北京市食藥監局近日發(fā)布的《即食鮮切蔬果生產(chǎn)許可審查細則（2014版）》要求，鮮切水果必須包裝好后才能出廠(chǎng)，產(chǎn)品不允許分裝，這也意味著(zhù)食藥監局正式將即食鮮切蔬果納入食品生產(chǎn)許可證管理范圍。

鮮切水果須包裝好后才能出廠(chǎng)

市食藥監局發(fā)布即食鮮切蔬果生產(chǎn)細則 超市內鮮切水果不在此范圍之內

明年3月1日起，如果沒(méi)有取得相關(guān)生產(chǎn)許可，企業(yè)就不得再生產(chǎn)銷(xiāo)售即食鮮切蔬果產(chǎn)品。據北京市食藥監局近日發(fā)布的《即食鮮切蔬果生產(chǎn)許可審查細則（2014版）》要求，鮮切水果必須包裝好后才能出廠(chǎng)，產(chǎn)品不允許分裝，這也意味著(zhù)食藥監局正式將即食鮮切蔬果納入食品生產(chǎn)許可證管理范圍。

細則明確，即食鮮切蔬果是指以新鮮的蔬菜、水果為主要原料，經(jīng)預處理、清洗（去皮）、截切、消毒漂洗、去除表面水等處理，可以改變形狀但仍保持新鮮狀態(tài)，密封包裝后經(jīng)冷鏈運輸銷(xiāo)售的可直接入口食用的產(chǎn)品。消費者在7-11、全時(shí)便利店等超市內常見(jiàn)的包裝好的水果、蔬菜沙拉即屬于這一范疇。

根據細則要求，本市即食鮮切蔬果的生產(chǎn)企業(yè)總使用面積應不少于4000平方米，其中生產(chǎn)車(chē)間使用面積不少于1000平方米。符合條件的企業(yè)應在2015年3月1日之前取得相應的生產(chǎn)許可，未取得生產(chǎn)許可的，不得生產(chǎn)銷(xiāo)售即食鮮切蔬果產(chǎn)品。按照細則規定，即食鮮切蔬果不允許分裝，今后，該類(lèi)產(chǎn)品出廠(chǎng)時(shí)必須已經(jīng)是最小包裝單位，企業(yè)不能到銷(xiāo)售點(diǎn)再對產(chǎn)品進(jìn)行分裝。

同時(shí)，細則要求，即食鮮切蔬果生產(chǎn)企業(yè)廠(chǎng)家必須具備出廠(chǎng)前檢測的能力，在每批水果出廠(chǎng)前，自檢凈含量、標簽、感官、大腸桿菌等指標，要求具有該蔬菜、水果應有的特征，色澤良好，無(wú)異味，無(wú)異物，且必須每月至少對產(chǎn)品進(jìn)行包括檢查重金屬，如汞、鎘、鉛等指標，以及致病菌，如沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等項目的抽檢，保證產(chǎn)品安全。

對照這一細則，是否一般超市內水果區常見(jiàn)的售貨員邊切水果邊用保鮮膜裹好進(jìn)行銷(xiāo)售的情況將被禁止？對此，北京青年報記者從市食藥監局了解到，此現象將按照現場(chǎng)制售即食蔬果相關(guān)條例進(jìn)行管理，并不包含在此次出臺的細則管理范圍之內。

本文關(guān)鍵詞：北京即食鮮切蔬果生產(chǎn)細則須包裝好后才能出廠(chǎng)