食用油作為人們不可缺少的食品，廣泛應用在消費者的餐桌上。但一些不法商販，在利益的驅使下，使用餐廚廢棄物提煉的所謂“地溝油”，帶來(lái)嚴重的食品安全隱患。長(cháng)期攝入這種地溝油，人體的各項生理指標會(huì )逐漸發(fā)生變化，有毒的化學(xué)物質(zhì)會(huì )嚴重侵害人體的腸、肝、腎臟，輕則引發(fā)腸胃病、脂肪肝等疾病，重則可能引發(fā)癌變。地溝油的危害如此大，那么消費者如何辨別呢？

1.看，通過(guò)油的顏色來(lái)辨認。不合格的食用油由于制作過(guò)程中摻入大量水分，提煉不干凈，所以這些油看起來(lái)會(huì )比合格的油顏色淡一些。此外，還可以查看油瓶的包裝，不合格的油包裝往往也不規范，封口不嚴實(shí)。由于不合格油大多是經(jīng)過(guò)二次以上包裝，所以瓶身往往沾有很多油漬；

2.聞，合格的油帶有一股清香味，而不合格的油則帶有明顯的惡臭味；

3.聽(tīng)，不合格的油在加熱時(shí)，由于油里摻有水分，不僅油煙很大，在油下鍋時(shí)會(huì )有“噼叭”爆炸聲；

4.問(wèn)，如果消費者對所食用的油不放心，可以詢(xún)問(wèn)商家的進(jìn)貨渠道，并要求查看有關(guān)進(jìn)貨的票據和衛生部門(mén)的檢測報告。

本文關(guān)鍵詞：如何分辨地溝油