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作為食品飲料行業(yè)的兩家對頭，康師傅和統一近日均公布了2016年業(yè)績(jì)單，兩家均出現不同程度的衰退。這兩家企業(yè)的表現向來(lái)是國內食品飲料行業(yè)的晴雨表，其業(yè)績(jì)頹勢背后，新生代消費者偏好的快速轉變，改變了產(chǎn)業(yè)競爭的模式，考驗著(zhù)行業(yè)的創(chuàng )新與應變能力。

明星單品快速衰退

康師傅年報顯示，2016年全年實(shí)現收益83.719億美元，同比下降8.03%；實(shí)現凈利潤2.13億美元，同比下降24.32%。其中，去年康師傅旗下飲品業(yè)務(wù)整體實(shí)現收益49.041億美元，占集團總收益58.58%，較2015年同期下降6.49%。統一公司年報顯示，2016年公司全年實(shí)現收益209.85億元，同比2015年下降5.1%；實(shí)現凈利潤6.073億元，同比下跌27.2%。

值得注意的是，統一的飲料業(yè)務(wù)收益較2015年同期衰退13.3%，其中，在產(chǎn)品升級潮流中出現的經(jīng)典品牌“海之言”的快速衰退更加引人注目。作為統一公司的第一支清淡型飲料，海之言2014年上市后迅速獲得新生代消費者的青睞，2015年，海之言出現高倍數增長(cháng)，造就了統一果汁事業(yè)跑贏(yíng)全國整體果汁增長(cháng)的佳績(jì)。與之后推出的“小茗同學(xué)”成為統一的兩大引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng )新潮流的單品，還一度讓在清淡型功能飲料領(lǐng)域稱(chēng)霸多年的脈動(dòng)備受挑戰。但是，就在火了兩年之后，統一方面坦言，2016年，海之言的既有產(chǎn)品由于消費趨勢變更，規模持續下滑，致使獲利衰退。統一方面調整了銷(xiāo)售節奏，進(jìn)行通路庫存體質(zhì)改善。

新品存活期降至兩三年

總結2016年的業(yè)績(jì)，統一方面表示，在面臨經(jīng)濟下行的壓力下，中國食品與飲料行業(yè)表現仍然低迷?！跋M者偏好轉變加劇，令產(chǎn)品生命周期面臨考驗，如何使產(chǎn)品歷久彌新、建構消費者認同的品牌價(jià)值，成為新一波的挑戰?！?

“這反映出新生代消費群體崛起后對品牌和產(chǎn)品銷(xiāo)量的影響之巨大?！睂Υ?，中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬在接受羊城晚報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，新生代消費群體的審美觀(guān)變化和喜新厭舊的特征，使得2016年之后中國飲料市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)流向發(fā)生改變，產(chǎn)品周期發(fā)生巨變。此前，一個(gè)新的產(chǎn)品從導入到成長(cháng)、成熟、衰退，需要好幾年的時(shí)間，但現在整體新品的存活期只有兩到三年時(shí)間，這對傳統企業(yè)提出了更高的要求。

朱丹蓬表示，隨著(zhù)消費結構的巨變，飲料行業(yè)也進(jìn)入了后營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代。以往銷(xiāo)售部是公司的龍頭部門(mén)，市場(chǎng)部承載的業(yè)績(jì)擔當大概只能占20%；但在后營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代，市場(chǎng)部的消費者研究功能及新產(chǎn)品上市策劃的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢突顯出來(lái)，市場(chǎng)部的業(yè)績(jì)擔當可能上升到65%，而銷(xiāo)售只占到35%。

據中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )行業(yè)統計調查，消費群體、消費理念以及消費習慣的轉變，是國內飲料行業(yè)業(yè)績(jì)下滑的主要原因，近年來(lái)健康型飲料比重不斷上升。2016年，包裝飲用水類(lèi)的比重繼續加大，占到51.6%。

本文關(guān)鍵詞：消費群體 變臉快 食品飲料 業(yè)績(jì)下降