按照國家標準使用食品色素是安全的。中國人吃東西向來(lái)講究色、香、味，為了更好地提高食品的色澤，食品企業(yè)會(huì )在食品生產(chǎn)過(guò)程中加入食品色素。

食品色素是一種食品添加劑，凡是國家標準允許使用的食品色素都經(jīng)過(guò)安全性評價(jià)，規范使用不會(huì )給消費者的健康帶來(lái)?yè)p害。而且國家對于在食品上使用食品色素有嚴格的限制，明確規定了食品色素的使用原則、允許使用的品種、使用范圍及使用限量或殘留量。按照標準使用食品色素是安全的。

您可能還會(huì )疑惑，國家標準中有些食品色素沒(méi)有寫(xiě)使用限量，只是描述為“按生產(chǎn)需要適量使用”，那也是安全的嗎？答案是安全的。之所以沒(méi)有標使用限量，是因為這些食品青綠色具有自限性，過(guò)量添加劑會(huì )影響食品品相和口感，廠(chǎng)家生產(chǎn)時(shí)，只要工藝要求達到了就不會(huì )多加，也就不會(huì )用到產(chǎn)生健康損害的量。

合理使用食品色素不僅安全，而且有些食品色素還具有營(yíng)養價(jià)值和生理活性。如廣泛用于果汁飼料的β-胡蘿卜素著(zhù)色劑，不僅是維生素A原，還具有很顯著(zhù)的抗氧化、抗衰老等保健功能，用于各種食品著(zhù)色的紅曲紅色素還具有降血壓作用。

本文關(guān)鍵詞：食品 色素 有害