食品伙伴網(wǎng)訊 1月15日，吉林省食藥監局公布今年首期食品抽檢信息，曝光了10批次不合格食品。

牛板筋等6批次肉制品檢出菌落總數超標

信息顯示，6批次肉制品檢出菌落總數超標，分別為：長(cháng)嶺縣百廉超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)長(cháng)春市南大食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸、琿春億客隆商貿有限公司一分店銷(xiāo)售的標稱(chēng)琿春市協(xié)合食品廠(chǎng)生產(chǎn)的牛板筋（生產(chǎn)日期：2017-10-08）、琿春市金夏經(jīng)貿有限公司生活超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)琿春市協(xié)合食品廠(chǎng)生產(chǎn)的2批次牛板筋（生產(chǎn)日期：2017-10-15、2017-09-14）、延吉市物爾美商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)佳木斯市千里香食品有限公司生產(chǎn)的精信醬羊蹄；敦化市中心城大賣(mài)場(chǎng)億洋城店銷(xiāo)售的標稱(chēng)齊齊哈爾市龍沙區櫻花醬菜加工部生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）。

菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過(guò)程中未能持續保持儲運條件等原因造成。

3批次冷面汁檢出甜蜜素超標　來(lái)自同一企業(yè)生產(chǎn)

信息還顯示，由長(cháng)春市一品鮮醬菜食品有限公司生產(chǎn)的3批次冷面汁（生產(chǎn)期：2017-07-16、2017-09-16、2017-07-19）檢出甜蜜素超標，分別由長(cháng)春滿(mǎn)客隆連鎖超市有限公司、長(cháng)春歐亞超市連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司前進(jìn)店、長(cháng)春歐亞超市連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司凈月二店3家店銷(xiāo)售。

甜蜜素又稱(chēng)環(huán)己基氨基磺酸鈉，《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，甜蜜素在復合調味料中的最大使用量為0.65g/kg。

除上述產(chǎn)品外，敦化市歡樂(lè )購生活超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)獲嘉縣光明食品廠(chǎng)生產(chǎn)的紅豆面包，檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）1.38g/kg，同時(shí)還檢出該產(chǎn)品的防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和為3.05。

同樣在《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在面包中最大使用量為0.5g/kg，該標準還規定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著(zhù)色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。

對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，吉林省食品藥品監督管理局按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，已告知生產(chǎn)企業(yè)所在地黑龍江、河南省食品藥品監督管理局，長(cháng)春、琿春市食品藥品監管部門(mén)已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地長(cháng)春、松原、延邊、琿春市（州）食品藥品監管部門(mén)已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。

相關(guān)報道：吉林省食品藥品監督管理局關(guān)于省級食品安全監督抽檢信息的公示（2018年第1期）

本文關(guān)鍵詞：吉林 10批次 肉制品 菌落