頂新油脂一波未平一波又起，繼越南進(jìn)口“黑心油”爆發(fā)近一月，臺灣新北市警察局刑事警察大隊6日大動(dòng)作會(huì )同檢察官及新北市環(huán)保局、衛生局等稽查人員前往8處油行查緝，其中4家為地下個(gè)人油行，總計查扣廢食用油379公噸。經(jīng)警方初步清查，5家業(yè)者將廢食用油轉售給生質(zhì)柴油業(yè)者，其中一家部分流向頂新，其余3家業(yè)者無(wú)法交代流向，恐早已精煉回到餐桌上。

地溝油并不僅僅是來(lái)源于地溝，任何從餐廚垃圾、下水道、復炸、變質(zhì)肉回收、加工來(lái)的廢棄油都被稱(chēng)為地溝油。

地溝油由于其來(lái)源和加工過(guò)程衛生狀態(tài)惡劣，所以對人體危害極大，地溝油是使用過(guò)的食用油，營(yíng)養價(jià)值已經(jīng)被破壞掉了，不僅沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值，更是存在酸價(jià)高、過(guò)氧化值高的問(wèn)題，并產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì)，長(cháng)期食用可導致胃癌、肝癌、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、脫發(fā)和體重減輕等危害。另外地溝油在回收及加工過(guò)程中會(huì )摻入重金屬、膽固醇、有機溶劑甚至塑化劑等有毒有害物質(zhì)，會(huì )對人體造成重金屬中毒、高血壓、心血管疾病及各種癌癥，由此可見(jiàn)地溝油的危害。

地溝油對人體健康有如此大的健康危害，消費者對身邊的油脂要安全選購。油品分調和油、配方油及純油3種，標示、成分都要寫(xiě)清楚，進(jìn)口油品有產(chǎn)地，也要標出來(lái)，消費者需要注意這些信息。食用油一定要放在陰涼通風(fēng)處，如果油味道已出現異樣，表示油質(zhì)已裂解敗壞，對健康有威脅，不要再吃了。

感官選購加上快檢鑒別保障油脂更安全?，F在一些不法商販作假首段越發(fā)高明，很多油脂感官無(wú)法分辨是否為地溝油。而北京智云達科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)了“地溝油”多參數綜合快速篩查試劑盒。CCTV10科教頻道《我愛(ài)發(fā)明》——地溝油現形記，曾經(jīng)專(zhuān)題報道智云達的這款多參數綜合快速篩查試劑盒，是衛生部推薦的 3種可現場(chǎng)使用的“地溝油”快速檢測方法之一。它操作簡(jiǎn)單，樣品不需要前處理，操作簡(jiǎn)單，可對各種“地溝油”進(jìn)行快速篩查。

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