記者昨天從市疾控中心食品安全風(fēng)險監測工作媒體開(kāi)放日活動(dòng)獲悉，本市已初步建立“農田—餐桌—醫院”全過(guò)程的食品安全風(fēng)險監測體系，全市870余個(gè)采樣點(diǎn)采集食品污染物及有害因素監測數據，守護著(zhù)市民“舌尖上的安全”。

疾控中心，在很多人的印象里，似乎總與病毒、傳染病等聯(lián)系在一起，其實(shí)，它還承擔著(zhù)食品安全風(fēng)險監測的工作。昨天，記者在市疾控中心了解到，從面粉、大米到水果、辣椒、豬肉，市民生活中能接觸到的幾乎所有食品都能在這里的食品檢測實(shí)驗室里進(jìn)行檢測。

“這臺設備叫脈沖場(chǎng)凝膠電泳，可以對引起食物中毒的病原體進(jìn)行溯源?！?市疾控中心營(yíng)養與食品衛生所所長(cháng)趙耀介紹，另一臺基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行質(zhì)譜儀，則可以在獲得細菌純培養物條件下，兩三分鐘內檢測出細菌種類(lèi)，與數據庫里600個(gè)微生物樣本特征峰圖進(jìn)行分析比對鑒定，確定食品致病的“元兇”。

據介紹，食品安全監測體系覆蓋16個(gè)區，共有采樣點(diǎn)870余個(gè)，均設在有代表性的居民消費場(chǎng)所。（記者 任珊）

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