中秋臨近，18日，浙江省食藥監局對月餅進(jìn)行抽檢，共抽檢11個(gè)地市222批次產(chǎn)品，其中合格產(chǎn)品220批次，不合格產(chǎn)品2批次。

公告顯示，這2批次月餅為桐鄉市屠甸山山休閑食品廠(chǎng)（普通合伙）生產(chǎn)的椒桃月餅、浙江湖州月越食品有限責任公司生產(chǎn)的蘇式月餅（紅豆沙味），不合格原因均為檢出酸價(jià)超標。

不合格產(chǎn)品分別來(lái)自海寧市華聯(lián)大廈有限公司華聯(lián)購物中心超市、寧波市鎮海區招寶山喜福多食品店（江志龍）銷(xiāo)售的。

《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099- 2015）規定月餅中的酸價(jià)（以脂肪計）應不超過(guò)5mgKOH/g。

造成酸價(jià)不合格的主要原因可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是貯存溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味，超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。

對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，浙江省食藥監局已要求湖州、嘉興等市場(chǎng)監督管理局責令生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處；要求寧波、嘉興等市場(chǎng)監督管理局責令流通環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市級市場(chǎng)監督管理部門(mén)3個(gè)月內向浙江省食品藥品監督管理局報告查處情況并向社會(huì )公布。

本文關(guān)鍵詞：中秋節 月餅 酸價(jià)超標