新華網(wǎng)北京5月24日電（劉文婷） “我發(fā)燒了——多喝點(diǎn)水”、“我胃疼——多喝點(diǎn)水”、“我心情不好——多喝點(diǎn)水就好了”……有沒(méi)有曾經(jīng)被以上言語(yǔ)打敗過(guò)的經(jīng)歷？雖然水真的不是無(wú)所不能的保健品，但是飲用水中的“營(yíng)養素”確實(shí)是與人體健康密切相關(guān)。

在23日舉辦的水中礦物質(zhì)和健康國際論壇上，數位國內外專(zhuān)家數位專(zhuān)家指出，除了膳食外，飲用水中也能提供人類(lèi)健康必不可少的微量元素，飲水不足會(huì )危害健康，每日不僅要保證充足飲水量，不同人群還得“喝對水”。  

飲水不足會(huì )損害認知能力

在營(yíng)養學(xué)家們看來(lái)，水不僅有解渴用途，水中營(yíng)養素同樣值得重視。那么飲用水中的營(yíng)養素究竟有哪些，又會(huì )對人體健康產(chǎn)生哪些作用呢？

北京大學(xué)公共衛生學(xué)院、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )副理事長(cháng)馬冠生教授給出了答案。他指出，目前研究發(fā)現飲用水中約有21種礦物元素被認定可能是人體所必需，其中有14種對人體健康是必要的。

馬冠生表示，飲用水中的鈣和鎂在預防心血管疾病方面有一定的作用，并且水中礦物質(zhì)的攝入占膳食總攝入的貢獻在一個(gè)比較寬的范圍，最高可以達到20%。

據了解，世界衛生組織也專(zhuān)門(mén)對此問(wèn)題開(kāi)展過(guò)專(zhuān)題研討，并將相關(guān)研究?jì)热菀褏R集成《飲用水中的營(yíng)養素》一書(shū)。馬冠生說(shuō)，不僅是世衛組織在研究，我國也存在礦物質(zhì)攝入不理想的情況，據相關(guān)調查，國內居民膳食結構中鈣等營(yíng)養素攝入不足，那么在這樣的情況下，從飲用水中攝入鈣鎂就是一個(gè)重要補充途徑。

同時(shí)，他還強調了飲用水對認知能力的影響。他說(shuō)，大腦組織中含水比例為85%，如果水攝入不足在一定程度上可能會(huì )影響大腦的認知能力?！癇ar-David等人發(fā)現在自然情況下發(fā)生脫水的兒童，其聽(tīng)覺(jué)數字廣度、語(yǔ)義靈活能力和圖像識別能力有降低的傾向，說(shuō)明缺水同樣會(huì )降低兒童的認知能力?！?

來(lái)自美國印第安納大學(xué)公衛學(xué)院流行病及生物統計系首任系主任何卡也明確表示，水是必需的營(yíng)養物質(zhì)，也是其他營(yíng)養物質(zhì)，特別是微量礦物質(zhì)的載體，這也是世界長(cháng)壽地區健康飲食的重要組成部分，我們應該對于這些能給人類(lèi)身體帶來(lái)積極影響的微量元素更加重視。

專(zhuān)家呼吁：飲用水有待實(shí)現“本土化”、“存優(yōu)制”、“個(gè)體化”

在研討了水中礦物元素的重要性之余，另一個(gè)值得關(guān)注的議題則顯得更加“冷知識”——嬰幼兒等特殊人群的飲水健康標準應有別于成人。

眾所周知，兒童尤其是更低齡的嬰幼兒的器官正處于發(fā)育階段，絕大多數家長(cháng)都會(huì )為了讓孩子更好地成長(cháng)而挑選更健康的膳食。但是對于兒童應該喝多少水，嬰幼兒飲用水應該有什么樣的標準，大多數家長(cháng)還沒(méi)有特別的概念。

來(lái)自德國柏林自由大學(xué)，德國鎂研究學(xué)會(huì )前主席Jürgen Vormann教授介紹道，在歐洲人們幾乎不會(huì )選擇純凈水，并設有相關(guān)完善法律，針對嬰幼兒等特殊人群的飲用水標準作出明確要求，“比如須含有一定量的礦物元素且總礦物質(zhì)含量不能太高，鈉的含量不能高于20mg/L，有害物質(zhì)含量應該更低，微生物要求更加嚴格等?！?

長(cháng)期研究水質(zhì)的第三軍醫大學(xué)舒為群教授也表達了相同觀(guān)點(diǎn)，她提到，現在很多校園直飲水都是采用純凈化的方式，去除了水中的全部礦物質(zhì)，這將對兒童身高、牙齒帶來(lái)了十分不利的影響。舒教授還提出建議，對飲用水的處理需要從安全和健康兩方面考慮，對于長(cháng)期飲用的水，需要保留一定量的礦物元素。

針對如何在保證水質(zhì)安全基礎下實(shí)現健康喝水的問(wèn)題，她建議，一是飲用水標準應實(shí)現本土化，即不能照搬西方標準，應考慮東方人膳食結構和生活方式；二是飲用水處理應實(shí)現存優(yōu)汰劣，即盡量去除有害物質(zhì)、盡量保留天然有益元素、盡量避免添加人工物質(zhì)；三是飲用水選擇應實(shí)現個(gè)體化。對于發(fā)育期兒童，應選擇無(wú)污染、有適宜天然礦物質(zhì)的水；對于代謝綜合癥患者和絕經(jīng)期婦女，應選擇堿性離子豐富的天然礦泉水；對于對于健康成年人，應選擇合格的自來(lái)水、天然水或凈化器處理水。

此外，馬冠生也表示，各種年齡等細分人群的推薦水攝入量將成為目前和未來(lái)世人面臨的重大挑戰。

本文關(guān)鍵詞：飲水不足 損害 認知能力 專(zhuān)家