天氣回暖，正是與親朋好友賞春的好時(shí)節。踏青時(shí)，不免會(huì )被野地里茁壯生長(cháng)的野菜野菌吸引?！坝薪?jīng)驗”的朋友總是忍不住采摘一些嘗嘗春味，但誤食有毒野菜野菌而中毒的事件時(shí)有發(fā)生！江西省市場(chǎng)監管局專(zhuān)家團隊為您準備了幾點(diǎn)野菜野菌的提示，請查收：
易混淆的毒野菜
馬齒莧、蕨菜、香椿、馬蘭頭等，都是春日常見(jiàn)的野菜。但很多毒野菜也混跡其中，難以辨認。
1.毒芹與水芹。毒芹與水芹都常生于潮濕的地方，二者外形相似，水芹可作盤(pán)中美味；但毒芹全株有毒。最明顯的區別是毒芹的莖桿上面有一層細細的白色茸毛，看起來(lái)毛茸茸的，摸起來(lái)刺刺的，而水芹菜的莖桿上面沒(méi)有茸毛，很光滑；其次最簡(jiǎn)單、最準確的方法是聞植株的氣味，水芹菜帶有蔬菜天然的清香味，而毒芹的全株都散發(fā)著(zhù)惡臭的氣味。毒芹的成分包含毒芹堿，毒芹堿是一種生物堿，為強堿性，具有特殊刺激性鼠尿臭味，主要麻痹運動(dòng)神經(jīng)，對延腦中樞亦具有抑制作用。
2.黃花草與馬蘭頭。黃花草的嫩苗跟馬蘭頭長(cháng)得有點(diǎn)像，氣味也有點(diǎn)像，最大的區別就是在葉子上，黃花草的葉子是尖尖的，而馬蘭頭的葉子呈團圓狀，不熟悉的人很容易混淆，誤食后易引起中毒或不良反應。
3.曲菜娘子與曲曲菜（苣荬菜）。曲菜娘子的幼苗和曲曲菜長(cháng)得有一些像，不同的是曲曲菜葉子比較寬和軟，鋸齒看上去不明顯；曲菜娘子的葉子比較硬和厚實(shí)，鋸齒明顯。曲菜娘子的根莖顏色是灰褐色或者白色的；曲曲菜的根莖是發(fā)紅發(fā)紫，稍微有一些苦。誤食曲菜娘子后臉部會(huì )變腫。
網(wǎng)傳方法不可甄別毒蘑菇
毒蘑菇亦是老生常談的話(huà)題，每年因誤食毒蘑菇中毒的案例屢見(jiàn)不鮮，網(wǎng)上也冒出了許多辨認毒蘑菇的謠言。
1.銀鐲可辨毒蘑菇？網(wǎng)傳菌類(lèi)和銀器一起煮，銀器發(fā)黑則有毒，不變則無(wú)毒。這種說(shuō)法并無(wú)科學(xué)依據，菌類(lèi)毒素無(wú)法與銀器等發(fā)生指示性化學(xué)反應，銀器也不會(huì )起到吸收毒素的作用。
2.鮮艷的蘑菇有毒，顏色樸素的無(wú)毒？色彩鮮艷的蘑菇往往具有毒性，顏色樸素的蘑菇不一定無(wú)毒，比如長(cháng)得白白凈凈的鱗柄白毒鵝膏就屬于劇毒蘑菇。
3.表面生蟲(chóng)蟻的蘑菇無(wú)毒？有網(wǎng)友認為蟲(chóng)蟻能吃的蘑菇無(wú)毒，人也可以食用。其實(shí)不然，比如對人有毒的豹斑鵝膏，蛞蝓（鼻涕蟲(chóng)）食用該蘑菇不會(huì )中毒。
誤食毒野菜、毒蘑菇怎么辦
誤食毒野菜、毒蘑菇輕則引起頭暈、嘔吐、腹瀉，嚴重的會(huì )損害心臟、肝腎、神經(jīng)系統等，甚至致死。當發(fā)生此類(lèi)食物中毒時(shí)，應立即催吐并及時(shí)就醫，盡量攜帶誤食的毒菜毒菌樣本，便于醫生分析病情與對癥治療。
消費提示
1.謹防誤食中毒。不盲目采食野菜和野生蘑菇。
2.選購野菜要來(lái)源可靠。應在正規地方選購來(lái)源安全可靠的野菜，選擇傳統的、本地種植的、具有多年食用歷史的野菜，慎重購買(mǎi)新出現或很少見(jiàn)的野菜。
3.不宜多食用野菜。多數野菜富含草酸，多食易導致腎損傷，且食用野菜重在嘗鮮，難以滿(mǎn)足人體所有的營(yíng)養需求，應注重食物多樣性和膳食平衡。
4.特殊人群不吃或少吃野菜。嬰幼兒、孕婦、乳母、消化系統存在疾病以及野菜過(guò)敏的人群應該少吃或不吃野菜。
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