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看軟硬度
很柔軟，不生硬，有點(diǎn)微濕。新鮮的都是這個(gè)狀態(tài)。用手摸起來(lái)硬的那種是陳貨，越硬越不新鮮，很干很硬的基本是放置了很久的，吃起來(lái)就像木頭渣滓，而且沒(méi)有任何味道。
看色澤
魷魚(yú)的肉本身都是比較淺的淡褐色的，制成的魷魚(yú)絲也是淡褐色的?，F在市場(chǎng)上很多純白色的，那都是用漂白劑漂白過(guò)的。另外也有些不是白色的，但顏色不是天然的，看起來(lái)不自然，這些都是廠(chǎng)家為了某種目的，進(jìn)行了化學(xué)處理了，比如為了保持柔軟度或為了防腐能存放更長(cháng)的時(shí)間，甚至還有些將過(guò)期的進(jìn)行的再處理，這些都會(huì )導致顏色不正常。
需要提醒的是，魷魚(yú)絲雖然好吃，但也不能多吃。只要100克海產(chǎn)干貨就差不多相當于一天的鹽分了。如果再加上一日三餐，那鹽攝入量肯定是大大超標。
本文關(guān)鍵詞：魷魚(yú)絲鑒別
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