1月6日，中國農業(yè)科學(xué)院、國家食物與營(yíng)養咨詢(xún)委員會(huì )、中國種子協(xié)會(huì )在京舉辦馬鈴薯主糧化發(fā)展戰略研討會(huì )，以馬鈴薯主糧化與國家糧食安全為主題，深入研討馬鈴薯主糧化的戰略意義、發(fā)展思路、目標任務(wù)和推進(jìn)途徑。會(huì )議提出，馬鈴薯主糧化的內涵，就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，實(shí)現目前馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉變、由溫飽消費向營(yíng)養健康消費轉變，作為我國三大主糧稻米、小麥和玉米的補充，逐漸成為第四大主糧作物。

會(huì )議認為，馬鈴薯主糧化成為必然的選擇。因勢而謀推進(jìn)馬鈴薯主糧化，利于改善膳食結構，滿(mǎn)足人民增強體質(zhì)健康的愿望。應勢而動(dòng)推進(jìn)馬鈴薯主糧化，利于挖掘生產(chǎn)潛力，開(kāi)辟保障國家糧食安全的新途徑。順勢而為推進(jìn)馬鈴薯主糧化，利于緩解資源環(huán)境壓力，實(shí)現農業(yè)可持續發(fā)展。

土豆可做饅頭、面條

在我國，傳統主糧有水稻、玉米和小麥三種。而實(shí)際上，按照聯(lián)合國糧農組織的劃分，馬鈴薯早已是第四種主糧。

資料顯示，馬鈴薯作為主糧在西方已有幾百年種植歷史，能夠為人體提供全面的營(yíng)養成分，100克馬鈴薯中所含豐富的鈣、磷、鐵、硫胺素等，幾乎兼有糧食、果蔬里所有營(yíng)養成分。

農業(yè)部副部長(cháng)余欣榮則在會(huì )上提出，馬鈴薯主糧化開(kāi)發(fā)，是促進(jìn)農業(yè)調結構、轉方式、可持續發(fā)展的重要舉措，是新形勢下保障國家糧食安全、促進(jìn)農民持續增收的積極探索，要推動(dòng)形成馬鈴薯與谷物協(xié)調發(fā)展的新格局。

推動(dòng)種植業(yè)“調結構”

馬鈴薯主糧化的背后，是種植業(yè)結構調整的大戰略。

多年來(lái)逐漸趨緊的農業(yè)生產(chǎn)資源，正在倒逼農業(yè)種植結構的調整。

《每日經(jīng)濟新聞》記者在農業(yè)部了解到，2015年種植業(yè)結構的調整將以 “科學(xué)推進(jìn)種植結構調整、促進(jìn)農業(yè)提質(zhì)增效”為主題，調整優(yōu)化生產(chǎn)結構，在“保谷物、?？诩Z”的基礎上，高緯度區、半干半旱區的玉米種植，以及地下水超采漏斗區的小麥種植，將被適當酌減；大豆、雜糧、薯類(lèi)的生產(chǎn)面積將得到擴大；而馬鈴薯的發(fā)展和主糧化已成題中之義。

此外，與玉米、小麥等糧食作物相比馬鈴薯的經(jīng)濟價(jià)值要高出許多。

河北馬鈴薯種植大戶(hù)于桂貞給記者算了一筆賬：在她的農場(chǎng)里，每畝馬鈴薯的成本平均高出玉米400余元，但是產(chǎn)量可以達到6000～8000斤，而玉米平均僅有1500斤，按照馬鈴薯在當地的最低收購價(jià)計算，每畝馬鈴薯可以比玉米多賺1000元左右。對于銷(xiāo)路，于桂貞說(shuō)，“我已經(jīng)種植、銷(xiāo)售馬鈴薯30多年，好的可以做商品薯進(jìn)超市、進(jìn)菜市場(chǎng)，進(jìn)不了的可以做淀粉薯，成為原料，像其他蔬菜存在的滯銷(xiāo)問(wèn)題比較少見(jiàn)”。

馬鈴薯的集中銷(xiāo)售季節在每年的8月至次年的5月。而眼下，正是馬鈴薯躺在貯藏窖內等待交易的時(shí)節，在主糧化戰略推出后，往年多被作為蔬菜或淀粉銷(xiāo)售的馬鈴薯們，一夜之間身份已變。

本文關(guān)鍵詞：馬鈴薯將成為我國第四大主糧作物