“月餅一定要買(mǎi)保質(zhì)期短的，因為保質(zhì)期越長(cháng)說(shuō)明防腐劑放得越多”，最近，這則查不出源頭的食品謠言又在網(wǎng)上流傳。昨天，武漢市食品藥品監督管理局專(zhuān)家康康姐表示，保質(zhì)期的長(cháng)短，根本不是判斷月餅好壞的標準，只要是從正規渠道買(mǎi)的月餅，都沒(méi)有問(wèn)題。

最近，很多市民聽(tīng)信網(wǎng)上謠言，開(kāi)始糾結月餅的保質(zhì)期，甚至萌生了只買(mǎi)保質(zhì)期只有半個(gè)月的月餅，月餅的保質(zhì)期是否跟添加的防腐劑有關(guān)呢？

昨天，康康姐回復：非要去糾結防腐劑含量的話(huà)，不妨去買(mǎi)又硬又不甜的月餅，因為這月餅不放任何防腐劑，因為沒(méi)水分，細菌和霉菌都沒(méi)辦法繁殖。

買(mǎi)月餅肯定還是講究口味的，酥松、綿軟的月餅含水量高，非得有防腐劑才行。

那是不是月餅保質(zhì)期越短，防腐劑就越少？

康康姐說(shuō)，顯然不是，月餅的保質(zhì)期長(cháng)短主要是跟它的配料、含水量和營(yíng)養成分有關(guān)。一些干巴巴的超甜月餅，比如豆沙月餅、五仁月餅，由于水分少糖分多，微生物不好繁殖，防腐劑就放得少。但是，蛋黃餡、牛肉餡、火腿餡月餅，水分就多一些，糖分也少，就需要多放一點(diǎn)防腐劑。

當然，防腐劑也不能濫加，添加多了就超出了國家規定的安全范圍，就會(huì )被處罰。一般正規廠(chǎng)家都會(huì )嚴格按照國家規定來(lái)使用防腐劑，并且接受監管部門(mén)的監督抽檢。

所以，只要你通過(guò)正規渠道買(mǎi)合格的月餅，就不要太糾結防腐劑問(wèn)題了。

康康姐總結，保質(zhì)期的長(cháng)短，根本不是判斷月餅好壞的標準，只要是合格的、沒(méi)過(guò)期的就好。

值得提醒的是，吃月餅時(shí)要注意保質(zhì)期，已經(jīng)開(kāi)封的月餅要盡快吃完。

本文關(guān)鍵詞：月餅防腐劑 水分 糖分