據廣州日報訊 本周二、周三，順德區市場(chǎng)安全監管局、區公安局突擊檢查了兩個(gè)黑食品加工點(diǎn)，收繳了大量正在加工的鮮筍、腐竹、魔芋等入冬火鍋時(shí)令食材。小作坊的衛生環(huán)境惡劣，地上污水橫流，執法人員取樣檢測，鮮筍里面含有多種有毒元素，其中二氧化硫含量為“1.761”，含量超標17倍，使用二氧化硫能讓食材保鮮。

同時(shí)還發(fā)現大量食品添加劑，焦亞硫酸鈉40斤、碳酸鈉75斤、連二亞硫酸鈉40斤。這些食材經(jīng)不法商人低價(jià)進(jìn)貨，然后在順德加工，最終由大良金利市場(chǎng)每天大量批發(fā)出去。本次行動(dòng)扣押了2860斤已加工產(chǎn)品，并關(guān)停了兩個(gè)黑作坊。

二氧化硫具有漂白性，工業(yè)上常用二氧化硫來(lái)漂白紙漿、毛、絲、草帽等。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法廠(chǎng)商非法用來(lái)加工食品，以達到食品漂白、防腐等作用。

二氧化硫可作為常用的食品添加劑，能夠抑制霉菌和細菌的滋生，可以用作 酒類(lèi)，蜜餞，干果和罐頭中增加食物色澤和防腐劑，但必須嚴格按照國家有關(guān)范圍和標準使用。

二氧化硫是一種嚴重污染物，在熏制過(guò)程中硫磺會(huì )產(chǎn)生鉛蒸汽、氧化砷、氧化鉈等有毒物質(zhì)。二氧化硫還原出的鉛一旦進(jìn)入人體就很難排出，積累效應會(huì )危害造血機能，使胃腸道中毒，甚至還會(huì )毒害神經(jīng)系統，損害心臟、腎臟功能。鉛對嬰兒和孕婦的危害更為嚴重，血鉛過(guò)高會(huì )影響兒童的身體和智力的發(fā)育。經(jīng)常食用硫磺熏制過(guò)的食物，無(wú)異于慢性自殺，如果熏蒸食品用的是工業(yè)用硫，人食后就會(huì )發(fā)生更嚴重的中毒。如經(jīng)常食用硫磺熏過(guò)的竹筍，會(huì )明顯增加流感等病的發(fā)病率。

國家標準GB 5009.34-2003中規定了食品中二氧化硫檢測方法，包括比色法，滴定法以及色譜法等。這些方法操作繁瑣，對儀器設備和操作人員要求較高，現在有很多快速檢測的方法很受追捧。北京智云達科技有限公司研發(fā)、生產(chǎn)的二氧化硫速測盒對食品中二氧化硫的檢測，操作方便，便于攜帶，適合家庭、個(gè)人使用。

針對火鍋食材銷(xiāo)售轉旺的情況，大良市監分局近期加大力度對金利市場(chǎng)的店鋪進(jìn)行檢查，對未索證索票和建立進(jìn)貨臺賬制度的店鋪責令其整改。

本文關(guān)鍵詞：鮮筍中二氧化硫的檢測 食品中二氧化硫的檢測