野山椒鳳爪

南寧市經(jīng)典鴨食品有限公司生產(chǎn)的野山椒鳳爪（生產(chǎn)日期/批號：2017-11-06，規格：70克/袋），菌落總數5次檢出值不合格。

解析：菌落總數不合格說(shuō)明生產(chǎn)企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

本文關(guān)鍵詞：衛生 食用農產(chǎn)品 食品 食藥監局 肉制品 農藥殘留 韭菜 鳳爪 調味品 抽檢