據長(cháng)沙晚報訊 昨日，長(cháng)沙市食安辦通報9月份食品安全檢驗檢測情況。9月，長(cháng)沙市食品安全監管部門(mén)進(jìn)行了16651批次食品定量、定性檢驗，26批次食品抽檢不合格，總體合格率為99.02%，食品安全總體狀況持續穩定、安全可控。而不合格食品中11項為桶裝水，6批產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及地址在寧鄉、5批產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及地址在瀏陽(yáng)。像瀏陽(yáng)市工威自來(lái)水安裝有限公司瀏陽(yáng)源純凈水分公司6月15日生產(chǎn)的“瀏陽(yáng)源飲用水”，被查出存在霉菌和菌落總數嚴重超標的情況，實(shí)測值分別比標準值超出140倍和62倍。專(zhuān)家提醒市民，桶裝水煮沸飲用更安全。

水是生命之源，生存之本，水質(zhì)安全和身體健康息息相關(guān)，由于水的特殊性容易滋生菌落總數、大腸菌群、霉菌、致病菌等微生物，嚴重影響水質(zhì)安全。菌落總數、大腸菌群和霉菌是衡量食品微生物狀況的重要衛生指標。

食品的菌落總數嚴重超標，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

食品中滋生霉菌對人體健康的危害：其一，食物霉變。食用霉變食物后，或直接引起中毒，或產(chǎn)生致癌物質(zhì)，毒害人體。其二，霉菌感染。霉菌直接在人體內繁殖，引起霉菌性肺炎等疾病，多見(jiàn)于一些久病體弱者。其三，霉菌引起的過(guò)敏性疾病，如支氣管哮喘、皮炎等。此外，霉素對溫度有頑強的耐受力，因而經(jīng)霉菌污染的食物還是不吃為妙。

導致這三種微生物超標的原因可能是生產(chǎn)工藝的管理不嚴；另外，產(chǎn)品在運輸、貯存、銷(xiāo)售等環(huán)節不注意衛生條件，特別是夏秋季節，也會(huì )造成二次污染導致菌落總數超標。11批次桶裝飲用水可能是在回收飲用水桶進(jìn)行再次灌裝過(guò)程中未徹底消毒。

生產(chǎn)車(chē)間一定要做好消毒、檢測工作，水質(zhì)檢測國家要求檢測項目多，較為嚴格，北京智云達科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)了多款水質(zhì)檢測的儀器設備，適合生活中各類(lèi)水的水質(zhì)檢測。同時(shí)菌落總數檢測試紙、霉菌酵母菌檢測試紙適合微生物的檢測。飲水安全不是小事，基于現在飲用水不合格事件頻繁，消費者更應該做好自檢，保障飲水安全。

本文關(guān)鍵詞：長(cháng)沙食品抽檢桶裝水水質(zhì)檢測不合格占四成