很多消費者在購買(mǎi)面粉時(shí)存在著(zhù)消費誤區，認為面粉的白與不白是區分好與壞的主要標志。一些面粉加工企業(yè)為了迎合消費者的心理，紛紛在面粉中過(guò)量添加增白劑——過(guò)氧化苯甲酰，甚至加入大量的制紙行業(yè)用的漂白粉或滑石粉。那么，究竟如何選購面粉，如何鑒別面粉的優(yōu)劣呢？下面為您介紹幾種簡(jiǎn)單的鑒別方法：

1、看色澤。走出面粉越白越好的誤區，凡是符合國家標準的面粉，在通常情況下呈乳白色或微黃色，若面粉呈雪白、慘白或發(fā)青，則說(shuō)明該產(chǎn)品有化學(xué)成分的添加劑，而且可能超出使用標準。

2、辨精度。凡符合國家標準的面粉，手感細膩、顆粒均勻。

3、聞氣味。面粉要有自然的麥香味，凡符合國家標準的面粉都有小麥天然香味，若面粉淡而無(wú)味或有化學(xué)藥品的味道，則說(shuō)明其中含有超標準的添加劑，或采用陳化糧加工而成。

4、看水分。買(mǎi)面粉不是買(mǎi)水分，凡符合國家標準的面粉，流散性好，不易變質(zhì)，當用手抓面粉時(shí)，面粉從手縫中會(huì )自然流出，松手后不成團。水分過(guò)大，粉面易結塊變質(zhì)喪失食用價(jià)值。

5、品味道。營(yíng)養和口感好的面粉做出的食品有濃郁的麥香味，有嚼頭、香甜不粘牙、更不牙糝，色澤純正，蒸煮烤炸各有特色，營(yíng)養豐富。

6、看包裝。在購買(mǎi)面粉時(shí)，應查看包裝上標注的內容。根據食品標簽通用標準規定，正規產(chǎn)品包裝上必須標注產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號、特殊標注內容等。

本文關(guān)鍵詞：如何辨別真假葛根粉