又是到了吃糖炒栗子的季節，街頭，到處都能看見(jiàn)糖炒栗子的“身影”。用糖精炒栗子這事您知道嗎？糖精對人體有潛在健康危害，究竟什么樣的栗子是糖精炒過(guò)的呢，消費者在購買(mǎi)時(shí)要謹慎。

京城多家栗子確實(shí)看起來(lái)油光發(fā)亮，聞起來(lái)也非常香甜。詢(xún)問(wèn)一家糖炒栗子店的工作人員說(shuō)：“糖炒栗子，主要用料就是白糖、食用油，看著(zhù)油亮就是加入了食用油。加油主要是為了賣(mài)相好?！笔翘浅催€是糖精，只要看炒栗子的“砂礫”就知道了，要是松散的，就放心買(mǎi)。

其實(shí)在栗子中加入糖精的現象還不是很多，將糖精鈉加入到飲料中的現象較為常見(jiàn)。糖精鈉是有機化工合成產(chǎn)品，由于其甜度高，不少企業(yè)為降低成本，過(guò)量使用糖精鈉代替白糖。

當使用過(guò)多的糖精鈉時(shí)，會(huì )影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退，國家標準中規定了碳酸飲料、果汁飲料以及配制酒類(lèi)中糖精鈉的含量≤ 150mg/kg。北京智云達科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的糖精鈉速測盒適用于飲料中糖精鈉的快速檢測。將檢測結果和標準顯色卡比對即可判斷是否超量添加，簡(jiǎn)單方便，適合家庭個(gè)人使用。

消費者在挑選板栗時(shí)，首先不要挑選開(kāi)口栗子。開(kāi)口的栗子果肉會(huì )直接暴露在高溫下，淀粉就有可能形成致癌物質(zhì)丙烯酰胺。開(kāi)口的栗子，添加劑易在炒的過(guò)程中滲進(jìn)來(lái)，特別是糖精和微生物。其次，要選手感黏膩的栗子。因為如果栗子是使用糖精炒制的，殼上雖然會(huì )出現甜味，但是栗子殼卻較為清爽。最后，看包裝袋，如果裝入紙袋后無(wú)油印，就要小心是石蠟拋光的。

營(yíng)養專(zhuān)家表示，如果長(cháng)期食用超標的糖精，會(huì )對身體造成傷害，消費者在購買(mǎi)時(shí)一定要謹慎。

本文關(guān)鍵詞：糖炒栗子可能是糖精造 買(mǎi)糖炒栗子謹慎辨別