3年內，北京各類(lèi)餐飲服務(wù)單位都要實(shí)現“陽(yáng)光餐飲”，讓食品加工操作過(guò)程敞開(kāi)在公眾視線(xiàn)下。對于網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺，也應督促餐飲店鋪在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著(zhù)位置公示其食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品原料、食品添加劑使用等相關(guān)信息。

新京報記者剛剛從北京市食品藥品監督管理局了解到，北京將全面實(shí)施“陽(yáng)光餐飲”工程，計劃通過(guò)3年時(shí)間，實(shí)現“陽(yáng)光餐飲”工程基本覆蓋北京各類(lèi)餐飲服務(wù)單位，“陽(yáng)光餐飲”工程示范街區達到100條以上。

“陽(yáng)光餐飲”工程是在“明廚亮灶”工程的基礎上提出的。在2015年以來(lái)，北京以大型商圈、連鎖企業(yè)為試點(diǎn)，推行“明廚亮灶”。這次提出的“陽(yáng)光餐飲”的實(shí)施范圍不再限于大型商圈和連鎖企業(yè)，要求全市大、中、小型餐飲企業(yè)，中央廚房、集體用餐配送單位，學(xué)生食堂、托幼機構食堂、職工食堂、工地食堂、養老機構食堂等各類(lèi)餐飲服務(wù)單位全部推行“陽(yáng)光餐飲”工程。

一方面，餐飲服務(wù)單位食品安全信息全面公開(kāi)，各類(lèi)餐飲服務(wù)單位應當在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所公示食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)、餐飲服務(wù)食品安全量化分級等級、食品從業(yè)人員健康證明以及食品原料、食品添加劑使用等信息；另一方面，餐飲單位要通過(guò)改造建設透明玻璃隔斷墻、隔斷窗或者安裝圖像采集和視頻傳輸設備等形式，使食品粗加工、切配、烹飪、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等重點(diǎn)環(huán)節以及備餐、分餐場(chǎng)所等重點(diǎn)場(chǎng)所直觀(guān)可視，供消費者查看監督。

網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺應當督促餐飲店鋪在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著(zhù)位置公示其食品經(jīng)營(yíng)許可證、餐飲服務(wù)食品安全量化分級等級、食品從業(yè)人員健康證明以及食品原料、食品添加劑使用等相關(guān)信息；還要對入網(wǎng)餐飲店鋪食品安全信息進(jìn)行審查和公示，確保入網(wǎng)餐飲店鋪食品安全信息真實(shí)完整，建立健全食品安全日常管理制度、食品安全事故信息報送和應急處置機制，及時(shí)下線(xiàn)不符合國家法律法規和入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)要求的餐飲店鋪。

此外，北京還將利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、云計算和大數據等現代信息技術(shù)，構建餐飲業(yè)信息公示系統，并向社會(huì )公眾提供查詢(xún)服務(wù)。對餐飲服務(wù)單位的違法行為追根溯源，涉嫌犯罪的，依法追究刑事責任。要將嚴重失信單位納入北京市企業(yè)信用信息系統，面向社會(huì )公開(kāi)違法信息，并對違法單位實(shí)行多部門(mén)聯(lián)合懲戒。

市食藥監局局長(cháng)叢駱駱表示，根據工作進(jìn)度安排，2017年將在北京500家中小學(xué)校、托幼機構、養老機構食堂和3000家餐飲企業(yè)推行“陽(yáng)光餐飲”工程建設，中央廚房、集體用餐配送單位“陽(yáng)光餐飲”工程建設完成率將達到100%，打造20條以上“陽(yáng)光餐飲”工程示范街區。至2019年底前，實(shí)現“陽(yáng)光餐飲”工程基本覆蓋北京各類(lèi)餐飲服務(wù)單位，“陽(yáng)光餐飲”工程示范街區達到100條以上。

本文關(guān)鍵詞：北京 陽(yáng)光餐飲 外賣(mài)店 食品添加劑