隨著(zhù)問(wèn)題食品事件的頻發(fā)，消費者越來(lái)越關(guān)注食品安全問(wèn)題，尤其是食品添加劑方面。同一類(lèi)食品，如果外包裝上標注著(zhù)“無(wú)添加”的字眼，常會(huì )受到消費者的青睞和追捧。因為有些人認為，所有的食品添加劑都是不好的。但“無(wú)添加”就真的沒(méi)有任何添加劑嗎？消費者切勿盲目追求并購買(mǎi)“無(wú)添加”食品。

   原委：食品添加劑≠非法添加物

   越來(lái)越多由食品添加劑引起的食品問(wèn)題，如“饅頭里加了膨松劑”、“冰淇淋含十幾種添加劑”等新聞事件，讓消費者對食品安全深感憂(yōu)慮，也讓不少人談“添”色變。商家為迎合消費者心理，賣(mài)力宣傳“不添加，更安全”的理念，使消費者一看到“不含防腐劑、不含色素、不含香精”等“無(wú)添加”的食品，便趨之若鶩。

   據專(zhuān)家介紹，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味及防腐的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)，在標準范圍內的添加是被允許且必不可少的。如果沒(méi)有防腐劑，很多食物會(huì )在短時(shí)間內腐敗變質(zhì)，其帶來(lái)的健康風(fēng)險遠大于防腐劑本身。專(zhuān)家表示，聲稱(chēng)產(chǎn)品“不含防腐劑”“無(wú)添加劑”，其實(shí)是誤導消費者的一種說(shuō)法，讓消費者產(chǎn)生錯覺(jué)。因此無(wú)需談“添”色變，安全使用食品添加劑不會(huì )產(chǎn)生危害。

   現象：“無(wú)添加”價(jià)格高 消費者更青睞

   記者走訪(fǎng)沃爾瑪、華潤萬(wàn)家、家樂(lè )福等幾家超商發(fā)現，部分商家在產(chǎn)品包裝上標注著(zhù)“無(wú)添加”等字樣，據售貨員介紹，這類(lèi)標有“無(wú)添加劑”或“不添加色素”等字樣的商品更受消費者青睞。

  此外，市場(chǎng)上標有“無(wú)添加”的食品其實(shí)并不多見(jiàn)，且價(jià)格比同種類(lèi)的食品稍昂貴些。在超市里，記者看到一款標有不添加“防腐劑、甜味劑、色素”的500ml果味飲料，其價(jià)格為4.2元一瓶，比貨柜上同規格的果味飲料貴了0.5-2元不等。另一款標有“不含任何添加劑”的銀絲面，1000g售價(jià)11.5元，比普通標注有食品添加劑的同規格銀絲面貴2-3元不等；而另一品牌的“無(wú)添加”掛面，333.4g售價(jià)13.5元，比同規格的普通掛面貴1-2倍。

   盡管這些“無(wú)添加”食品價(jià)格比同類(lèi)產(chǎn)品售價(jià)高，但其人氣卻很旺。超市一銷(xiāo)售員告訴記者，“不少消費者對于包裝上標有‘無(wú)添加’或‘不添加任何添加劑’等字樣的商品會(huì )更有好感，覺(jué)得更健康，即使貴些也愿意花錢(qián)購買(mǎi)?！?

   新技能：想知道哪些添加劑可食用？網(wǎng)上查

   伴隨著(zhù)大眾對食品安全關(guān)注度的不斷提高，針對食品安全問(wèn)題制定的法律法規也備受消費者關(guān)注。新食安法不但加重了對食品的監管力度，還進(jìn)一步強調了食品網(wǎng)絡(luò )交易監管制度、食品安全責任強制保險制度、禁止嬰幼兒配方食品委托貼牌生產(chǎn)等規定和責任約談、突擊性檢查等監管方式。

   據了解，今年我國還將開(kāi)展對《食品中污染物限量》、《食品添加劑使用標準》等重點(diǎn)標準的跟蹤評價(jià)，掌握標準執行情況，分析標準執行中存在的問(wèn)題，為標準修訂提供依據。國家衛生和計劃生育委員表示，為方便各方查詢(xún)使用標準，國家衛計委開(kāi)發(fā)了食品添加劑標準查詢(xún)軟件，以方便民眾上網(wǎng)直觀(guān)查詢(xún)哪些添加劑可用。

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