小蔥拌豆腐這是中國人最為傳統的搭配方式，如今專(zhuān)家說(shuō)我們吃錯了。還有黃豆燉豬蹄、蘿卜燉牛腩這樣的家常菜常見(jiàn)的搭配也都不是最為恰當的方式，那么和小編一起來(lái)看看這究竟怎么回事？

1、小蔥皮蛋拌豆腐（豆腐+小蔥）

豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養成分，而蔥中含有大量草酸。當豆腐與蔥合在一起時(shí)，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長(cháng)期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類(lèi)的菜，就會(huì )造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有些人在燒豆腐時(shí)用蔥花調味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時(shí)也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。

2、酸辣黃瓜拌涼粉（黃瓜+辣椒）

黃瓜含維生素C分解酶，會(huì )使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營(yíng)養價(jià)值。

3、香蕉酸奶（香蕉+酸奶）

酸牛奶能降低膽固醇?？崭购人崮虝?huì )因胃內的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無(wú)益。

4、五香茶葉蛋（茶葉+雞蛋）

濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收利用。

5、（豬蹄+黃豆）

黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。

6、青椒牛肝（牛肝+含維C的食物）

因為蔬果中的維生素C有很強的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。

7、蘿卜燉牛腩（胡蘿卜+白蘿卜）

胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會(huì )破壞白蘿卜的維生素C，使兩種蘿卜的營(yíng)養價(jià)值都大為降低。

8、菠菜豆腐羹（菠菜+豆腐）

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。

本文關(guān)鍵詞：小蔥拌豆腐 家常菜錯誤搭配