快速檢測為保障食品安全構筑了綠色屏障，大大助力了政府的食品安全監管工作，那么以方便、快捷、成本低為特點(diǎn)的快檢技術(shù)和設備能否走入尋常百姓家？快檢產(chǎn)品進(jìn)入家庭是否有隱憂(yōu)？

     百姓期盼快檢技術(shù)惠及

     不久前一位濟南市民吃韭菜出現嘔吐、腹瀉等癥狀，因為懷疑是農藥中毒，將韭菜送至檢測機構檢測，結果檢測花去5000多元。一捆2元錢(qián)的韭菜檢測花去數千元，一時(shí)間引發(fā)社會(huì )廣泛關(guān)注。

     時(shí)下高額檢測費已成消費者維權的攔路虎。農業(yè)部農產(chǎn)品風(fēng)險專(zhuān)家委員會(huì )委員、中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副院長(cháng)、博士生導師黃昆侖教授在接受本報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，“期盼快速檢測技術(shù)惠及百姓，快檢產(chǎn)品在家庭推廣和應用的前景廣闊。”黃昆侖介紹，目前我國的食品安全專(zhuān)業(yè)檢測技術(shù)、設備相比十幾年前有較大提升，但檢測費用高、檢測時(shí)間長(cháng)、人才匱乏和大型設備實(shí)際利用率低是突出問(wèn)題。

     黃昆侖介紹，大型檢測設備動(dòng)輒幾十萬(wàn)、上百萬(wàn)，除了專(zhuān)業(yè)的第三方檢測機構，也只有實(shí)力較強的大型食品企業(yè)可以配備。“這些大型設備對操作人員的要求很高，而我國的檢測技術(shù)人才庫薄弱。專(zhuān)業(yè)檢測人員不僅要會(huì )用這些設備，還要懂得相關(guān)理論，需具備生物學(xué)、分析化學(xué)甚至物理學(xué)等多學(xué)科知識。”“相比之下，有高中文化水平的人就可以操作快檢技術(shù)，對家庭主婦來(lái)說(shuō)，基本一學(xué)就會(huì )。”黃昆侖強調，肉、蛋、奶、菜等與百姓生活關(guān)系密切的食品都屬于快速消費品，這就決定了檢測要在短時(shí)間內得出結果，快檢能滿(mǎn)足該市場(chǎng)需求，包括中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院食品安全快速檢測中心在內的許多研究機構正從事相關(guān)研發(fā)。

     相關(guān)產(chǎn)品悄然走進(jìn)家庭

     將牛奶滴到膠體金快檢試紙卡上，兩分鐘后根據顯示卡區域的變化判斷是否有三聚氰胺，如果出現兩條線(xiàn)為陰性，說(shuō)明不含有三聚氰胺，反之為陽(yáng)性，檢測方法類(lèi)似檢測婦女懷孕的試紙卡；將食品剁碎放在水中攪拌均勻后滴到檢測卡上，根據刻度變化10分鐘后即可判斷是否有農藥殘留。在中國農大食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院食品安全快速檢測研究中心實(shí)驗室內，記者體驗了一把快檢技術(shù)的方便和快捷。“便捷、便宜是快檢優(yōu)點(diǎn)，從政府部門(mén)到超市、食堂紛紛用上快檢設備，快檢民用市場(chǎng)的發(fā)展脈絡(luò )是清晰的，家用將是快檢技術(shù)推廣的下一個(gè)巨大市場(chǎng)。”中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院食品安全快速檢測研究中心研究員、北京智云達科技有限公司技術(shù)負責人桑華春博士給記者算了一筆賬，“如果是用便攜式快檢儀做一次農藥殘留的檢測，算上儀器折舊、原液和配套設備購買(mǎi)，只需要一二十元，如果是用農藥殘留速測卡，費用就更便宜了。”
我國南方規模最大的快檢產(chǎn)品生產(chǎn)和技術(shù)研發(fā)單位之一的廣州達元食品安全技術(shù)有限公司市場(chǎng)部經(jīng)理張艷接受本報記者電話(huà)采訪(fǎng)時(shí)介紹，公司在已經(jīng)推出的100多種快檢產(chǎn)品中拿出約十余種打包制成家庭套裝禮品，頗受市場(chǎng)歡迎。去年“瘦肉精”事件爆發(fā)后，該公司生產(chǎn)的用于檢測瘦肉精的鹽酸克倫特羅檢測卡曾一度脫銷(xiāo)。
快檢產(chǎn)品旺盛的家用市場(chǎng)需求在網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售上亦可見(jiàn)一斑。記者在淘寶網(wǎng)上搜索發(fā)現，銷(xiāo)售食品快檢產(chǎn)品的相關(guān)商家多達五六十家。另外，據記者了解，北京六角體、智云達、勤邦、廣州達元、吉大小天鵝等快檢產(chǎn)品業(yè)內知名品牌均已推出家用產(chǎn)品并啟動(dòng)網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售，受到許多網(wǎng)友熱捧。

     開(kāi)拓家用市場(chǎng)須謹慎

     “快檢技術(shù)和產(chǎn)品對食品安全來(lái)說(shuō)是個(gè)好東西，但在消費者中大規模推廣和普及尚需商榷。”有專(zhuān)家和消費者表示，“加強食品安全監管是監管部門(mén)的責任，是政府的事，老百姓家里備上一堆快檢產(chǎn)品算怎么回事？”對快檢產(chǎn)品能否走入家庭，相關(guān)人士也有不同觀(guān)點(diǎn)，一位在食品監管執法一線(xiàn)工作多年不愿透露姓名的官員表示，“不能大力鼓勵或積極推薦百姓用快檢產(chǎn)品，但市民自發(fā)愿意備上些快檢產(chǎn)品也不是壞事，快檢產(chǎn)品本身的準確率和個(gè)人操作等因素都會(huì )對快檢結果產(chǎn)生影響，快檢市場(chǎng)及技術(shù)自身也還存在一些問(wèn)題，如果認為快檢可完全保證家庭食品安全，顯然是不正確的。”

     記者在北京市多家超市和單位食堂的食品自檢室實(shí)地采訪(fǎng)時(shí)發(fā)現，自檢室除了快檢儀器外還安裝了復雜程度不一的通風(fēng)設備。指著(zhù)自檢室內比家庭油煙機還大一倍的通風(fēng)機，海淀區城鄉倉儲超市業(yè)務(wù)科副科長(cháng)張宏彥告訴記者，安裝通風(fēng)設備是快檢儀器銷(xiāo)售商的一再要求。“我們可以對新近采購的蔬果、糧油、凍貨、調料等全覆蓋檢測，不過(guò)相關(guān)試劑多少還是有些味道，畢竟都是化學(xué)的東西。”國家工商總局機關(guān)服務(wù)局食品檢測室負責人徐俊棉說(shuō)。

     “我們強調的是適宜的技術(shù)和成熟的產(chǎn)品走向家用市場(chǎng)，謹慎是必須的。”桑華春和張艷介紹，目前家用產(chǎn)品所用的試劑都是無(wú)毒或低毒的，而且一般都密封密閉在試劑盒內，按照說(shuō)明書(shū)操作使用不存在安全隱患。“毫無(wú)疑問(wèn)，政府部門(mén)是食品安全監管的主導，但通過(guò)快檢產(chǎn)品可由消費者發(fā)現一些質(zhì)量問(wèn)題或為執法部門(mén)提供舉報線(xiàn)索從而助力市場(chǎng)規范和政府監管，現階段快檢技術(shù)惠及百姓有其特定消費需求。”黃昆侖認為目前食品安全風(fēng)險時(shí)常出現，而食品工業(yè)在政府監管、產(chǎn)品標準和行業(yè)誠信自律等方面還需不斷完善，加之生產(chǎn)者數量大、生產(chǎn)規模小、集約化水平低且高度分散等國情特點(diǎn)，決定了現階段消費者是食品安全社會(huì )監督的重要組成部分，《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規劃》中強調要健全食安監督機制，加強食品知識宣傳、普及和教育，保障監督渠道暢通。發(fā)動(dòng)消費者參與形成合力，全社會(huì )才能共鑄食品消費安全。

本文關(guān)鍵詞：快檢產(chǎn)品,快檢,快檢產(chǎn)品百姓