麻辣牛肉干、手工泡菜、自制蛋糕……近幾年，微信朋友圈里多了不少叫賣(mài)美食的聲音。幾張令人垂涎的美食圖片，配上對口味和制作過(guò)程的介紹，便是賣(mài)家對其產(chǎn)品的全部“包裝”。

美食微商，指的是通過(guò)微信售賣(mài)食品的商業(yè)模式。與實(shí)體店鋪不同，微商售賣(mài)的食品大多由市民在家中制作，“純手工”“綠色環(huán)?！薄盁o(wú)添加劑”等概念讓它們大受歡迎。這些看起來(lái)很誘人的美食，在食品安全方面表現如何呢？

美食微商準入門(mén)檻低

“只要會(huì )做、會(huì )拍照，就能做微商，感覺(jué)特別好上手?！痹谖⑿派腺u(mài)烘焙食品的張女士說(shuō)。她告訴記者，自己平時(shí)就喜歡烘焙點(diǎn)心，經(jīng)朋友推薦開(kāi)始將自制點(diǎn)心放在朋友圈售賣(mài)。她表示，做美食微商最大的吸引力便是“低門(mén)檻”，不用注冊或申請許可，在自家廚房做好點(diǎn)心，然后在微信跟顧客多聊聊就可以，既能展示自己的手藝，又能利用業(yè)余時(shí)間增加收入。

然而，美食微商的低門(mén)檻對消費者而言，存在不容忽視的食品安全隱患。美食微商是否持有營(yíng)業(yè)執照，從業(yè)人員是否有健康證，烹調衛生條件是否達標，食材進(jìn)貨、保鮮是否合格等密切關(guān)乎食品安全的諸多問(wèn)題，消費者都無(wú)從得知。

微信購食品維權難

微信是基于熟人關(guān)系的社交平臺，這種以情感為支撐的關(guān)系更容易產(chǎn)生信任，引發(fā)購物沖動(dòng)。不過(guò)，這種更為私密、個(gè)人化的購買(mǎi)，也意味著(zhù)維權難以實(shí)現。

家住山東的劉女士曾經(jīng)是美食微商的忠實(shí)消費者，她告訴記者，朋友圈里展示的食品大多很新奇，還可向賣(mài)家提出少糖、低脂等特殊要求，通過(guò)個(gè)人轉賬付款也十分便捷?，F在之所以不再購買(mǎi)朋友圈的食品，主要還是因為自己有過(guò)維權難的經(jīng)歷。

去年，劉女士經(jīng)朋友介紹，添加了一名售賣(mài)自制阿膠糕的全職主婦為好友。這位賣(mài)家經(jīng)常在朋友圈展示自己采購的阿膠、紅棗、冰糖等食材，介紹阿膠糕的保健價(jià)值，也會(huì )上傳熬制阿膠糕的小視頻，看上去既衛生又美味。然而，在購買(mǎi)之后，她發(fā)現這種手工“阿膠糕”口感甜膩，基本沒(méi)有阿膠味，與以往購買(mǎi)的品牌食品差距很大。與店家交涉時(shí)店家態(tài)度很好，解釋說(shuō)自家產(chǎn)品是零食而非保健品，為了改善口感僅添加了少量阿膠，也沒(méi)有承諾過(guò)產(chǎn)品的保健效果。

翻看朋友圈，劉女士發(fā)現店家對阿膠糕保健價(jià)值的介紹已經(jīng)刪除，而自己收到的阿膠糕上，既沒(méi)有配料標識，也沒(méi)有生產(chǎn)地址、日期等基本信息。而且，由于賣(mài)家沒(méi)有注冊微店，投訴其店鋪也不可行。這時(shí)，她感覺(jué)到自己雖然被賣(mài)家誤導，但由于缺乏證據，且店家是由朋友介紹的，不便過(guò)多追究，便放棄了維權的念頭。

微商美食消費須謹慎

近年來(lái)，微商的火爆帶來(lái)了行業(yè)亂象。據中國消費者協(xié)會(huì )統計，去年全國消協(xié)組織共受理遠程購物投訴2.98萬(wàn)件，網(wǎng)絡(luò )購物占比超過(guò)九成，其中以微商為代表的個(gè)人網(wǎng)絡(luò )商家成為投訴熱點(diǎn)。不過(guò)，相對于服裝、化妝品等產(chǎn)品，購買(mǎi)微商食品的維權顯得更加艱難。

為什么微商美食的消費者維權尤為困難？中國人民公安大學(xué)教師黃冬告訴記者，這其中既有立法、執法的問(wèn)題，也與微商的特殊性有關(guān)。從立法上看，雖然《食品安全法》第六十二條和國家工商總局發(fā)布的《流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監督管理辦法》第二十一條均要求網(wǎng)絡(luò )食品交易的第三方平臺對入網(wǎng)的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，納入監管，但其實(shí)施的具體細則和步驟欠缺。從執法上看，微商食品安全的監管主體可能涉及食藥監、衛生、公安甚至網(wǎng)絡(luò )通信運營(yíng)等多個(gè)部門(mén)，“九龍治水”的情況會(huì )掣肘微商食品監管。從過(guò)程上看，由于微信有較大的個(gè)人自主性，在信息不對稱(chēng)的情況下，消費者在事前大多只能通過(guò)對方發(fā)布的圖片、文字、小視頻以及微信好友口口相傳等對食品質(zhì)量進(jìn)行判斷；往往以聊天協(xié)商、先款后物的方式交易、事后出現問(wèn)題維權時(shí)因難以提供正規的購物票據而徒嘆奈何。

一位從事過(guò)美食微商的店主坦言，個(gè)人在朋友圈售賣(mài)美食全憑良心，不添加防腐劑的自制食品對制作流程的要求很高，但即便出現問(wèn)題，顧客也是詢(xún)問(wèn)多、投訴少。因為食品的價(jià)格相對低廉，且難以長(cháng)期保存，對食品質(zhì)量的判斷又有一定主觀(guān)性，微商美食的消費者大多滿(mǎn)足于“吃個(gè)新鮮”，懶于花費精力與賣(mài)家理論，甚至投訴。

如何解決微商食品安全問(wèn)題？黃冬認為，這需要多方共同努力。從立法上，應該盡快出臺微商食品監管的有針對性的法律規定實(shí)施細則，使其有法可依；在執法上，應該進(jìn)一步完善微商食品監管的體制機制建設，落實(shí)主責單位，理順監管主體間的協(xié)調合作關(guān)系，形成齊抓共管的良好局面。同時(shí)，應該將管理關(guān)口前移，在準入門(mén)檻的提高、真實(shí)身份的查驗、經(jīng)營(yíng)證照的核查辦理等方面加大管理力度，對出現問(wèn)題的單位和個(gè)人堅決處理，絕不姑息。

黃冬也建議消費者，在網(wǎng)上購買(mǎi)食品時(shí)應慎之又慎，對其進(jìn)行“過(guò)程控制”：一是在事前盡量選擇資質(zhì)健全的店鋪、網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行消費，而不要輕信微商的片面宣傳；二是在事中對食品的成色、質(zhì)量、質(zhì)保期限、添加劑使用情況進(jìn)行充分了解，要求對方出具正規發(fā)票；三是在事后一旦發(fā)現問(wèn)題應立即對食物殘余、購物票據及其他證據進(jìn)行封存取證，為下一步的維權打下堅實(shí)的基礎。

本文關(guān)鍵詞：美食 微商 食品安全