近日，國內首個(gè)餐飲配送箱（包）消毒標準發(fā)布，并正式實(shí)施。今后，餐飲配送箱的衛生狀況如何，不再只依賴(lài)于感官判斷，職能部門(mén)的檢查也有了客觀(guān)依據。（新華網(wǎng)）

餐飲外賣(mài)越來(lái)越受歡迎，外賣(mài)食品的安全問(wèn)題，也受到越來(lái)越多的關(guān)注。但作為外賣(mài)食品安全的一部分，餐飲配送箱是否足夠干凈，卻很可能被不少人忽視了。

在這樣一種行業(yè)現狀之下，出臺餐飲配送箱（包）消毒標準，對于外賣(mài)行業(yè)的規范發(fā)展而言，可以說(shuō)是必要的規則補充。此次發(fā)布的消毒餐飲配送箱（包）標準，主要包括感官指標和微生物限量指標。其中微生物限量指標明確：大腸菌群不得檢出，菌落總數小于100 CFU/cm。應該說(shuō)，這樣的標準不算低了?？蓡?wèn)題在于，高消毒標準還并不能直接等于好的衛生狀況。標準如何執行，才是關(guān)鍵。

媒體披露，目前一些外賣(mài)平臺送餐箱的消毒工作，主要是由外賣(mài)小哥使用含氯消毒劑溶液和酒精消毒自行完成，某送餐平臺要求對送餐箱每天消毒一次。那么，這種看似“原始”的消毒方式與頻率，是否真的能夠達致送餐箱的消毒標準？更關(guān)鍵的是，送餐箱統一消毒，增加了外賣(mài)小哥的工作任務(wù)與外賣(mài)平臺的管理成本，相應的成本增加，到底由誰(shuí)來(lái)承擔？會(huì )不會(huì )轉嫁到消費者頭上？

這方面，目前實(shí)體餐飲店的碗筷消毒狀況，或可引以為鑒。一方面，“消毒碗筷費”到底應由商家還是顧客承擔，一直存在爭議，每個(gè)地方的執行情況似乎也不一樣；另一方面，碗筷消毒也存在著(zhù)造假現象。媒體就曾報道，顧客使用消毒碗后，服務(wù)員應將碗收集存放在專(zhuān)用箱里，再由餐具清潔消毒配送中心工作人員統一回收、清洗、消毒，然后餐館再購買(mǎi)消毒碗。然而，一些顧客使用消毒碗后，并未撕掉“已消毒”標簽，一些餐館老板從中找到節約成本的辦法：洗碗時(shí)保留消毒標簽，沒(méi)消毒且不花錢(qián)的“消毒碗”就生產(chǎn)出來(lái)了。那么，外賣(mài)配送箱的消毒，如何合理分配成本，又如何確保有效監督、防止“造假”，同樣很重要。

一定程度上，出臺送餐箱消毒標準，正視外賣(mài)配送環(huán)節的二次污染風(fēng)險，亦可以說(shuō)是外賣(mài)行業(yè)走向規范與制度化的一個(gè)重要表現。只是，好的標準、規定，更需好的執行。

本文關(guān)鍵詞：外賣(mài) 配送箱 消毒 標準出臺