俗話(huà)說(shuō)：禍從口出，病從口入。愛(ài)好美食者多有口福，卻不免多少有些風(fēng)險。要保證病不從口入，食品安全更要多加注意?！皳h食”的第一前提是安全！“揾食廣東”從今天起推出“守護舌尖安全”欄目，搜羅發(fā)布權威、中立的食品安全信息，為您滿(mǎn)足口福提供更多安全參考。

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食品安全，人人有責。

國家食品藥品監督管理總局最新通報了8類(lèi)食品489批次樣品抽檢的結果，在接受檢查的29批次餅干中，不合格樣品2批次，均為從西班牙進(jìn)口的巧克力味夾心餅干，問(wèn)題都是過(guò)氧化值超標。據悉，過(guò)氧化值一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

據國家食品藥品監督管理總局通報，上海世紀聯(lián)華超市長(cháng)寧有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)西班牙阿路易有限公司生產(chǎn)、上海東展國際貿易有限公司經(jīng)銷(xiāo)的阿路易亞瑟系列奶油巧克力味夾心餅干，過(guò)氧化值（以脂肪計）檢出值為0.41 g/100g，比《餅干衛生標準》所規定的國家標準（不超過(guò)0.25g/100g）高出64%。另外，上海世紀聯(lián)華西部商業(yè)有限公司中環(huán)路店銷(xiāo)售的標稱(chēng)西班牙阿路易有限公司生產(chǎn)、上海東展國際貿易有限公司經(jīng)銷(xiāo)的阿路易麥高卡通系列巧克力味夾心餅干，過(guò)氧化值（以脂肪計）檢出值為0.35 g/100g，比國家標準規定（不超過(guò)0.25g/100g）高出40%。

對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監督管理總局已通報相關(guān)省份依法予以查處，并要求上海等?。ㄊ校┦称匪幤繁O督管理局責令進(jìn)口商、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改。

小貼士：

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

本文關(guān)鍵詞：進(jìn)口餅干 過(guò)氧化值超標