一、制定目的

為加強我省白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規范管理，防止食品安全事故發(fā)生。

二、制定依據

根據國家食藥總局《關(guān)于加強白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規范管理的通報》（食藥監辦食監一〔2017〕138號）、《黑龍江省食品藥品監督管理局加強白酒監管的工作指導意見(jiàn)》（黑食藥監生〔2016〕173號）、《黑龍江省食品藥品監管管理局關(guān)于加強散裝白酒全鏈條監管的緊急通知》（黑食藥監食生〔2016〕376號）。

三、具體內容的說(shuō)明

（一）二加強監督檢查

定期對白酒小作坊原輔料采購儲存、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)過(guò)程、出廠(chǎng)檢驗、銷(xiāo)售記錄、標簽標注等全程質(zhì)量安全控制進(jìn)行監督檢查，依法查處違法違規問(wèn)題。對白酒小作坊生產(chǎn)的白酒和經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售的散裝白酒要加強監督抽檢和風(fēng)險監測，一旦發(fā)現有甲醇、氰化物等重要安全指標不合格的，要立即責令其停產(chǎn)停業(yè)整頓，召回產(chǎn)品，徹查原因，依法處置。要按照《食品安全法》和《黑龍江省食品安全條例》要求依法依規規范白酒小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，堅決取締不符合規定的白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。

依據：國家食藥總局《關(guān)于加強白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規范管理的通報》（食藥監辦食監一〔2017〕138號）“三、加強監督檢查。定期對白酒小作坊原輔料采購儲存、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)過(guò)程、出廠(chǎng)檢驗、銷(xiāo)售記錄等全程質(zhì)量安全控制進(jìn)行監督檢查，依法查處違法問(wèn)題。對白酒小作坊生產(chǎn)的白酒和經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售的散裝白酒要加強監督抽檢和風(fēng)險監測，一旦發(fā)現有甲醇、氰化物等重要安全指標不合格的，要立即責令其停產(chǎn)停業(yè)整頓，召回產(chǎn)品，徹查原因，依法處置，堅決取締不符合規定的白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位?！?

（二）三、嚴格落實(shí)質(zhì)量安全主體責任

一是不得無(wú)證生產(chǎn)白酒，對沒(méi)有取得許可或小作坊核準證的白酒“黑加工點(diǎn)”和飼料企業(yè)作為副產(chǎn)品生產(chǎn)的“小燒”一律不得作為白酒銷(xiāo)售，一經(jīng)發(fā)現，要在當地政府統一領(lǐng)導下予以取締，堅決消除監管“死角”。

依據：《黑龍江省食品藥品監督管理局關(guān)于加強散裝白酒全鏈條監管的緊急通知》（黑食藥監食生〔2016〕376號）“二、嚴格實(shí)行全鏈條靶向性監管。對沒(méi)有取得小作坊核準證的白酒“黑加工點(diǎn)”和飼料企業(yè)作為副產(chǎn)品生產(chǎn)的“小燒”一律不得作為白酒銷(xiāo)售，一律報告當地政府，在當地政府統一領(lǐng)導下予以取締，堅決消除監管“死角”?！?

二是取得白酒核準證的白酒小作坊只能生產(chǎn)固態(tài)法白酒，不得采購原酒或食用酒精生產(chǎn)加工白酒，且只能在核準行政區域內銷(xiāo)售

依據：國家食藥總局《關(guān)于加強白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規范管理的通報》（食藥監辦食監一〔2017〕138號）“二要嚴格落實(shí)質(zhì)量安全主體責任。白酒小作坊只能生產(chǎn)固態(tài)法白酒，且只能在備案行政區域內銷(xiāo)售?！?

三是采購的原輔材料、包裝材料、容器等要符合相關(guān)法律法規規定。不得使用非食品原料、腐敗變質(zhì)原輔料生產(chǎn)白酒，嚴防使用甲醇、工業(yè)酒精等非食品原料生產(chǎn)加工白酒，嚴禁超范圍超限量使用食品添加劑，嚴防把甲醇等易混用非食用物質(zhì)當作食用酒精用于白酒生產(chǎn)加工或銷(xiāo)售。

依據：《黑龍江省食品藥品監督管理局關(guān)于加強散裝白酒全鏈條監管的緊急通知》（黑食藥監食生〔2016〕376號）“二、嚴格實(shí)行全鏈條靶向性監管。一是監督白酒生產(chǎn)企業(yè)和小作坊嚴格落實(shí)標識標注規定。散裝白酒出廠(chǎng)必須要按照規定要求在包裝上加貼標簽，不得使用無(wú)標簽的周轉桶用于盛裝白酒。不得使用非食品原料、腐敗變質(zhì)原輔料生產(chǎn)白酒，嚴防使用甲醇、工業(yè)酒精等非食品原料生產(chǎn)加工白酒，嚴禁超范圍超限量使用食品添加劑，嚴防把甲醇等易混用非食用物質(zhì)當作食用酒精用于白酒生產(chǎn)加工或銷(xiāo)售。對沒(méi)有取得小作坊核準證的白酒“黑加工點(diǎn)”和飼料企業(yè)作為副產(chǎn)品生產(chǎn)的“小燒”一律不得作為白酒銷(xiāo)售，一律報告當地政府，在當地政府統一領(lǐng)導下予以取締，堅決消除監管“死角”?！?

四是散裝白酒出廠(chǎng)要按照規定要求在包裝上加貼標簽，不得使用無(wú)標簽的周轉桶用于盛裝白酒。

依據：《黑龍江省食品藥品監督管理局關(guān)于加強散裝白酒全鏈條監管的緊急通知》（黑食藥監食生〔2016〕376號）“二、嚴格實(shí)行全鏈條靶向性監管。二是散裝白酒經(jīng)營(yíng)應做到專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人登記、專(zhuān)賬管理、專(zhuān)庫（區）存放，并設立明顯標示，規范管理。不得購進(jìn)無(wú)證“黑加工點(diǎn)”生產(chǎn)、包裝上沒(méi)有標簽或標識標注不符合規定要求的散裝白酒用于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。督促企業(yè)建立并有效落實(shí)索證索票進(jìn)貨查驗及記錄制度、銷(xiāo)售記錄制度等，采購白酒產(chǎn)品時(shí)，應當向首次供應方索取營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）許可證、小作坊核準證等資質(zhì)文件，對每批進(jìn)貨產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)貨查驗和記錄，記錄不得滅失、篡改或造假，確?？勺匪萦涗浲暾?、準確、真實(shí)。

五是散裝白酒經(jīng)營(yíng)要做到專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人登記、專(zhuān)賬管理、專(zhuān)庫（區）存放，并設立明顯標示，規范管理。不得購進(jìn)無(wú)證“黑加工點(diǎn)”生產(chǎn)、包裝上沒(méi)有標簽或標識標注不符合規定要求的散裝白酒用于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

依據：《黑龍江省食品藥品監督管理局關(guān)于加強散裝白酒全鏈條監管的緊急通知》（黑食藥監食生〔2016〕376號）“二、嚴格實(shí)行全鏈條靶向性監管。二是散裝白酒經(jīng)營(yíng)應做到專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人登記、專(zhuān)賬管理、專(zhuān)庫（區）存放，并設立明顯標示，規范管理。不得購進(jìn)無(wú)證“黑加工點(diǎn)”生產(chǎn)、包裝上沒(méi)有標簽或標識標注不符合規定要求的散裝白酒用于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

六是督促企業(yè)建立并有效落實(shí)索證索票進(jìn)貨查驗及記錄制度、生產(chǎn)過(guò)程控制制度、出廠(chǎng)檢驗及記錄制度、銷(xiāo)售記錄制度、停復產(chǎn)報告制度、食品安全自查制度等，確保所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的白酒衛生、無(wú)毒、無(wú)害、質(zhì)量安全，產(chǎn)品全程可追溯。

依據：《黑龍江省食品藥品監督管理局關(guān)于加強散裝白酒全鏈條監管的緊急通知》（黑食藥監食生〔2016〕376號）“二、嚴格實(shí)行全鏈條靶向性監管。督促企業(yè)建立并有效落實(shí)索證索票進(jìn)貨查驗及記錄制度、銷(xiāo)售記錄制度等，采購白酒產(chǎn)品時(shí)，應當向首次供應方索取營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）許可證、小作坊核準證等資質(zhì)文件，對每批進(jìn)貨產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)貨查驗和記錄，記錄不得滅失、篡改或造假，確?？勺匪萦涗浲暾?、準確、真實(shí)。

本文關(guān)鍵詞：白酒 小作坊 散裝白酒 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 規范管理