“食品安全快速篩查走進(jìn)家庭，希望可以形成倒逼機制，促進(jìn)食品安全問(wèn)題從源頭上解決。”3月7日，由中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院食品安全快速檢測研究中心主辦的“食品安全快速檢測產(chǎn)品走近家庭研討會(huì )”上，一位專(zhuān)家如是說(shuō)。

    1月31日，央視《焦點(diǎn)訪(fǎng)談》欄目播出《尷尬的個(gè)人送檢》，報道了目前食品安全事件頻發(fā)、消費者對食品安全日益關(guān)注的形勢下，個(gè)人消費者想去尋求專(zhuān)業(yè)檢測機構進(jìn)行食品檢測面臨的種種問(wèn)題。

    中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副院長(cháng)、博士生導師黃昆侖教授在研討會(huì )上介紹說(shuō)，現在高額檢測費已成消費者維權的攔路虎，大型檢測設備動(dòng)輒幾十萬(wàn)、上百萬(wàn)，除了專(zhuān)業(yè)的第三方檢測機構，也只有實(shí)力較強的大型食品企業(yè)可以配備。這些大型設備對操作人員的要求很高，而我國的檢測技術(shù)人才庫薄弱。相比之下，快速檢測產(chǎn)品對操作者和實(shí)驗環(huán)境的要求都不高，既適合監管機構快速篩查、現場(chǎng)檢測使用，也適合中小企業(yè)及個(gè)人家庭。

    食品安全已經(jīng)成為當前分析測試領(lǐng)域的熱點(diǎn)之一，我國食品原料來(lái)源分散、多樣，從原料控制到生產(chǎn)、流通，都有可能因某個(gè)疏漏產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。人類(lèi)的科學(xué)水平也在不斷進(jìn)步，對食品安全所涉及的檢測要求也在不斷提升。頻繁發(fā)生的食品安全事件，經(jīng)媒體報道后，往往引發(fā)全社會(huì )對食品安全的擔心。而這也悄然促進(jìn)了食品鏈條上的最末端——家庭用戶(hù)的檢測需求?？焖贆z測方法或可形成家庭用戶(hù)這一新的市場(chǎng)?

    在國內知名電子商務(wù)網(wǎng)站淘寶網(wǎng)上，用“食品安全”作關(guān)鍵詞搜索，可以搜出大量產(chǎn)品，其中排在最前列的，是北京智云達科技有限公司的快檢產(chǎn)品。涵蓋了非法添加、有毒有害以及農殘等快速檢測試紙，價(jià)格普遍在百元內。

    “我們以前的主要客戶(hù)來(lái)自于政府監管部門(mén)。”由中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院與北京智云達科技有限公司合作設立的“食品安全快速檢測研究中心”負責人、博士桑華春說(shuō)，“面對著(zhù)消費者日益高漲的對食品安全的關(guān)注、自我保護意識的加強，我們就開(kāi)始嘗試讓食品安全快速檢測產(chǎn)品走進(jìn)家庭。”

    據智云達預計，未來(lái)幾年內，對于食品安全快速檢測產(chǎn)品而言，僅政府監管部門(mén)的需求就將達數十億元。除此之外，目前已普遍在食品生產(chǎn)、流通企業(yè)及餐飲業(yè)中得到應用，以及最近開(kāi)始的走向家庭用戶(hù)，食品安全快速檢測市場(chǎng)容量可期。

    智云達主要提供膠體金、微生物以及專(zhuān)用便攜檢測儀等產(chǎn)品，其手持式便攜檢測儀為紫外可見(jiàn)。目前，市場(chǎng)上的食品安全快速檢測產(chǎn)品還有諸如酶聯(lián)免疫、生物傳感器以及近紅外等技術(shù)，并且隨著(zhù)市場(chǎng)需求的不斷提升和研發(fā)工作的跟進(jìn)，不斷有更新技術(shù)出現。

    從服務(wù)于政府監管部門(mén)能力建設以及食品生產(chǎn)、流通企業(yè)及餐飲業(yè)，到開(kāi)發(fā)家庭用戶(hù)，用戶(hù)對產(chǎn)品本身的需求也在發(fā)生變化。“我們就發(fā)現，用戶(hù)對我們的產(chǎn)品提出了很多意見(jiàn)，比如有用戶(hù)認為我們的產(chǎn)品包過(guò)大，一個(gè)產(chǎn)品包，有幾十張試紙，普通消費者的檢測量沒(méi)有這么大。”

    對家庭用戶(hù)而言，他們又希望使用最簡(jiǎn)單、快速的方法，得到可以參考的結果，一位與會(huì )者提出，是否能做出大約千元左右的儀器，消費者使用時(shí)，儀器直接就報出被測產(chǎn)品的安全性能。

    當前對食品安全的檢測，僅大類(lèi)目就有農殘、獸殘、重金屬、有毒有害和微生物等項目，每種試紙或儀器往往只針對大檢測類(lèi)目下的某個(gè)小項目，無(wú)法做到全部檢測項目“通吃”。消費者提出的問(wèn)題，對分析測試行業(yè)提出了挑戰。

    “快速檢測實(shí)際上是進(jìn)行較大范圍的篩查。”桑華春說(shuō)，要對食品進(jìn)行確癥性的檢測，需要昂貴的分析儀器，檢測周期長(cháng)，成本較高，這就不利于擴大檢測范圍，而快速檢測技術(shù)成本相對低很多，可以較好地應用于大范圍篩查，經(jīng)篩查之后，對其中的“嫌疑者”，進(jìn)行實(shí)驗室分析，并最終確定結果。

    與會(huì )者也提出，當前快速檢測方法中，沒(méi)有國家標準，尤其是當快速檢測產(chǎn)品進(jìn)入家庭時(shí)，檢測產(chǎn)品本身是否可靠，質(zhì)量是否過(guò)關(guān)?

    對此，智云達人士透露，目前多部委都在進(jìn)行食品安全檢測認定工作，有望對優(yōu)秀的食品安全快速檢測產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)認定，從而保障這一市場(chǎng)的秩序。

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