如今，面對越來(lái)越龐大的國內進(jìn)口牛肉市場(chǎng)，我們可以從以下幾個(gè)方面對這個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行初步了解。

為什么要進(jìn)口牛肉？

在二十世紀九十年代以前，我國牛肉市場(chǎng)能夠自給自足；進(jìn)入二十世紀九十年代以后，我國牛肉供不應求，開(kāi)始牛肉進(jìn)口；特別是二十一世紀以來(lái)，牛肉的消耗量越來(lái)越大，進(jìn)口量也隨之增長(cháng)較快；根據海關(guān)進(jìn)口數據統計：1992年，我國進(jìn)口牛肉量?jì)H為1000噸，到2012年已增長(cháng)至61000噸，是1992年的61倍；2016年我國牛肉進(jìn)口量為58萬(wàn)噸，進(jìn)口額為25億美元。

從哪些國家進(jìn)口牛肉？

我國牛肉進(jìn)口政策主要基于嚴格控制疫情和改善國內牛肉產(chǎn)業(yè)結構的考慮，一方面，禁止從動(dòng)物疫情流行國家或地區進(jìn)口肉類(lèi)及相關(guān)產(chǎn)品來(lái)保證國內牛肉產(chǎn)業(yè)的安全穩定；另一方面，通過(guò)簽訂貿易協(xié)定等降低相關(guān)國的牛肉進(jìn)口關(guān)稅，改善國內牛肉產(chǎn)業(yè)結構。

消費者可以登錄國家質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品安全局網(wǎng)站查詢(xún)《符合評估審查要求的國家或地區輸華肉類(lèi)產(chǎn)品名單（2017年8月23日更新）》，了解牛肉產(chǎn)品準入國家，以及相應的注冊加工廠(chǎng)信息等。具體查詢(xún)網(wǎng)址如下：http://jckspaqj.aqsiq.gov.cn/。目前，包括澳大利亞、新西蘭、巴西、烏拉圭、哥斯達黎加在內的12個(gè)國家可對我國出口牛肉產(chǎn)品。

其中有兩個(gè)國家是今年新增的： 2017年2月24日中國與南非簽署議定書(shū)；2017年5月22日和24日中美兩國分別簽署議定書(shū)。

進(jìn)口牛肉需要符合什么條件？

進(jìn)口前：只有列入《符合評估審查要求的國家或地區輸華肉類(lèi)產(chǎn)品名單（2017年8月23日更新）》的國家和加工廠(chǎng)的相應肉類(lèi)產(chǎn)品方可進(jìn)口；根據質(zhì)檢總局第136號令要求，檢驗檢疫機構對進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品收貨人實(shí)施備案管理；進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品備案收貨人應當在簽訂貿易合同前辦理檢疫審批手續，取得進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證。

進(jìn)口時(shí)：進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品應當從國家質(zhì)檢總局指定的口岸進(jìn)口；向檢驗檢疫機構提供報檢相關(guān)材料，接受現場(chǎng)檢驗檢疫與實(shí)驗室檢測；獲得檢驗檢疫部門(mén)簽發(fā)的《入境貨物檢驗檢疫證明》。

進(jìn)口后：進(jìn)口商還應履行好進(jìn)口食品安全主體責任，做好進(jìn)口記錄和銷(xiāo)售記錄。

如何挑選進(jìn)口牛肉？

1、查證書(shū)：

正規途徑進(jìn)口的牛肉，均有檢驗檢疫機構出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》。

2、看包裝：

正規途徑進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品外包裝須以中文注明：規格、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存溫度等信息，內外包裝須注明產(chǎn)地國、品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊號、生產(chǎn)批號等信息。如為預包裝食品的，中文標簽還需符合我國食品安全國家標準GB7718-2011相關(guān)要求。

3、測新鮮：

色澤：新鮮肉呈均勻的紅色，有光澤，脂肪呈潔白色或乳黃色；次鮮肉色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無(wú)光澤；變質(zhì)肉色澤呈暗紅，無(wú)光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。

氣味：新鮮肉有鮮牛肉特有的正常氣味；次鮮肉稍有氨味或酸味；變質(zhì)肉有腐臭味。

黏度：新鮮肉表面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時(shí)不粘手；次鮮肉表面干燥或粘手，新的切面濕潤；變質(zhì)肉表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。

彈性：新鮮肉指壓后的凹陷能立即恢復；次鮮肉指壓后的凹陷恢復較慢，且不能完全恢復；變質(zhì)肉指壓后的凹陷不能恢復，且留有明顯的痕跡。

本文關(guān)鍵詞：進(jìn)口 牛肉 市場(chǎng)龐大消費者