食品伙伴網(wǎng)訊，6月21日，上海市食藥監局發(fā)布2017年第24期食品安全抽檢信息，通報了6批次食品不合格，其中1批次紅油霉豆腐大腸菌群超標，1批次山藥米粉（胡蘿卜）亞硝酸鹽（以NaNO2計）超標，3批次黃鱔檢出獸藥殘留恩諾沙星+環(huán)丙沙星超標，1批次黑魚(yú)檢出呋喃西林代謝物。

公告顯示，本次抽檢信息涉及8大類(lèi)食品共計760批次，其中合格754批次、不合格6批次，不合格樣品為豆制品1批次（不合格項目：大腸菌群），特殊膳食食品1批次（不合格項目：亞硝酸鹽），食用農產(chǎn)品4批次（不合格項目：呋喃西林代謝物、恩諾沙星+環(huán)丙沙星）。

1批次紅油霉豆腐大腸菌群超標

上海聯(lián)家超市有限公司萬(wàn)里店銷(xiāo)售的湖南至善食品有限公司生產(chǎn)的紅油霉豆腐，大腸菌群超標。

大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

阿穎牌山藥米粉（胡蘿卜）亞硝酸鹽超標

上海市青浦區華新鎮海峰嬰幼兒用品商店銷(xiāo)售的江西阿穎金山藥食品集團有限公司生產(chǎn)的阿穎牌山藥米粉（胡蘿卜），亞硝酸鹽（以NaNO2計）超標。

亞硝酸鹽廣泛存在于水體、土壤和環(huán)境中，具有防腐護色等作用，人體內硝酸鹽在微生物的作用下也可能還原為亞硝酸鹽。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）對亞硝酸鹽在部分食品中的限量有明確規定。

4批次食用農產(chǎn)品不合格，其中3批次黃鱔檢出恩諾沙星+環(huán)丙沙星超標

抽檢發(fā)現4批次食用農產(chǎn)品不合格，其中3批次黃鱔檢出獸藥殘留超標，分別為：上海聯(lián)家超市有限公司青浦公園店銷(xiāo)售的連云港盛飛水產(chǎn)品銷(xiāo)售有限公司生產(chǎn)的黃鱔，上海世紀聯(lián)華超市虹口有限公司水電路店銷(xiāo)售的上海余麟港食品有限公司生產(chǎn)的活大黃鱔，上海昆山潤華商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的江楊北路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)（黃鱔攤）生產(chǎn)的黃鱔，檢出恩諾沙星+環(huán)丙沙星超標。

農業(yè)部公告第235號《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規定該類(lèi)藥物在動(dòng)物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計），在肝臟和腎臟中也有嚴格的限定。

另外，還有1批次上海物廣百貨有限公司銷(xiāo)售的上海豐漁農業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的黑魚(yú)，檢出呋喃西林代謝物。

呋喃西林代謝物是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病，曾在畜牧、水產(chǎn)養殖中被廣泛應用，但呋喃西林及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類(lèi)，長(cháng)期攝入會(huì )引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。根據農業(yè)部公告560號規定，將呋喃西林列為禁用獸藥。

上海市食藥監局表示，對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，已要求相關(guān)區市場(chǎng)監督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區市場(chǎng)監督管理局按規定公開(kāi)。

相關(guān)報道：上海市食品藥品監督管理局關(guān)于公布2017年第24期省級食品安全監督抽檢信息的公告

本文關(guān)鍵詞：山藥米粉 亞硝酸鹽 超標，上海食品 不合格