2003年以來(lái)，一份名為“世衛組織公布的十大垃圾食品”的名單在國內網(wǎng)上廣為流傳?；鹜?、肥肉、罐頭、冰淇淋等人們日常消費的食品均赫然在列。記者近日向世衛組織求證，世衛組織明確辟謠，表示“世衛組織從未發(fā)布過(guò)垃圾食品的名單”。也就是說(shuō)，“十大垃圾食品名單”純屬子虛烏有。

“垃圾食品名單”忽悠國人12年

記者調查發(fā)現，早在2003年，一些行業(yè)期刊中即已出現了該名單。其中，《河北企業(yè)》2003年第9期第43頁(yè)、《沿海環(huán)境》2003年第12期第27頁(yè)均刊登了《世界衛生組織公布的十大垃圾食品》的詳細名單。針對網(wǎng)上的那份“世界衛生組織發(fā)布的十大垃圾食品”，世界衛生組織相關(guān)負責人近日接受記者采訪(fǎng)時(shí)正式澄清說(shuō)，“世界衛生組織從未發(fā)布過(guò)垃圾食品名單?！边@份已在中國境內傳播長(cháng)達12年的“著(zhù)名”名單，被證實(shí)為子虛烏有。

營(yíng)養界并無(wú)“垃圾食品”說(shuō)法

國內食品和營(yíng)養專(zhuān)家也表示，網(wǎng)絡(luò )上傳播的“垃圾食品名單”并不科學(xué)。中山大學(xué)預防醫學(xué)研究所副所長(cháng)、公共衛生學(xué)院營(yíng)養學(xué)系主任蔣卓勤向記者介紹，科學(xué)營(yíng)養界沒(méi)有“垃圾食品”這個(gè)說(shuō)法。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院院長(cháng)胡小松認為，“沒(méi)有垃圾食品，只有垃圾吃法”。

真相其實(shí)是這樣的

蜜餞類(lèi)食物

網(wǎng)傳：含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

真相：當想用快捷、健康的方式攝取足量的糖分時(shí)，果脯是個(gè)不錯的選擇。不過(guò)，患有高血糖的人盡量不要吃。

肥肉和動(dòng)物內臟類(lèi)食物

網(wǎng)傳：其所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，被確定為導致心臟病最重要的兩類(lèi)膳食因素。

真相：很多人把吃肥肉與高血壓、冠心病、肥胖癥等聯(lián)系在一起，專(zhuān)家說(shuō)這是誤解。

火腿腸等加工肉食

網(wǎng)傳：這類(lèi)食物含有一定量的亞硝酸鹽，可能有導致癌癥的潛在風(fēng)險。

真相：硝酸鹽并非全都是有毒且致癌的，它們對維持體內平衡扮演著(zhù)重要角色。

腌制食品

網(wǎng)傳：腌制中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤發(fā)病風(fēng)險。

真相：醬制數個(gè)月的醬菜亞硝酸鹽含量很低。只有腌制幾天就食用的暴腌菜以及雜菌污染大的泡菜、酸菜才有促進(jìn)致癌的問(wèn)題。

冷凍甜點(diǎn)

網(wǎng)傳：包括冰淇淋、雪糕等，因含有較高奶油，易導致肥胖，高糖可降低食欲。

真相：一天吃一小杯冰淇淋而相應減少吃其他零食的話(huà)，屬于正常范圍。

燒烤類(lèi)食品

網(wǎng)傳：燒烤類(lèi)食品含有強致癌物質(zhì)。

真相：如果把燒烤架升高，讓香腸和火相隔5厘米，吃1000克烤肉攝入的苯并芘，只跟幾天的飲用水中的相當。如果把香腸放在火的側面，這樣的烤法就幾乎不產(chǎn)生苯并芘。

奶油制品

網(wǎng)傳：常吃奶油類(lèi)制品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高，含有反式脂肪。

真相：目前很多采用“植物奶油”“氫化植物油”等為配料的產(chǎn)品反式脂肪酸含量已很低。

方便面

網(wǎng)傳：油脂、鹽分含量高增加了腎負荷，對心血管有相當大的負面影響，對肝臟等有潛在的不利影響。

真相：與炸薯條、漢堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高。調料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營(yíng)養，只是量較小，維生素含量稍顯不足。

罐頭類(lèi)食品

網(wǎng)傳：含鉛量高，在人體內不會(huì )代謝，長(cháng)期食用含鉛量高的食物會(huì )使人智力減退。防腐劑也對健康有害。

真相：罐頭并非“垃圾食品”。在我國食品安全標準中，涉及罐頭食品可允許添加的各類(lèi)食品添加劑，在所有食品中是最少的。

油炸食品

網(wǎng)傳：此類(lèi)食品熱量高，含較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導致肥胖；是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。

真相：油炸食品不能吃的觀(guān)點(diǎn)是對營(yíng)養飲食的片面理解。注意食用的量和搭配的食物，也可以是一種健康的吃法。

@人民日報@新京報@揚子晚報

本文關(guān)鍵詞：垃圾食品 子虛烏有