各市食品藥品監管局：

為規范現場(chǎng)監督檢查工作，提高現場(chǎng)檢查工作針對性，省局組織制定了《山東省食品生產(chǎn)加工企業(yè)現場(chǎng)監督檢查工作指南（試行）》，供各級監管人員參考。

山東省食品藥品監督管理局

2014年12月23日

山東省食品生產(chǎn)加工企業(yè)現場(chǎng)監督檢查工作指南（試行）

第一章 總則

第一條 為督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“企業(yè)”）落實(shí)質(zhì)量安全主體責任，規范現場(chǎng)監督檢查工作，保障食品質(zhì)量安全，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規，制定本指南。

第二條 本指南所指現場(chǎng)監督檢查的對象是指依法取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)。

第三條 山東省行政區域內各級食品藥品監督管理部門(mén)實(shí)施現場(chǎng)監督檢查時(shí)，適用本指南。

本指南不適用于食品藥品監督管理部門(mén)行政處罰案件的調查和投訴、舉報的核查。

第四條 縣級以上食品藥品監督管理部門(mén)在其職權范圍內負責本轄區企業(yè)的現場(chǎng)監督檢查工作。實(shí)施現場(chǎng)監督檢查時(shí)，可根據需要，選取本指南第三章中的全部或部分內容進(jìn)行檢查。

上級部門(mén)對下級部門(mén)依據本指南實(shí)施現場(chǎng)監督檢查的情況進(jìn)行指導和檢查。

第五條 現場(chǎng)監督檢查應當遵循科學(xué)公正、公開(kāi)透明、程序合法、便民高效的原則?，F場(chǎng)監督檢查人員應當尊重企業(yè)權利，保護企業(yè)秘密。

第二章 現場(chǎng)監督檢查程序

第六條 現場(chǎng)監督檢查應由2名以上具備資格的食品藥品監管人員實(shí)施。

第七條 現場(chǎng)監督檢查人員在實(shí)施現場(chǎng)監督檢查前，應查閱企業(yè)食品安全信用檔案，明確檢查重點(diǎn)內容。需抽樣檢驗的，應事先做好抽樣準備?，F場(chǎng)監督檢查應攜帶必要的執法文書(shū)，執法文書(shū)應符合《山東省食品藥品行政處罰程序規定實(shí)施細則》要求。

第八條 現場(chǎng)監督檢查人員進(jìn)入企業(yè)后，應出示行政執法證件，告知企業(yè)檢查目的，介紹檢查組成員、檢查依據、檢查內容、檢查流程及檢查紀律，確定企業(yè)的檢查陪同人員?？陕?tīng)取企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況、質(zhì)量管理等情況的介紹。

第九條 現場(chǎng)監督檢查人員應根據檢查內容，要求企業(yè)如實(shí)提供有關(guān)資料，并采取詢(xún)問(wèn)相關(guān)人員、抽查記錄資料、現場(chǎng)檢查核對等方法予以核實(shí)。

對原輔材料進(jìn)貨驗收、食品添加劑使用、生產(chǎn)過(guò)程控制和產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗等關(guān)鍵環(huán)節，以及企業(yè)曾經(jīng)發(fā)生的質(zhì)量安全問(wèn)題的整改情況應重點(diǎn)檢查。

檢查中需采集客觀(guān)證據的，應采取復印記錄、現場(chǎng)拍照的方式留存證據；需對產(chǎn)品及所用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（以下簡(jiǎn)稱(chēng)原輔料）抽樣檢驗的，按照抽樣規則抽取樣品。

第十條 檢查結束后，現場(chǎng)監督檢查人員可要求企業(yè)人員回

避，匯總檢查情況，核對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，討論確定檢查意見(jiàn)。

遇到特殊情況時(shí)，應當及時(shí)向主管領(lǐng)導匯報。

現場(chǎng)監督檢查人員應將監督檢查結果記錄在《食品生產(chǎn)加工企業(yè)現場(chǎng)監督檢查情況表》上?！妒称飞a(chǎn)加工企業(yè)現場(chǎng)監督檢查情況表》之外的項目需要記錄的，可另附監督檢查記錄。

對監督檢查中發(fā)現的問(wèn)題，以及企業(yè)對前次監督檢查發(fā)現問(wèn)題的整改情況，現場(chǎng)監督檢查人員應予以詳細描述，并記錄在《食品生產(chǎn)加工企業(yè)現場(chǎng)監督檢查記錄表》上。

監督檢查記錄必須全面、真實(shí)、客觀(guān)地反映現場(chǎng)監督檢查情況，并具有可追溯性。

第十一條 現場(chǎng)監督檢查人員應向企業(yè)通報檢查情況，并與企業(yè)溝通，核實(shí)發(fā)現的問(wèn)題。監督檢查記錄經(jīng)企業(yè)法人代表或其授權的人員核實(shí)無(wú)誤后，由現場(chǎng)監督檢查人員和企業(yè)法人代表或其授權的人員簽字。被檢查單位對檢查結果有異議的，可以簽署異議。被檢查單位拒絕簽字的，由現場(chǎng)監督檢查人員書(shū)面予以記錄。監督檢查記錄一式兩份，一份企業(yè)留存，一份監管部門(mén)留存，放入企業(yè)食品安全信用檔案。

第十二條 現場(chǎng)監督檢查中發(fā)現的問(wèn)題，企業(yè)能夠現場(chǎng)整改的，應要求企業(yè)現場(chǎng)整改，并記錄整改完成情況；不能現場(chǎng)整改的，應依法出具責令改正通知書(shū)，并跟蹤整改情況?，F場(chǎng)監督檢查中發(fā)現企業(yè)違反有關(guān)法律法規規定的，應依法進(jìn)行處理。

第三章 現場(chǎng)監督檢查的內容和方法

第十三條 企業(yè)資質(zhì)的一致性

（一）檢查企業(yè)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)是否與工商營(yíng)業(yè)執照一致，食品生產(chǎn)許可證是否在有效期內；

（二）檢查企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)范圍等是否與食品生產(chǎn)許可證書(shū)內容一致，是否存在生產(chǎn)場(chǎng)所搬遷未變更、超許可范圍和超期未延續繼續生產(chǎn)加工食品的行為；

（三）檢查企業(yè)生產(chǎn)條件、檢驗手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝是否發(fā)生變化，是否持續符合食品生產(chǎn)許可證發(fā)證要求，變化后是否按規定進(jìn)行了報告。

第十四條 企業(yè)進(jìn)貨查驗記錄制度

（一）檢查企業(yè)采購的原輔料是否向供貨者索取了營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證復印件（指按照相關(guān)法律法規規定，應當取得許可的）和購進(jìn)批次產(chǎn)品的合格證明文件；對供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原輔料，企業(yè)是否依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗；肉類(lèi)原料是否索取了檢疫證明，豬肉是否來(lái)源于定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）；企業(yè)采購進(jìn)口原輔料需法定檢驗的，是否向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明；企業(yè)進(jìn)貨查驗記錄是否真實(shí)完整，保存期限是否不少于2年；

（二）檢查企業(yè)原輔料庫房，記錄企業(yè)采購原輔料的數量、名稱(chēng)等信息，與企業(yè)進(jìn)貨查驗記錄進(jìn)行比照，驗證是否與實(shí)際使用的原輔料品種一致；

（三）檢查企業(yè)原輔料庫房環(huán)境是否整潔衛生，是否有防鼠防蠅等設施；原輔料是否做到離地離墻存放，食品添加劑是否單獨存放；涉及冷凍、冷藏等特殊要求的，原輔料貯存溫度控制是否符合要求；是否按照先進(jìn)先出的原則實(shí)施出入庫管理。

第十五條 企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程控制制度

（一）檢查企業(yè)是否定期對廠(chǎng)區內環(huán)境衛生狀況進(jìn)行自查，是否保存自查記錄；現場(chǎng)察看企業(yè)周邊是否有變化，是否增加了對食品安全造成不利影響的污染源；廠(chǎng)區內是否保持清潔衛生，是否有裸存的垃圾堆，是否存在妨礙生產(chǎn)、有礙食品安全的其他產(chǎn)品；廠(chǎng)區路面是否平整、有無(wú)積水，企業(yè)生活區、生產(chǎn)區是否有效隔離，是否飼養家禽、家畜；

（二）檢查企業(yè)是否定期對生產(chǎn)加工場(chǎng)所清潔衛生狀況進(jìn)行自查，是否保存自查記錄；現場(chǎng)察看企業(yè)生產(chǎn)加工場(chǎng)所是否清潔衛生，屋頂（天花板）、墻壁表面是否清潔，地面是否有積水；供水、排水、清洗消毒、廢棄物排放、通風(fēng)、照明、溫控、消防等設施是否完好；防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗手、更衣等設施是否正常使用；

（三）檢查企業(yè)是否定期對生產(chǎn)加工設施清潔衛生狀況進(jìn)行自查，是否記錄停產(chǎn)、復產(chǎn)情況及復產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設備、設施等安全控制情況；現場(chǎng)察看企業(yè)生產(chǎn)加工設施是否有污垢和灰塵；

（四）檢查企業(yè)生產(chǎn)設備、設施是否運行正常；現場(chǎng)察看企業(yè)生產(chǎn)加工設施是否清潔，食品生產(chǎn)設施、設備、工具和容器是否維護保養完好，使用前后是否及時(shí)進(jìn)行清洗、消毒，是否保存

有關(guān)記錄；

（五）現場(chǎng)詢(xún)問(wèn)技術(shù)人員、投料人員對使用的食品原料、食品添加劑如何進(jìn)行計量控制，檢查是否如實(shí)填寫(xiě)投料記錄；檢查企業(yè)是否使用非食用物質(zhì)，是否使用不符合國家食品安全標準的添加物質(zhì)；

（六）檢查企業(yè)是否合理確定生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，是否根據工藝作業(yè)指導書(shū)實(shí)施有效控制，是否保存相關(guān)記錄；

（七）檢查企業(yè)人流、物流走向及設備布局是否合理并滿(mǎn)足工藝要求，是否按照生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點(diǎn)設置不同區域；檢查企業(yè)的加工布局是否生熟分開(kāi)，是否存在原料、半成品、成品往返交叉現象；

（八）檢查企業(yè)用于監測、控制、記錄的設備，如壓力表、溫度計、記錄儀等，是否定期檢定、校準和維護，是否保存相關(guān)記錄；

第十六條 企業(yè)出廠(chǎng)檢驗記錄制度

（一）對照相應的食品生產(chǎn)許可審查細則，核查企業(yè)必備檢驗設備、設施是否存在缺項；檢驗設備是否能正常使用，計量器具是否有合格有效的檢定證書(shū)；

（二）必要時(shí)，可對照相應的檢驗檢測規程、產(chǎn)品標準和檢測方法標準及檢測方法，檢查企業(yè)檢驗所需的輔助設備和化學(xué)試劑是否存在缺項，檢驗所需的輔助設備是否能正常使用，檢驗所

需化學(xué)試劑是否在有效期內；

（三）檢查檢驗人員有無(wú)相關(guān)從業(yè)資格證書(shū)（或培訓證書(shū)）及培訓記錄；必要時(shí)，可對照標準規定的檢測方法，詢(xún)問(wèn)檢驗人員有關(guān)檢驗過(guò)程，了解檢驗人員是否熟練掌握檢測方法；

（四）檢查企業(yè)是否合理劃分產(chǎn)品批次，對照企業(yè)生產(chǎn)加工產(chǎn)品的入庫記錄，驗證是否做到出廠(chǎng)產(chǎn)品批批檢驗；檢查企業(yè)出廠(chǎng)檢驗是否存在漏項情況，是否保存出廠(chǎng)檢驗原始數據和檢驗報告；檢查出廠(chǎng)檢驗報告是否有食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時(shí)間等記錄內容；

（五）檢查企業(yè)是否設立留樣場(chǎng)所，是否保存留樣記錄；對照出廠(chǎng)檢驗報告，抽查企業(yè)是否批批留存實(shí)物樣品，產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，實(shí)物樣品保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期，產(chǎn)品保質(zhì)期超過(guò)2年的，實(shí)物樣品保存期限不得少于2年；

（六）檢查企業(yè)是否按照規定進(jìn)行實(shí)驗室測量比對，是否保存比對記錄；

（七）檢查委托檢驗項目、批次是否符合規定，委托檢驗機構是否具有法定檢驗資質(zhì)；查閱企業(yè)送檢記錄和檢驗報告，抽查企業(yè)委托檢驗是否符合檢驗要求。

第十七條 企業(yè)不合格品管理制度

（一）檢查企業(yè)是否建立不合格品管理制度；

（二）檢查企業(yè)是否保存不合格原輔料處理記錄；對照企業(yè)進(jìn)貨驗收記錄，檢查企業(yè)對采購的不合格原輔料的處理情況，是否存在使用不合格原輔料進(jìn)行生產(chǎn)的違法行為；

（三）檢查企業(yè)是否保存不合格產(chǎn)品處理記錄；查閱出廠(chǎng)檢驗記錄臺帳、委托檢驗報告、監督抽檢報告，檢查企業(yè)對生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品是否進(jìn)行了有效處理，是否存在出廠(chǎng)銷(xiāo)售不合格產(chǎn)品的違法行為；

（四）檢查企業(yè)是否采取措施，對各級食品藥品監管部門(mén)監督抽檢中的不合格情況進(jìn)行整改，整改后產(chǎn)品是否復查合格。

第十八條 企業(yè)回收食品管理制度

（一）檢查企業(yè)是否建立回收食品管理制度；

（二）檢查企業(yè)對回收食品是否進(jìn)行登記，回收食品是否單獨存放，明確標示；

（三）檢查企業(yè)對回收食品的處理記錄，是否將回收食品進(jìn)行銷(xiāo)毀；若未銷(xiāo)毀，是否存在使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)食品的違法行為或將回收食品作為食品原料銷(xiāo)售給食品企業(yè)生產(chǎn)食品的違法行為。

第十九條 企業(yè)廢棄物管理制度

（一）檢查企業(yè)是否建立廢棄物管理制度；

（二）檢查企業(yè)對廢棄油脂等生產(chǎn)廢棄物是否進(jìn)行登記，是

否合理放置；

（三）檢查企業(yè)對廢棄油脂等生產(chǎn)廢棄物的處置是否符合規定，是否存在將廢棄油脂等廢棄物用于食品生產(chǎn)的違法行為。

第二十條 企業(yè)生產(chǎn)加工食品的標識標注

（一）檢查標簽是否標明名稱(chēng)、規格、凈含量、生產(chǎn)日期等項目，標注內容是否符合規定，是否存在超前標注生產(chǎn)日期的違法行為；

（二）檢查標簽是否標注食品成分或者配料表，標注的成分或配料是否按照生產(chǎn)加工食品時(shí)加入量的遞減順序進(jìn)行標注，是否標注生產(chǎn)加工食品中使用的各種添加物質(zhì)；

（三）檢查標簽是否標注生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式和食品產(chǎn)地，標注的生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址是否真實(shí)，是否為依法登記注冊、能夠承擔產(chǎn)品質(zhì)量責任的生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址，產(chǎn)地是否按照行政區劃標注到地市級地域，聯(lián)系方式是否真實(shí)有效；

（四）檢查標簽是否標注保質(zhì)期，保質(zhì)期的標注是否符合規定；

（五）檢查標簽是否標注現行有效的產(chǎn)品標準代號；

（六）檢查標簽是否標注貯存條件，標注內容是否符合規定；

（七）檢查標簽配料表中是否標注了生產(chǎn)中使用的所有食品添加劑，標注使用的食品添加劑名稱(chēng)是否符合規定；

（八）檢查標簽是否標注食品生產(chǎn)許可證編號及QS標志，

標注的食品生產(chǎn)許可證是否合法有效；

（九）檢查標簽是否按照標準規定進(jìn)行了營(yíng)養成分標注，標注內容、形式是否符合規定。

（十）檢查專(zhuān)供嬰幼兒主輔食品的標簽是否標明主要營(yíng)養成分及含量；可與進(jìn)貨臺帳、生產(chǎn)投料記錄對照，檢查標注的主要營(yíng)養成分是否真實(shí)；

（十一）檢查專(zhuān)供特定人群主輔食品的標簽是否標明主要營(yíng)養成分及含量；可與進(jìn)貨臺帳、生產(chǎn)投料記錄對照，檢查標注的主要營(yíng)養成分是否真實(shí)；

（十二）檢查法律、法規和食品安全標準規定必須標明的其他事項。如：食品標識是否與食品或者其包裝分離；食品標識是否直接標注在最小銷(xiāo)售單元的食品或者其包裝上；除注冊商標外，食品標識所用文字是否為規范的中文；混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，或使用不當容易造成人身傷害的，是否在其標識上標注警示標志或者中文警示說(shuō)明；醫學(xué)臨床證明對特殊群體易造成危害的、經(jīng)過(guò)電離輻射或者電離能量處理過(guò)的、屬于轉基因食品或者含法定轉基因原料的，標識上是否標注中文說(shuō)明；標簽涉及營(yíng)養聲稱(chēng)的（包括含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)），是否按照GB28050中的規定執行；是否標示有食品標識標注禁止性?xún)热?；法律、法規和標準規定必須標明的其他事項是否符合規定?

第二十一條 企業(yè)銷(xiāo)售臺帳制度

（一）查閱企業(yè)提供的質(zhì)量管理文件，確定企業(yè)是否建立了

銷(xiāo)售臺帳制度。

（二）檢查企業(yè)成品庫，查閱企業(yè)銷(xiāo)售臺帳是否完整，記錄項目是否符合要求，是否包含產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期、出貨日期、地點(diǎn)、檢驗合格證號、交付控制、承運者等內容；是否記錄及時(shí)；是否有記錄人員簽字?？梢酝ㄟ^(guò)核對銷(xiāo)售臺帳與生產(chǎn)記錄的一致性，檢查銷(xiāo)售臺帳的真實(shí)性和完整性。

（三）檢查企業(yè)成品庫房環(huán)境是否整潔衛生，是否有防鼠防蠅等設施；是否做到離地離墻存放，涉及速凍、冷藏等特殊要求的原輔料貯存溫度控制是否符合要求。

第二十二條 企業(yè)標準管理制度

（一）查閱企業(yè)提供的執行標準目錄及現行有效的標準文本，了解企業(yè)所執行的產(chǎn)品標準，檢查企業(yè)標準是否按照規定進(jìn)行備案；核對企業(yè)產(chǎn)品品種，檢查企業(yè)是否存在無(wú)標生產(chǎn)情況；

（二）查閱企業(yè)質(zhì)量管理文件，檢查企業(yè)是否規定有部門(mén)或人員負責收集、記錄新發(fā)布的國家食品安全標準，檢查具體記錄情況；查閱企業(yè)培訓記錄，檢查企業(yè)是否對新發(fā)布的國家食品安全標準進(jìn)行培訓。

第二十三條 企業(yè)食品召回制度

（一）查閱企業(yè)是否按照《食品安全法》等法律、法規建立

食品召回制度；

（二）檢查企業(yè)當發(fā)現生產(chǎn)的產(chǎn)品不符合食品安全標準或存在其他不適于食用的情況時(shí)，是否立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品；是否通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費者，并記錄召回和通知情況。檢查記錄項目是否完整，并能夠相互印證；檢查企業(yè)對召回產(chǎn)品是否采取補救、無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀等措施，是否將食品召回和處理情況向當地政府和縣級以上食品藥品監管部門(mén)進(jìn)行報告。

第二十四條 企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓

（一）查閱企業(yè)質(zhì)量管理文件，檢查企業(yè)是否建立了從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，是否保存對直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記錄；

（二）查閱企業(yè)質(zhì)量管理文件及記錄，檢查企業(yè)是否建立了從業(yè)人員培訓制度，是否制定培訓計劃；是否保存對從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識培訓記錄；現場(chǎng)抽查工作人員，了解其對近期進(jìn)行的食品質(zhì)量安全知識培訓的掌握情況；

（三）現場(chǎng)抽查直接接觸食品人員是否具有健康證明；

（四）現場(chǎng)檢查食品生產(chǎn)人員的個(gè)人衛生，進(jìn)入作業(yè)區域的生產(chǎn)人員是否穿著(zhù)潔凈的工作服、鞋，頭發(fā)藏于工作帽內或使用發(fā)網(wǎng)約束；是否配戴飾物、手表，化妝、染指甲、噴灑香水；是否攜帶或存放與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品。

第二十五條 企業(yè)委托加工食品管理制度

（一）檢查企業(yè)是否有委托加工協(xié)議，委托加工行為是否在協(xié)議有效期內，是否履行委托加工備案手續；

（二）現場(chǎng)檢查委托加工的食品及食品標識是否與委托加工協(xié)議、委托加工備案手續所記載的內容一致。

第二十六條 企業(yè)消費者投訴受理制度

（一）檢查企業(yè)是否建立消費者投訴受理制度，是否有專(zhuān)人負責受理及處理；

（二）檢查企業(yè)登記的投訴記錄是否載明投訴者的姓名和聯(lián)系方式、食品品種、數量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、具體質(zhì)量問(wèn)題；

（三）檢查企業(yè)是否對消費者投訴的食品質(zhì)量安全等問(wèn)題作出相應處理，檢查處理記錄；

（四）對投訴屬實(shí)的食品質(zhì)量安全等問(wèn)題，檢查企業(yè)的整改措施和整改效果，查看整改記錄和整改報告，必要時(shí)可聯(lián)系投訴者核實(shí)情況。

第二十七條 企業(yè)食品安全風(fēng)險信息管理制度

（一）檢查企業(yè)是否建立收集食品安全風(fēng)險監測和評估信息的制度，是否保存了記錄和資料。如：收集、記錄相關(guān)食品安全監管部門(mén)的通知、公告，包括國家和省級食品安全風(fēng)險監測信息，食品新原料、生產(chǎn)新工藝、新品種食品添加劑、新型食品用包裝材料的風(fēng)險評估信息，行業(yè)內有關(guān)食品安全信息等；

（二）檢查企業(yè)是否根據食品安全風(fēng)險監測和評估信息，采取了相應的措施，防止風(fēng)險的發(fā)生。

第二十八條 企業(yè)食品安全事故處置制度

（一）檢查企業(yè)是否制定食品質(zhì)量安全事故應急制度和處置預案，是否有專(zhuān)門(mén)部門(mén)負責；

（二）詢(xún)問(wèn)企業(yè)負責質(zhì)量安全事故應急處置人員是否熟悉處置流程，檢查企業(yè)是否定期開(kāi)展防范措施落實(shí)的自查，查看有關(guān)工作記錄；

（三）檢查企業(yè)有關(guān)問(wèn)題食品召回、安全事故報告等處置執行記錄，查閱記錄內容是否完整。

第二十九條 企業(yè)質(zhì)量授權人制度及重點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度按照國家局有關(guān)規定執行。

第四章 附則

第三十條 對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的現場(chǎng)監督檢查，可參照本指南執行。

第三十一條 本指南自印發(fā)之日起施行。

第三十二條 本指南由山東省食品藥品監督管理局負責解釋。  

本文關(guān)鍵詞：山東省 企業(yè)現場(chǎng)監督檢查