野生菌中毒高發(fā)季，千萬(wàn)別做“菇勇者”
時(shí)間：2024-05-24 16:49:55 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：56次
近期，隨著(zhù)氣溫上升，雨水增多，我市逐漸進(jìn)入
野生菌生長(cháng)繁殖的旺季。由于野生菌種類(lèi)繁雜，很多有毒菌和可食用野生菌外觀(guān)十分相似，常常會(huì )因誤采誤食有毒菌引起人員
中毒，嚴重時(shí)甚至導致人員死亡。為
預防和減少食用野生菌中毒
事件的發(fā)生，現做出如下提示。
一、不要隨意采摘、購買(mǎi)、食用野生菌
目前，我國已報道的野生毒菌已超過(guò)500種。由于野生毒菌毒性成分復雜，不能僅憑經(jīng)驗或傳統的方法去辨別毒菌的毒性，如煮毒菌加大蒜、用銀針扎、看蘑菇顏色、外形、生長(cháng)地方、是否生蟲(chóng)等，這些民間鑒定方法都無(wú)科學(xué)依據。預防野生菌中毒最好的方法就是不采摘、不買(mǎi)賣(mài)、不食用。
二、學(xué)校等集中用餐單位嚴禁加工制售野生菌
學(xué)校、幼兒園、托幼機構、養老機構等集中供餐單位食堂，不得加工制售野生菌。農家樂(lè )等餐飲服務(wù)單位應拒絕加工游客自行采摘帶來(lái)的野生菌，嚴防群體性中毒事件的發(fā)生。
三、出現中毒癥狀及時(shí)就醫治療
若食用野生菌后出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻視幻聽(tīng)等中毒癥狀，應采取以下措施：
1.立即撥打120急救電話(huà)，及時(shí)前往正規醫院就診，并告訴接診醫生自己進(jìn)食野生菌的種類(lèi)、時(shí)間、地點(diǎn)和同餐者；
2.等待救治時(shí)，立即采用簡(jiǎn)易的方法幫助中毒者催吐、導瀉，以減少毒素吸收，減輕中毒程度，防止病情加重，避免對已昏迷的患者口中灌水，防止窒息；
3.保留剩余野生菌樣品或把進(jìn)食野生菌的照片提供給專(zhuān)業(yè)人員救治參考；
4.餐飲服務(wù)單位一旦發(fā)生野生毒菌引起的食品安全事故，應立即配合救治患者并及時(shí)報告相關(guān)部門(mén)，做好事故的調查處理工作。
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