近年來(lái)由于國內奶粉不安全事件頻發(fā)，奶爸奶媽開(kāi)始熱衷洋奶粉，然而洋奶粉就真的安全嗎，據新京報訊 國家質(zhì)檢總局官網(wǎng)昨天公布最新攔截發(fā)現的274批次進(jìn)口不合格食品、化妝品名單，家長(cháng)們熱衷購買(mǎi)的多款進(jìn)口嬰幼兒食品查出問(wèn)題。其中法國“法瑞康”嬰兒配方奶粉被發(fā)現菌落總數超標，德國“樂(lè )愛(ài)朵”配方奶粉超范圍使用添加劑。

菌落總數

菌落總數測定是用來(lái)判定食品被細菌污染的程度及衛生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學(xué)評價(jià)。菌落總數的多少在一定程度上標志著(zhù)食品衛生質(zhì)量的優(yōu)劣。

菌落總數的危害

食品的菌落總數嚴重超標，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

菌落總數的檢驗方法

對于菌落總數的測定，常規方法是平板培養法。一般將被檢樣品制成幾個(gè)不同的10倍遞增稀釋液，然后從每個(gè)稀釋液中分別取出1mL置于滅菌平皿中與營(yíng)養瓊脂培養基混合，在一定溫度下，培養一定時(shí)間后（一般為48小時(shí)），記錄每個(gè)平皿中形成的菌落數量，依據稀釋倍數，計算出每克（或每ml）原始樣品中所含細菌菌落總數。

此方法測定菌落總數從檢樣處理、稀釋、傾注平皿到計數報告培養時(shí)間長(cháng)，要求無(wú)菌操作，操作步驟繁瑣，有時(shí)因為培養條件等外界因素影響結果，僅適合實(shí)驗室操作，可采用一些快速檢測的方法。北京智云達科技有限公司推出的菌落總數檢測紙片可用于各類(lèi)食品及原料中菌落總數的測定。也可用于與食品接觸的容器、操作臺和其他設備表面的衛生檢測。操作步驟簡(jiǎn)單，檢測時(shí)間短，適合家庭、個(gè)人以及現場(chǎng)檢測等。

此次檢測發(fā)現的不合格進(jìn)口食品涉及18類(lèi)產(chǎn)品261批，法國“法瑞康”嬰兒配方奶粉、德國的“貝貝善”幼兒配方奶粉3段，均被發(fā)現菌落總數超標還有其他不合格食品及項目，國家質(zhì)檢總局表示，這些不合格進(jìn)口產(chǎn)品都已依法做退貨、銷(xiāo)毀等處理。

本文關(guān)鍵詞：奶粉菌落總數超標的檢測 嬰幼兒配方乳粉菌落總數超標的危害及檢測