6月14日，福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2024年第19期食品安全監督抽檢信息通告，檢出17批次不合格食品。不合格項目涉及微生物污染問(wèn)題、食品添加劑問(wèn)題、農藥殘留問(wèn)題、重金屬污染問(wèn)題。

 

3批次不合格食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為標稱(chēng)福建永得利食品有限公司2024年1月13日生產(chǎn)的綠野香蔥味薯片餅干，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，銷(xiāo)售單位為石獅市華客隆便利店；標稱(chēng)龍巖市新羅區佳惠食品廠(chǎng)2024年3月8日生產(chǎn)的綠豆餅，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，銷(xiāo)售單位為長(cháng)汀縣新龍洲量販有限公司；標稱(chēng)建甌市建州食品廠(chǎng)2024年3月25日生產(chǎn)的建州板鴨，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，銷(xiāo)售單位為邵武市閩大山超市有限公司。

 

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求?！妒称钒踩珖覙藴?餅干》（GB 7100-2015）中規定，餅干中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)10⁵CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)10⁴CFU/g?！妒称钒踩珖覙藴?糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點(diǎn)中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)10⁵CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)10⁴CFU/g?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類(lèi)除外）菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)10⁵CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)10⁴CFU/g。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

 

3批次不合格食品檢出食品添加劑問(wèn)題

 

3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為寧德市寧濤超市有限公司銷(xiāo)售的萵筍干（購進(jìn)日期為2024年1月13日），亮藍、檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；連城縣濱果水果店銷(xiāo)售的楊梅（購進(jìn)日期為2024年4月7日），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；廈門(mén)潤瑞商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的廣東鮮桑葚（購進(jìn)日期為2024年4月12日），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。

 

亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類(lèi)化合物，是常見(jiàn)的人工合成著(zhù)色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，干制蔬菜中不得使用亮藍。干制蔬菜中檢出亮藍的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍使用。

 

檸檬黃是一種酸性合成著(zhù)色劑，主要用于飲料、果醬、蜜餞涼果等食品。少量檸檬黃會(huì )被人體消化代謝排出，但其沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值，長(cháng)期食用檸檬黃超標的食品可能對人體健康產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，干制蔬菜中不得使用檸檬黃。檸檬黃不合格的原因可能是，企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中，為了改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用。

 

甜蜜素，化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。長(cháng)期攝入甜蜜素超標的食品，可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統造成一定危害。楊梅中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)單位為增加產(chǎn)品甜味，違規添加甜蜜素。

 

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長(cháng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，桑葚中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。桑葚中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超范圍使用該添加劑。

 

糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長(cháng)期攝入糖精鈉超標的食品，可能會(huì )影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，桑葚中不得使用糖精鈉。桑葚中檢出糖精鈉（以糖精計）的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度而超范圍使用甜味劑。

 

9批次不合格食品檢出農藥殘留問(wèn)題

 

9批次不合格食品檢出農藥殘留問(wèn)題，分別為三明市三元區鑫恒豐鮮果商行銷(xiāo)售的木瓜（購進(jìn)日期為2024年4月8日），噻蟲(chóng)胺、噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國家標準規定；泉州市如龍得云商貿有限公司銷(xiāo)售的長(cháng)豆（豇豆）（購進(jìn)日期為2024年4月8日），滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；福建匯購超市有限公司銷(xiāo)售的新鮮鐵桿山藥（訂單日期為2023年11月29日），咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；福州福新大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的青豆角（豇豆）（購進(jìn)日期為2024年4月9日），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；廈門(mén)佰嘉瑪特超市有限公司銷(xiāo)售的韭菜（購進(jìn)日期為2024年3月29日），腐霉利不符合食品安全國家標準規定；三明市三元區金勝鮮果行銷(xiāo)售的木瓜（購進(jìn)日期為2024年4月8日），噻蟲(chóng)胺、噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國家標準規定；晉江市陽(yáng)光超市有限公司銷(xiāo)售的優(yōu)選鐵桿山藥（訂單日期為2023年11月29日），咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；廈門(mén)佰嘉瑪特超市有限公司銷(xiāo)售的線(xiàn)椒（購進(jìn)日期為2024年3月29日），啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國家標準規定；福州市長(cháng)樂(lè )區漳港衍青超市銷(xiāo)售的長(cháng)豆（豇豆）（購進(jìn)日期為2024年4月8日），滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。

 

噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在番木瓜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。

 

噻蟲(chóng)嗪是煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲(chóng)等有較好防效。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲(chóng)嗪在番木瓜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

 

滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類(lèi)殺蟲(chóng)劑，是目前防治雙翅目昆蟲(chóng)效果較好的生態(tài)農藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。

 

咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑，少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，一般只對皮膚、眼有刺激癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量為0.3mg/kg。

 

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果樹(shù)、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲(chóng)，也能防治動(dòng)物體上的寄生蟲(chóng)，具有廣譜、高效、快速等特性。食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的食品，可能引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于果樹(shù)、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。腐霉利對眼睛和皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。長(cháng)期食用腐霉利超標的食品，對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》（GB 2763.1-2022）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為5mg/kg。

 

啶蟲(chóng)脒是一種新型廣譜、具有一定殺螨活性的低毒殺蟲(chóng)劑，其作用方式為土壤和植物的枝葉。該殺蟲(chóng)劑廣泛用于水稻、蔬菜、果樹(shù)、茶葉的蚜蟲(chóng)、飛虱、薊馬等的防治。長(cháng)期食用啶蟲(chóng)脒超標的蔬菜，可能會(huì )導致頭痛、無(wú)力、惡心、嘔吐等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，啶蟲(chóng)脒在茄果類(lèi)蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除外）中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

2批次不合格食品檢出重金屬污染問(wèn)題

 

2批次不合格食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為順昌縣張文侯蔬菜攤銷(xiāo)售的韭菜（購進(jìn)日期為2024年4月9日），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；龍巖福墩墩商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的老姜（購進(jìn)日期為2024年3月4日），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

 

鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超標可能是產(chǎn)品在種植過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

 

鉛是一種常見(jiàn)的重金屬元素污染物，長(cháng)期食用鉛超標的食品，可能會(huì )對人體的血液系統、神經(jīng)系統產(chǎn)生損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，蕓薹類(lèi)蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、生姜、薯類(lèi)中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。

 

針對抽檢發(fā)現的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監管部門(mén)已開(kāi)展核查處置，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷(xiāo)售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，依法查處違法違規行為，有效防控食品安全風(fēng)險。

 

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