寧波檢驗檢疫部門(mén)發(fā)布消息提醒，近日，加拿大衛生部發(fā)布通告，禁止部分氫化油（PHOs）用于食品加工，并將在12個(gè)月后修改《食品污染物和其他摻假物質(zhì)》列表。禁令范圍包括已氫化且碘值大于4的油脂，該類(lèi)氫化油（PHOs）不得用于供人類(lèi)消費的食品、天然健康產(chǎn)品（NHPs）和藥物中。禁令不包括共軛亞油酸、部分氫化松香甲酯、天然反式脂肪酸和高溫加工產(chǎn)生的反式脂肪酸。禁令生效日期為PHOs加入《食品污染物和其他摻假物質(zhì)》列表之日。

加拿大衛生部表示，以上定義與美國FDA針對部分氫化植物油的定義一致。據悉，在2015年6月16日，美國食品與藥品管理局（FDA）終于做出了一項裁定：人工反式脂肪酸的主要成分“部分氫化植物油”將被實(shí)行更嚴格的管控措施，禁止將其用于食品生產(chǎn)，食品企業(yè)需在3年內完成在產(chǎn)品中剔除部分氫化植物油。

“部分氫化油”（partially hydrogenated oils，PHOs）是一種油脂，它是食品中人工反式脂肪酸的主要來(lái)源。人造反式脂肪酸目前在人造黃油及油炸食品等，含油類(lèi)脂肪成分較多的食物中被廣泛使用。有研究結果表明，人造反式脂肪酸食用過(guò)量，會(huì )造成心肌梗塞及動(dòng)脈硬化等疾病的患病風(fēng)險增加。但反式脂肪酸對健康的危害是長(cháng)期積累的結果，只要不多吃，對健康的風(fēng)險是可控的，關(guān)鍵是要控制量。為避免過(guò)量攝入反式脂肪酸帶來(lái)的風(fēng)險，世界衛生組織（WHO）2003年建議反式脂肪酸的供能比應低于1%……

目前，世界各國對反式脂肪酸風(fēng)險均加以關(guān)注，并根據本國國情制定了相應管理措施，大致可以分為以下三種手段：一是通過(guò)標簽標示管理，如強制或自愿標示，即在食品標簽上標示反式脂肪酸含量，并對其聲稱(chēng)進(jìn)行要求。如此前美國規定是每份食物中反式脂肪酸不超過(guò)0.5克可以標示為零，歐盟則采取自愿標示。二是膳食建議，建議本國居民反式脂肪酸攝入量要盡可能的低，或不超過(guò)某一水平，如荷蘭。還有個(gè)別國家作出了含量限制，如丹麥規定所有市售油脂中反式脂肪酸不得高于2g/100g油脂。一些國家對反式脂肪酸至今尚無(wú)管理措施，如日本。

在我國，2013年1月1日實(shí)施的《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》規定，如食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，必須在食品標簽的營(yíng)養成分表中標示反式脂肪酸含量。同樣標準中還規定，如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以標示為“0”，所以標為0不等于不含反式脂肪酸

檢驗檢疫部門(mén)提醒相關(guān)出口食品企業(yè)，要密切關(guān)注輸入國方面發(fā)布的食品法規標準內容的更新，在接受客戶(hù)訂單時(shí)應對該國的法律法規進(jìn)行了解，嚴格按照相關(guān)要求組織生產(chǎn)；做好全過(guò)程管理，結合出口食品主要特點(diǎn)加強風(fēng)險評估，梳理相關(guān)風(fēng)險點(diǎn)，提高針對性和有效性；要通過(guò)國際認證的權威實(shí)驗室測試，了解不同產(chǎn)品反式脂肪酸含量，確保產(chǎn)品標示無(wú)誤，以避免國外對其產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)出警訊、拒收等情況。

本文關(guān)鍵詞：寧波檢驗檢疫 加拿大 氫化油 食品加工