據臺灣媒體報道，臺“食藥署”每個(gè)月都會(huì )抽驗、監測市售農產(chǎn)品的農藥殘留，“臺灣環(huán)境毒物研究中心”分析去年307件殘留農藥超標蔬果發(fā)現，榜上?？颓?名依序是：“豆類(lèi)及豆菜類(lèi)”、“小葉菜類(lèi)”及“瓜菜及果菜類(lèi)”。臺“國衛院臺灣環(huán)境毒物研究中心”統計去年一整年“食藥署”抽驗結果發(fā)現，“豆類(lèi)及豆菜類(lèi)”，比例近3成，敏豆、豌豆都是農藥殘留違規排行榜?？?。至于臺灣市售蔬果常見(jiàn)超標農藥第一名為“芬普尼”，是一種廣效殺蟲(chóng)劑，用于農業(yè)、居家及寵物用藥，例如除蟑、除蟻及蚤不到等。其次才是：殺菌劑“待克利”、殺蟲(chóng)劑“陶斯松”、殺菌劑“達滅芬”及殺菌劑“得克利”。

農農藥殘留的危害

一般有機氯農藥在人體內代謝速度很慢，累積時(shí)間長(cháng)。有機氯在人體內殘留主要集中在脂肪中。由于農藥殘留對人和生物危害很大，各國對農藥的施用都進(jìn)行嚴格的管理，并對食品中農藥殘留容許量作了規定。

食用含有大量高毒、劇毒農藥殘留引起的食物會(huì )導致人、畜急性中毒事故。長(cháng)期食用農藥殘留超標的農副產(chǎn)品，雖然不會(huì )導致急性中毒，但可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒，導致疾病的發(fā)生，甚至影響到下一代。

農藥殘留的檢測方法

酶聯(lián)免疫法、色譜快速檢測法、農藥殘毒速測法等方法。農藥殘留速測法只限于檢測蔬菜和水果中的有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘毒，是依據有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥抑制生物體內乙酰膽堿酯酶的活性來(lái)檢測上述兩類(lèi)農藥殘毒的原理。北京智云達科技有限公司專(zhuān)業(yè)從事食品安全快速檢測，其研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售的ZYD-NP農殘儀就是依據此原理制作，適用于工商、質(zhì)檢、餐飲、食堂等各部門(mén)使用。而農藥殘留速測卡測定果蔬中的農藥殘留結果準確，操作攜帶方便，適合家庭、個(gè)人使用。

對于這些農藥殘留重災區的果蔬，消費者在使用前一定要徹底浸泡清洗，其實(shí)最好的去除農藥殘留的方法就是將果蔬至于清水中浸泡，或者在水中加入少量淀粉或食鹽也有助于去除果蔬表面的農藥殘留。

本文關(guān)鍵詞：豆類(lèi)及豆菜類(lèi)農藥殘留的檢測