近日，有媒體報道甘肅張掖市區，一農民現場(chǎng)拉兩頭奶?，F擠現賣(mài)牛奶，引市民圍觀(guān)排隊購買(mǎi)。據出售者介紹，由于生意火爆，近期每天要輪流拉四頭奶牛過(guò)來(lái)現擠現賣(mài)，好多人都是開(kāi)車(chē)慕名前來(lái)購買(mǎi)，牛奶經(jīng)常供不應求。

按照國家規定，售賣(mài)生奶是違法的。許多人認為這種“純天然”“未加工”的原生態(tài)牛奶“安全”“健康”，為什么政府卻要禁止呢？

首先，喝生奶是否有健康方面的好處？在美國FDA的官網(wǎng)上，對這個(gè)問(wèn)題的回答簡(jiǎn)單粗暴——“沒(méi)有”。FDA綜合總結過(guò)科學(xué)文獻，沒(méi)有發(fā)現任何可信的好處。

第二，喝生奶真的“更安全”嗎？根據美國疾控中心的數據，1987年到2010年間，記錄在案的因為喝生奶或者吃生奶制品導致的食品安全事故有133起，導致2659人次生病，其中269人需要住院，3人死亡，6起死胎和2起流產(chǎn)。FDA說(shuō)不是所有的事故都會(huì )被報告記錄，實(shí)際事故會(huì )比記錄的要更多。

第三，如果把生奶買(mǎi)回家煮沸再喝呢？這可以殺死致病細菌，能提高安全性，不過(guò)并不保險。在商業(yè)化的牛奶生產(chǎn)中，從擠奶到滅菌之間，也要采用冷鏈儲運或者其他抑菌措施。如果奶牛完全健康，問(wèn)題還不大。如果奶牛是染了致病細菌的，那么從擠到加熱的這段過(guò)程中，如果有細菌產(chǎn)生了毒素，那么加熱可能無(wú)能為力。

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