6月4日，浙江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2024年第20期食品安全監督抽檢信息通告，通報不合格食品28批次。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標、農獸藥殘留超標、質(zhì)量指標不達標、重金屬污染、其他污染物、生物毒素超標。

 

4批次食品檢出微生物污染

 

4批次食品檢出微生物污染，分別為義烏市敏鋮食品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)浦江縣樹(shù)振食品廠(chǎng)生產(chǎn)的全家福（糕點(diǎn)），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；義烏市革駿食品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)浦江縣黃宅大吉食品廠(chǎng)生產(chǎn)的印模糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；嘉興多德福食品城我優(yōu)我選食品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)杭州親之戀食品有限公司生產(chǎn)的老陳皮，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；舟山市普陀區呂記水產(chǎn)超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)舟山市華融水產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的炒海苔（芝麻味），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

 

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

 

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門(mén)菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

 

11批次食品檢出農獸藥殘留超標

 

11批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為溫州市龍灣狀元農貿市場(chǎng)炳銀淡水魚(yú)攤銷(xiāo)售的鳊魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；溫州市龍灣狀元農貿市場(chǎng)彩蓮水產(chǎn)品攤銷(xiāo)售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；蘭溪市蘭江街道個(gè)體工商戶(hù)錢(qián)靜銷(xiāo)售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；杭州余杭向山商貿城楊桂俠水產(chǎn)商行銷(xiāo)售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；象山東丹河歐德隆超市銷(xiāo)售的鳊魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；寧波市奉化大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的鳊魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；杭州余杭老弗爺餐飲店購進(jìn)的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；慈溪市侯曉玉水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的牛蛙，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定；海鹽縣武原菊英水產(chǎn)攤銷(xiāo)售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；樂(lè )清市蒲岐鎮南門(mén)農貿市場(chǎng)鄧武元攤位銷(xiāo)售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定；諸暨市馬未知蔬菜有限公司銷(xiāo)售的豇豆，噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國家標準規定。

 

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，養殖戶(hù)允許使用恩諾沙星，養殖黃鱔、鳊魚(yú)、牛蛙中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。

 

呋喃西林屬于硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養殖業(yè)?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告第250號）中規定，呋喃西林在動(dòng)物性食品中不得檢出。牛蛙中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。

 

噻蟲(chóng)嗪是具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲(chóng)劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，香蕉中噻蟲(chóng)嗪的最大殘留限量值為0.02mg/kg，豇豆中噻蟲(chóng)嗪的最大殘留限量值為0.3mg/kg。食用食品一般不會(huì )導致噻蟲(chóng)嗪的急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)嗪超標的食品，對人體健康也有一定影響。

 

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，克百威在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

 

7批次食品檢出質(zhì)量指標不達標

 

7批次食品檢出質(zhì)量指標不達標，分別為嘉興市水產(chǎn)肉食品批發(fā)市場(chǎng)順發(fā)調料經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)卓尚（義烏）食品有限公司生產(chǎn)的無(wú)鹽味精，谷氨酸鈉（以干基計）不符合食品安全國家標準規定；寧波市尚品匯超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)寧波市鎮海區駱駝華飛炒貨廠(chǎng)生產(chǎn)的原味花生，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；杭州德勝食品市場(chǎng)啊山食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)諸暨市飛泰食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；紹興市越城區盧娜食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)海寧市艾樂(lè )佳食品有限公司生產(chǎn)的酒香花生，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；紹興市越城區陸點(diǎn)陸元休閑食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)諸暨市恒旺食品有限公司生產(chǎn)的鹽焗南瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；義烏市嶸兒食品商行（個(gè)體工商戶(hù)）銷(xiāo)售的標稱(chēng)浙江上華酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的精制二鍋頭酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求；義烏市榮耀食品有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)諸暨東悅農產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的開(kāi)口松子（松子王），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

 

酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類(lèi)的品質(zhì)指標之一。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。

 

過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。糕點(diǎn)及調味品中過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當，導致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。食用過(guò)氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

2批次食品檢出其他污染物

 

2批次食品檢出其他污染物，分別為臺州市路橋區美琦零食店銷(xiāo)售的標稱(chēng)舟山富元海洋食品有限公司生產(chǎn)的鐵板燒（風(fēng)味熟制水產(chǎn)品），N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定；杭州臨平榮剛食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)寧波誠利悅食品有限公司生產(chǎn)的龍魚(yú)酥（原味），N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定。

 

N-二甲基亞硝胺是國際公認的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2022）規定水產(chǎn)制品中N-二甲基亞硝胺檢出值不得超過(guò)4.0μg/kg。N-二甲基亞硝胺超標可能由于產(chǎn)品原料腐敗所致，反映該食品衛生狀況不達標。

 

2批次食品檢出生物毒素超標

 

2批次食品檢出生物毒素超標，分別為杭州蕭山臨浦鎮申坤食品商行銷(xiāo)售的玉米粉，黃曲霉毒素B₁不符合食品安全國家標準規定；余姚市玲付食品店銷(xiāo)售的玉米粉，黃曲霉毒素B₁不符合食品安全國家標準規定。

 

《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規定，黃曲霉毒素B1在糧食加工品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料因儲存條件不當產(chǎn)生了黃曲霉毒素B1；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

 

此外，還有1批次食品檢出重金屬污染，1批次食品檢出食品添加劑超標，分別為樂(lè )清市保豐超市有限公司樂(lè )清第二分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)杭州大咖食品有限責任公司生產(chǎn)的韓話(huà)梅，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；寧波市朋陽(yáng)食品有限公司生產(chǎn)的醬肉，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)市級市場(chǎng)監管部門(mén)依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、嘉興、紹興、金華、衢州、舟山等地市場(chǎng)監管部門(mén)督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、紹興、金華、舟山、臺州等地市場(chǎng)監管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場(chǎng)監管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內向社會(huì )公布風(fēng)險防控措施，3個(gè)月內向浙江省市場(chǎng)監督管理局報告核查處置情況并向社會(huì )公布。
 

不合格食品信息