近日，國家食藥監總局發(fā)布消費提示，稱(chēng)食用鮮銀耳可能存在安全風(fēng)險。這讓不少市民有些困惑，平時(shí)食用的都是干銀耳，鮮銀耳又是什么？長(cháng)沙哪些地方有賣(mài)？8月2日，記者對此進(jìn)行了走訪(fǎng)調查。

食藥監總局指出，鮮銀耳因受培植環(huán)境及土壤的影響，容易污染致病菌并產(chǎn)生毒素。誤食有毒或者變質(zhì)的鮮銀耳可能會(huì )導致嘔吐、腹痛，甚至出現黃疸、血尿及抽搐等癥狀。

8月2日上午，記者走訪(fǎng)了長(cháng)沙市步步高紅星店、家樂(lè )福韶山南路店、沃爾瑪雨花亭店、萬(wàn)達華潤萬(wàn)家等超市，發(fā)現萬(wàn)達華潤萬(wàn)家出售鮮銀耳。在超市的冷鮮柜中，一朵朵鮮銀耳裝在透明的圓盒里，邊緣薄而透明。工作人員介紹，“如果冷藏，鮮銀耳可存一個(gè)月?！?

記者發(fā)現，散裝的雪花干銀耳69.8元一斤，鮮銀耳是13.6元一朵，一朵約重100克，算下來(lái)每斤約68元，兩者價(jià)錢(qián)差不多。除了線(xiàn)下售賣(mài)，鮮銀耳線(xiàn)上銷(xiāo)量也不錯。不少消費者在評論中稱(chēng)，比起干銀耳，鮮銀耳口感更軟糯。

那么，鮮銀耳是否比干銀耳更值得購買(mǎi)？業(yè)內專(zhuān)家表示不一定。據介紹，干制銀耳保留了多糖、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)，鮮銀耳的營(yíng)養不會(huì )比干銀耳豐富多少。數據顯示，鮮銀耳中米酵菌酸(引起食物中毒的毒素)的檢出率遠遠大于干銀耳。因此，最好遠離鮮銀耳。記者陳露菡實(shí)習生羅佳玉張可唯

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如何挑選優(yōu)質(zhì)銀耳

銀耳富含植物膠原蛋白，是良好的滋補品。如何挑選優(yōu)質(zhì)銀耳呢？

一看。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無(wú)耳腳、黑點(diǎn)，無(wú)雜質(zhì)等。干銀耳呈白色可能是熏過(guò)硫磺的。

二摸。鮮銀耳摸起來(lái)比較干燥且脆，有一點(diǎn)刺手。

三聞。品質(zhì)新鮮的銀耳，無(wú)酸臭等異味。

四煮。好銀耳品質(zhì)純正，一煮即化，香甜糯軟。差銀耳煮兩三個(gè)小時(shí)，一點(diǎn)都不黏稠，口感硬。(瀟湘晨報記者 陳露菡)

本文關(guān)鍵詞：食藥監總局 消費提示 食用 鮮銀耳 中毒