各設區市、省直管縣畜牧獸醫（畜牧水產(chǎn)）局：

為切實(shí)加強畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監管，做好生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節“瘦肉精”監管工作，根據《農業(yè)部辦公廳關(guān)于做好生豬定點(diǎn)屠宰質(zhì)量安全監管工作的通知》（農辦醫〔2014〕32號）精神，今年繼續在全省開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節“瘦肉精”部級專(zhuān)項監督檢測工作。為此我局制定了《2014年江西省開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節“瘦肉精”部級專(zhuān)項監督抽檢工作方案》，現印發(fā)給你們，請認真貫徹執行。

附件：2014年江西省開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節“瘦肉精”部級專(zhuān)項監督檢測工作方案

2014年8月14日

附件：

2014年江西省開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節“瘦肉精”部級專(zhuān)項監督檢測工作方案

根據《農業(yè)部辦公廳關(guān)于做好生豬定點(diǎn)屠宰質(zhì)量安全監管工作的通知》（農辦醫〔2014〕32號）精神，為做好我省生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節“瘦肉精”監督檢測工作，保障人民群眾“舌尖上的安全”，特制定本工作方案。

一、加強領(lǐng)導，明確職責

省動(dòng)物衛生監督所負責組織實(shí)施本次生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節“瘦肉精”部級專(zhuān)項監督檢測工作，省獸藥飼料監察所承擔“瘦肉精”陽(yáng)性確證檢測等技術(shù)工作。市、縣兩級畜牧獸醫部門(mén)要加強對本次部級監督檢測工作的組織，動(dòng)物衛生監督機構負責選定被檢生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)和樣品采集、快速檢測、疑似陽(yáng)性樣品送檢、結果報送等工作。

二、檢測范圍和品種

對全省范圍內，主要供應設區市城區及縣（市、區）所在地的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)和部分鄉鎮生豬屠宰點(diǎn)，開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節“瘦肉精”監督抽檢。各設區市采樣點(diǎn)要涵蓋自營(yíng)、代宰、混合經(jīng)營(yíng)等不同經(jīng)營(yíng)模式的屠宰企業(yè)。抽取進(jìn)入定點(diǎn)屠宰企業(yè)的待宰生豬尿樣或在屠宰線(xiàn)上采集生豬膀胱尿樣進(jìn)行檢測，經(jīng)快速檢測為陽(yáng)性的樣品全部進(jìn)行確證檢測。每份樣品需檢測鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇三種“瘦肉精”。

三、樣品采集和檢測要求

（一）采樣要求

1、所有樣品應由駐場(chǎng)官方獸醫負責采集，且采樣不少于2人。采樣方法參照《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T763-2004）執行，豬尿樣品每份不少于60毫升，豬肝樣品每份不少于600克。采集樣品后，需完整填寫(xiě)《“瘦肉精”監督檢測抽樣單》（見(jiàn)附表1），并由被抽樣單位簽字蓋章確認，同時(shí)做好檢測記錄。所有樣品編號應當與生豬耳標號相對應?？焖贆z測結果為陰性的樣品不需要保存留樣。

2、按照同一批次生豬50頭以下至少抽檢1頭，50頭以上按照不少于3%進(jìn)行抽檢。同一批次生豬來(lái)自多個(gè)養殖場(chǎng)（戶(hù)）時(shí)，抽樣樣品應涵蓋每個(gè)場(chǎng)（戶(hù)），且每個(gè)場(chǎng)（戶(hù)）抽樣數量不能少于1頭。

3、現場(chǎng)快速檢測為陽(yáng)性或疑似陽(yáng)性的樣品，經(jīng)再次檢測仍為同樣結果時(shí)，應立即將樣品分作三份，按檢測用樣、檢測單位留樣、被抽檢單位留樣的要求進(jìn)行標記，并粘貼加蓋抽檢單位印鑒的封條，其中1份留被抽檢單位用于異議復檢，另2份立即送至省獸藥飼料監察所進(jìn)行確證檢測。對屠宰線(xiàn)上膀胱尿樣快速檢測為陽(yáng)性的，除分裝豬尿樣本外，應同時(shí)采集對應的豬肝樣品進(jìn)行分裝送檢。樣品運輸、保存時(shí)，應在低溫條件下（一般不超過(guò)4℃）進(jìn)行；長(cháng)期保存時(shí)，應在-20℃以下凍存。

（二）檢測要求

先用“瘦肉精”快速檢測試紙條/盒進(jìn)行快速檢測篩查，檢出的疑似陽(yáng)性樣品由省獸藥飼料監察所進(jìn)行確證檢測，確證檢測方法參照農業(yè)部相關(guān)標準（《動(dòng)物源性食品中Β-受體激動(dòng)劑殘留檢測液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》（農業(yè)部1025號公告-18-2008）、《豬肝和豬尿中Β-受體激動(dòng)劑殘留檢測氣相色譜-質(zhì)譜法》（農業(yè)部1031號公告-3-2008））執行。

（三）檢測結果處理

1、省獸藥飼料監察所應在出具確證檢測報告后2小時(shí)內告知送樣單位，并報省畜牧獸醫局。送樣單位應在收到確證陽(yáng)性結果后24小時(shí)內書(shū)面向當地畜牧獸醫主管部門(mén)報告，同時(shí)告知被抽樣單位。要立即組織開(kāi)展溯源調查，并將涉嫌犯罪的相關(guān)人員移送公安機關(guān)調查處理。

2、被抽檢屠宰企業(yè)和個(gè)人對確證檢測結果有異議的，可在收到檢測結果之日起3個(gè)工作日內，向屬地畜牧獸醫主管部門(mén)或者其上級主管部門(mén)申請復檢。接受異議申訴的主管部門(mén)應在1個(gè)工作日內給予答復。經(jīng)認定有異議的，應指定其他有資質(zhì)的檢測機構進(jìn)行復檢。復檢結果將作為依法處置的最終依據。

四、培訓要求

省畜牧獸醫局對設區市和省直管縣人員進(jìn)行相關(guān)技術(shù)培訓。各設區市畜牧獸醫部門(mén)要及時(shí)組織開(kāi)展技術(shù)培訓，確保轄區內各縣（市、區）承擔具體抽檢任務(wù)的操作人員能熟練掌握樣品采集和檢測方法。培訓工作須在9月底前完成。

五、任務(wù)分配與要求

（一）本次監督檢測全省計劃抽檢生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）158個(gè)，每個(gè)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）抽取樣品應在150份以上，原則上不低于定點(diǎn)生豬年屠宰量的千分之一，具體數量由任務(wù)承擔單位自行確定。檢測所需的試紙條/盒由省統一組織采購下發(fā)，具體時(shí)間另行通知。各設區市、省直管縣的監測屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）數、抽檢樣品數及完成時(shí)間安排見(jiàn)附表3。

（二）有關(guān)任務(wù)承擔單位可自行確定抽檢時(shí)間，在要求完成時(shí)間前完成全部樣品抽檢工作。但因在年度內均勻采樣，不得在某一時(shí)段內集中采樣、集中或分期分批檢測。除后續跟蹤抽樣外，不得在同一采樣點(diǎn)重復采樣?？焖贆z測為陽(yáng)性的樣品，應24小時(shí)內向屬地畜牧獸醫主管部門(mén)報告。同時(shí)對查出疑似陽(yáng)性樣品的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品采取臨時(shí)控制措施。

（三）請各設區市、省直管縣和省獸藥飼料監察所將快速檢測和確證檢測的數據和結果（附表2）于11月25日前報省動(dòng)物衛生監督所。并及時(shí)反饋抽檢工作中好的經(jīng)驗做法和遇到的問(wèn)題與建議。

聯(lián)系人：省動(dòng)物衛生監督所 胡翊煒 電話(huà)（傳真）0791-88859709,88858062。電子郵件：Jxdwwsjd@163.Com

本文關(guān)鍵詞：生豬定點(diǎn)屠宰